“Cavell瑰夏咖啡园位于哥伦比亚圣玛尔塔，这里是哥伦比亚古老的国家公园，有着丰富的物种多样性，我们也是在咖啡园里进行生物防治、开展鸟类保护、使用遮荫种植等方式保护当地的生态，减慢土壤退化速度；现在咖啡园中已经有白颈蜂鸟、燕嘴雀等超过192种鸟类可被识别。同时，我们尊重咖啡农的权益，帮助其提升咖啡品质。2021年，在与哥伦比亚驻沪总领事的对话中，我们签署了促进哥伦比亚有机咖啡种植倡议，以此推进可持续咖啡产业链条的正向流动。”
——张友廷
正谷联合创始人
中国有机产品认证工作组专家
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根据世界自然保护联盟（IUCN）红色物种名录，2017年约有75种咖啡（占所有咖啡品种的60%）被评估为濒临灭绝，作为主要商用咖啡的阿拉比卡种被列为濒危行列，并被预测其自然种群规模将在2088年缩减一半[1，2]。 -
根据国际热带农业中心 (CIAT)的报告，到2050年，世界约50%的咖啡产地将不再适宜种植，如果我们现在开始采取行动，那么种植阿拉比卡的土地损失将降为43%，罗布斯塔则为51%到64%之间[3]。 -
阿拉比卡咖啡不耐高温，气候变化导致连年气温上升，种植高品质阿拉比卡咖啡的高海拔地区变得不再适宜。一项研究预测，气温每上升1℃，咖啡的种植环境海拔就要升高150米，只有这样才能保持产量与目前水平相当[4]。
高海拔咖啡园，丰富生态
咖啡园位于哥伦比亚内达华山脉的圣马尔塔雪山海拔超1550m处，圣马尔塔雪山是世界上最高的沿海雪山。1964年，内华达山脉圣玛尔塔被设立为国家公园[7]。1979年，公园被联合国教科文组织划入生物圈保护区[8]名单。2013年，世界自然保护联盟（IUCN）将公园确定为世界上濒危物种最不可替代的公园[9]。
高山融雪灌溉
圣玛尔塔雪山融水形成36条河流，其中有7条流经Cavell瑰夏咖啡园所在区域，并作为饮用和灌溉水源。一方面天然融雪形成的水源干净清洁，另一方面直接利用天然水源以减少挖掘、工程建设所带来的对生态位的破坏与影响。
香蕉树混合、遮荫种植
咖啡种植园内采用农林复合系统、遮荫种植方式。咖啡树与香蕉树混合种植，高大香蕉树所形成的树荫可以阻挡强光直射，让咖啡树不至于曝露在高温环境下，有助于养分与芳香物质的发展与积累，以及能够避免阳光直射对土壤以及土壤微生物带来的伤害，进而减少由此所引发的土壤退化的风险[10]。高低交错的树木还为园中生活的鸟类提供了适合的栖息场所，便于筑巢、取食等活动。
病原真菌球孢白僵菌生物防治
瑰夏对咖啡锈病不易感，高海拔、冷凉的种植环境也在一定程度上减少了病害的发生。对于白蚁、粉虱、蚜虫等寄生性虫害，通常使用昆虫病原真菌球孢白僵菌（Beauveria bassiana）进行防治。如此，同一生态系统中的其他动植物也能够很好的生活与生存，例如被IUCN红色物种名录认定为是濒危物种的圣马尔塔白额卷尾猴（White-fronted Capuchin）[11]，以及白尾鹿等动物都被观察到在咖啡园种植区域内出现并活动。
开展鸟类保护
生产过程中，有意识地开展鸟类保护项目，迄今在咖啡园种植范围内已有192种鸟类被识别，例如白尾鹰（Spizaetus isidori）、白眼先王森莺（Myiothlypis conspiscillata）、蓝林莺（Setophaga cerulean）等，其中白眼先王森莺于2020年被IUCN红色物种名录列为接近受胁物种（Near Threatened）[12]。
01
2022.07 消博会
张向东与哥伦比亚驻沪总领事丹尼尔·克鲁兹·卡德纳斯，就Cavell瑰夏咖啡的可持续生产进行交流。总领事表达，希望通过消博会的平台，结合可持续咖啡分享，能推进“以人为本，生态先行”的共识，在发展中扭转生物多样性丧失的趋势，实现全球对气候和生物多样性保护的承诺。
02
2021.11 进博会
张向东同哥伦比亚驻华大使路易斯·迭戈·蒙萨尔韦就“可持续咖啡的种植与推广”等议题进行对话，大使表示：正谷哥伦比亚有机咖啡种植项目是一种全新的、向世界展示哥伦比亚咖啡的方式。
03
2021.8 正谷上海办公室
张向东与丹尼尔总领事签署哥伦比亚有机咖啡种植倡议，期望以商业力量推动哥伦比亚从常规咖啡种植向有机咖啡种植转变，促进公平贸易，保护生物多样性，减少对自然环境的破坏。
04
2022.03 妇女节
联合国妇女署发起倡议“Gender Equality Today for a Sustainable Tomorrow”，正谷与可持续伙伴高伟绅律师事务所在北京、上海两地共同举办“一杯可持续咖啡连接女性平权与可持续未来”主题对话，正谷合伙人李华贞在高伟绅律师事务所上海办公室分享Cavell瑰夏咖啡背后的理念与女性贡献，希望在应对气候变化与性别平等的时代议题下，以负责任可持续商业为共同原则，携手呼吁消除性别偏见，推进可持续发展。
05
2022.09 服贸会
“服务合作促发展，绿色创新迎未来”，服贸会期间，正谷与豆子（上海）有限公司与消费者分享Cavell可持续瑰夏咖啡，并举行以“Cavell瑰夏咖啡的碳足迹评价与可持续生产”为主题的成果发布会，期间，晏路辉、张友廷、石宇光、杨逸何分别从零碳、可持续种植、基因检测、风味等多个角度对Cavell瑰夏咖啡进行解读。
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