情满中秋，为什么是这份正谷碳中和有机月饼？- 大数跨境

正谷

2021-09-03

导读：每一粒正谷有机月饼从原料获取及生产、原材料运输、产品包装、生产、运输到配送等各个环节的碳排放总量为133.0g。

获碳中和认证^[1]的正谷有机月饼，坚持有机生产方式，且通过云南省楚雄州姚安县三道箐风电项目，利用当地丰富的风能进行发电，为南方电网提供清洁电力^[2]；月饼全生产过程的碳排放量，与以清洁风能进行发电的碳减排量相当，进而实现温室气体净零排放（亦即碳中和）。

据联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）报告^[3]，大约21-37%的温室气体(GHG)排放量可归于食品系统。按照经济合作与发展组织(OECD)和联合国粮食及农业组织(FAO)OECD-FAO Agriculture Outlook 2020，预计人口增加到100亿时，与食品相关的温室气体排放将增加三分之二^[4]。食品生产的各个环节，有很大的减排压力。有机农业的生产方式，可以有效减少碳排放，有机农业不使用化学农药和化肥，能明显减少温室气体排放，增加土壤有机质，增强固碳能力。

这个中秋，正谷与您一起倡导推进可持续的生产与消费，以正谷碳中和有机月饼呈上自然美味，表达美好情感。自然美味源自全球优势产区健康、优质的食材，而美好情感里包含的是生活品味与价值认同，是对地球生存环境更负责任的态度。

自然美味

源自环球农场优质有机食材

依循环球范围优势产区，正谷标准农场已遍及11个国家的30多个地区。有机生产实践的过程中，正谷团队全程参与产地选择、生产管理、技术支持、质量监控、产品追溯与检测等各个环节。

有机月饼食材来自于正谷标准环球农场，食材溯源，保证食物的健康、安全与品质：正谷西班牙纯种伊比利亚黑猪火腿，正谷瑞士黑巧克力、正谷丹麦有机奶酪、正谷澳洲有机牛肉、正谷希腊特级初榨橄榄油……一份有机月饼里也记录着正谷环球有机实践的足迹。

自2008年开始尝试健康原料月饼的研发，2009年正谷与中粮联合推出有机原料月饼，2015年推动将月饼加入有机产品认证目录，并研发推出经Ecocert有机认证的月饼。正谷有机食品研发团队，始终坚持“有机食材，自然美味”，尊重食材本来味道，避免过度调味，追求口味和健康诉求的平衡。2021年是正谷持续做有机认证月饼的第七年，少油、少糖、不添加防腐剂，30天最佳尝味期充分保证了正谷有机月饼的“新鲜”。

每一份正谷有机月饼都通过Ecocert有机认证，同时获得碳中和认证。有机月饼的每一个生产环节、产品细节都包含着对人的真挚情感、对环境的关注：无人工合成添加剂，以优质食材体现食物本味；有机、可持续的生产方式，减少对环境的消极影响、促进生态平衡与生物多样性；月饼包装自然简约，采用FSC认证纸张，减少油墨使用，桐木材质包装盒可做收纳之用，践行环保可持续。

碳中和实践

减一些碳，多一份关爱

根据联合国2020年统计，截至2021年1月，温室气体排放超过65%、世界经济占比70%的国家将致力于实现本世纪中期的净零排放目标^[5]。其中碳中和、净零排放、气候中和是当前国际社会应对气候问题首要采取的方式。

联合国17个可持续发展目标中“气候行动”具体目标：

2030年前温室气体排放量减少45%

2050年能够实现净零排放

“碳中和”的“碳”指的是二氧化碳，占到全球温室气体排放的77%；碳中和，即人类活动或生产导致碳排放与通过碳汇或其他形式抵消气候污染物这两项活动达到平衡，实现净零碳足迹^[6]。但实际上，温室气体不只二氧化碳，特别是农业生产活动中，甲烷和一氧化二氮的排放也是不能被忽视的问题；仅2012年，非二氧化碳的温室气体占到了排放量的21%^[7]。净零排放，或者说气候中和，要实现的目标更进一步，不只是通过碳汇抵消碳排放，而是直接的减少温室气体排放^[8]。

早日实现碳中和、甚至是负碳，对人类的生存与发展至关重要，无论国家、机构、企业、个人都有责任与能力实践这一目标。正谷在食品供应链上始终践行有机可持续理念，并通过产品碳中和的方式分享可持续生产与消费的价值。

正谷碳中和有机月饼，从食物生产角度关注环境可持续、关注碳减排，降低对环境的消极影响，并期望通过食物的分享与传递，与更多企业伙伴践行更负责任的消费。

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不仅正谷有机月饼本身，月饼食材中的正谷Cavell黑巧克力于2012年获得碳中和认证^[9]，正谷澳洲有机牛肉（原料）于2019年获得碳中和认证^[10]。

正谷Cavell黑巧克力于2012年获得碳中和认证

“秘鲁圣马丁和亚马逊植树造林项目”抵消二氧化碳排放量

正谷澳洲有机牛肉（原料）于2019年获得碳中和认证

“米特拉风能（Mytrah Wind）项目”中和碳排放

由温室气体排放所带来的对自然环境的影响不是单方面的，气候变化发生的同时，也带来了生物多样性丧失等问题。气候变化对生物多样性所涉及的基因多样性、物种多样性和生态系统多样性产生了全面影响^[11]。2020年世界自然基金会（WWF）发布的《地球生命力报告》显示，全球各地监测到的哺乳类、鸟类、两栖类、爬行类和鱼类的物种种群规模平均下降了68%（截至2016年）^[12]。

越来越多的研究证明有机、可持续的生产模式，有利于建立健康的生态系统、保持丰富的生物多样性。一项包含66个科学实验的综合分析表明，相比非有机种植模式，有机农场的生物种群数量比非有机模式高30%，生物个体数量也要高出50%^[13]。

正谷碳中和有机月饼，以正谷纯种伊比利亚黑猪火腿为食材，用来制作火腿的伊比利亚黑猪，生长在Dehesas de la Sierra Morena生物圈保护区内，与其他伊比利亚半岛原生动植物共同维护着良好的生态系统。“生物圈保护区”由联合国教科文组织“人与生物圈计划”提出，指受到保护的陆地、海岸带或海洋生态系统的代表性区域，探索在保护生物多样性和当地社区可持续发展之间协调平衡的途径^[14]。

伊比利亚黑猪的生活场所被联合国教科文组织列入生物圈保护区名单

14载有机实践，2万多企业客户，120万家庭配送客户，正谷与越来越多的伙伴共同推进可持续的生产与消费：波士顿咨询、普华永道、Accenture埃森哲、金杜律师事务所、中伦律师事务所、高通、平安、万科……这个中秋，正谷邀请您共同践行低碳可持续消费，呈上有机自然美味，传递独一无二的定制祝福，将您的专属心意与品味，随正谷碳中和有机月饼一并传达给同行的伙伴。在共享好味之时，减一份碳，多一份自然关怀。

正谷碳中和有机月饼（9粒）

▾参考文献

1. 方圆认证溯源

http://cqm.gtc315.cn/Template//__Public/Tag/Base2/home.html?code=950368861&companyId=6c875039-d87e-4543-9816-df23eaa14539&traceType=2&customConfig=%7B%22logo%22%3A%22CustomTemplate%2F20210715%2F6a9304c1c68849d8bca93d0dcb034dfd.png%22%2C%22banner4%22%3A%22CustomTemplate%2F20210715%2Faddfcdbce8c54598993c0d620e218ea6.png%22%2C%22banner5%22%3A%22CustomTemplate%2F20210715%2F0570bafa71944557986a49f38e8ddb87.png%22%7D&queryjosn=&systemCode=&random=0.5900670998285076

2. 中国自愿减排交易信息平台 China Certified Emission Reduction Exchange Info-Platform

http://cdm.ccchina.org.cn/archiver/cdmcn/UpFile/Files/Default/20141231141832566556.pdf

3. Special Report: Special Report on Climate Change and Land

https://www.ipcc.ch/srccl/chapter/chapter-5/

4. 比尔·盖茨《气候经济与人类未来》[M]，北京：中信出版集团，2021，138

5. Carbon neutrality by 2050: the world’s most urgent mission

https://www.un.org/sg/en/content/sg/articles/2020-12-11/carbon-neutrality-2050-the-world%E2%80%99s-most-urgent-mission

6. What is Carbon Neutral?

https://sites.bu.edu/cfb/resources/what-is-carbon-neutral/

7. COP21 Q&A: What Is GHG Emissions Neutrality in the Context of the Paris Agreement?

https://www.wri.org/insights/cop21-qa-what-ghg-emissions-neutrality-context-paris-agreement

8. What Does "Net-Zero Emissions" Mean? 8 Common Questions, Answered