女性在社会生活的各个方面扮演着重要的角色，她们可以是适应、减缓和应对气候变化的领导和变革者[1]，也可以是生产活动中的推动者与创造者。无论是哪一种角色，女性都与男性一样积极推进社会繁荣与地球可持续发展。
仅以农业生产中的咖啡种植生产部门为例，国际咖啡组织（ICO）的一份报告中指出：女性对全球咖啡行业的贡献巨大，20%到30%的咖啡农场由女性经营，咖啡生产中高达70%的劳动力由女性提供[2]。
UNEP-IEMP主任张林秀在与正谷的可持续对话中分享到：包括有机农业在内的可持续农业模式与SDG5-性别平等紧密相连，因为女性在生产、消费等各个环节都扮演着重要的角色。伴随着有机产业的发展，女性获取权益的机会可能会明显；资源获取的差异、收入的差异、都可能在有机生产实践过程中被缩小。
通过可持续的食物模式，连接生产者与消费者，关注女性生产者的平等权益，并以生产与消费的力量关注人与自然的和谐相处，促进可持续发展。
咖啡作为世界性饮料及全球化作物，为人们生活带来丰富体验的同时，在社会发展、经济繁荣、环境可持续等各个方面发挥着重要作用。
瑰夏，于1931年首次在埃塞俄比亚西南部人迹罕至的瑰夏山被发现，后又传播到坦桑尼亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马和秘鲁等地[3]。2004年，巴拿马翡翠庄园的瑰夏在SCA比赛中崭露头角，获得了94.1分的高分。瑰夏咖啡因其独特的风味，令人着迷，再加之产量较少，是精品咖啡中的佼佼者，2021年巴拿马努果庄园（Nuguo Fermented）的瑰夏拍卖价格为每磅2568美元[4]。
可持续咖啡在推进联合国2030年可持续发展目标实现的过程中，具有重要的意义：消除贫困、性别平等、清洁水源、气候行动、负责任的消费与生产[5]……Cavell瑰夏咖啡，践行从种子到杯子的可持续咖啡品牌，发掘全球瑰夏优势产区，建立正谷标准合作农场，通过有机可持续的生产方式，致力于帮助咖啡农提升咖啡品质，推进可持续种植。
Cavell瑰夏咖啡品牌，先后在哥伦比亚、秘鲁等瑰夏咖啡产区建立合作，并推进当地咖啡种植从常规方式向有机方式转变，不同产区的瑰夏在风味上所产生的微妙变化，也带来了多样丰富的产品体验。
Cavell瑰夏咖啡（秘鲁）的种植区，位于秘鲁中部的胡宁（Junin）咖啡产区，生长在1600-1700米海拔的印加原始森林里。种植区域内的瑰夏咖啡树采用遮荫种植，咖啡果成熟周期变长，但遮荫条件下会积累更多的有机物质，这利于后期烘焙时风味物质的转化，进而使得咖啡香气饱满。而且相较于低海拔种植环境下的咖啡来说，其咖啡因含量更低。
践行有机、可持续的种植与管理模式，重视保护鸟类与其他野生动物，咖啡园与周边环境形成生物多样性丰富的生态系统，这也赋予咖啡更纯净、突出的风味特点。咖啡豆采用日晒处理，浅度烘焙，莓果、百香果、凤梨的热带水果风味，带有茉莉花香，香气馥郁，回味甘甜，明亮的酸度，带来愉悦的感受，在一杯Cavell瑰夏咖啡里，流淌出土地所孕育的生物多样性的芬芳。
第四届中国国际进口博览会期间，张向东与秘鲁大使路易斯·克萨达就Cavell瑰夏咖啡可持续项目进行深入交流：在秘鲁进行有机咖啡的种植与生产，帮助当地的生产者进行更高效的有机生产与管理，推进有机认证等活动；同时把秘鲁的瑰夏咖啡分享给国内的精品咖啡爱好者，带来高品质的生活体验。
路易斯大使非常欣慰，越来越多的中国消费者能够了解并喜爱秘鲁咖啡。大使还补充道，作为世界第二大有机咖啡生产国，秘鲁的地理、土壤、气候等条件都有利于咖啡的种植与生长；在此过程中，对环境的关注也使得产品具有独特的内涵，这是可以同消费者、尤其是中国消费者分享的。
Cavell瑰夏咖啡的可持续实践，不管是在生态环境价值角度，还是对待性别平等问题的关注，都有不同程度的积累。有机、可持续的生产方式，不使用化肥与农药，避免生产者（包括女性生产者）直接暴露在化学品中；通过有机农业技术培训，支持更多女性咖啡农户加入到种植实践中，帮助她们提高经济收入；让她们掌握更多的知识与技能，并在生产计划中，发挥女性领导力与决策能力[6]……
联合国妇女署（UN Women）以 "性别平等共创可持续未来（Gender equality today for a sustainable tomorrow）" 为主题，在应对气候变化、减少环境与灾害风险的时代背景下，一起庆祝全世界妇女与女童为建设更可持续的未来所做的贡献。可持续发展目标的最终实现与消除性别差异、负责任的生产与消费互相协同，期待与您共同倡导并选择有机、可持续的生产和消费方式，期待更多女性受益于并致力于可持续发展目标的实现。
1. Why Women's Leadership is Key to Climate Action
https://www.weforum.org/agenda/2022/02/women-gender-equality-climate-change-leadership/
2. Gender Equality in The Coffee Sector
https://www.ico.org/documents/cy2017-18/icc-122-11e-gender-equality.pdf
3. What Is Geisha Coffee?
https://coffeeaffection.com/geisha-coffee/
4. Best of Panama Auction - Specialty Coffee 2021
https://auction.bestofpanama.org/en/lots/auction/best-of-panama-2021
5. Colombian Coffee Farming and Its Sustainability - Ways2GoGreen
https://www.ways2gogreenblog.com/2019/08/19/colombian-coffee-farming-and-its-sustainability/
6. IFOAM-OI:work in gender equity
https://www.ifoam.bio/our-work/what/gender-equity
