Cavell瑰夏咖啡|圣玛尔塔雪山，生物多样性保护？- 大数跨境

正谷

2024-04-20

正谷Cavell瑰夏咖啡种植园位于哥伦比亚北部的圣玛尔塔，不远处就是内达华山脉的圣玛尔塔雪山，山顶终年积雪。咖啡园地处热带雨林深处海拔1600以上的地方，周围森林植被茂盛。园内以可持续方式进行种植生产，不使用化肥与农药，以生物防治方法减少病虫害的发生，有利于咖啡园与周围环境建立平衡生态；咖啡园内开展鸟类保护项目，迄今已有192种鸟类被识别；例如圣马尔塔白额卷尾猴、白尾鹿等野生动物也被发现在咖啡园内栖息活动。

2022年，加拿大蒙特利尔，联合国《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议（COP15），张向东分享Cavell瑰夏咖啡的可持续实践，正谷商业案例被收录在《企业生物多样性保护案例集》。2024年10月，COP16将在哥伦比亚拉开帷幕，生物多样性使地球充满活力与生机，而我们也相信Cavell瑰夏所连接的可持续的生产与消费，也会让地球拥有更好的明天！

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圣玛尔塔雪山热带丛林深处的Cavell生物多样性咖啡种植园

正谷Cavell瑰夏咖啡种植园位于哥伦比亚北部的圣玛尔塔，不远处就是内达华山脉的圣玛尔塔雪山。1964年，内华达山脉圣玛尔塔被设立为国家公园，这也是哥伦比亚第二古老的国家公园，之后又被联合国教科文组织划入生物圈保护区名单。2013年，世界自然保护联盟（IUCN）发布的《全球最不可替代的生物多样性保护区》的报告将公园确定为世界上濒危物种最不可替代的公园。

哥伦比亚的圣玛尔塔内华达山脉，矗立在哥伦比亚北部，其中最高峰海拔高达5700米，距离大海仅42公里，与蜿蜒穿越哥伦比亚中部的安第斯山脉形成鲜明对比。作为世界上最高的海岸山脉之一，圣玛尔塔内华达山脉拥有着世界上独一无二的国家自然公园，横跨哥伦比亚东部，因其独特的气候、地形、植物群和动物环境而闻名。从金色的海滩到皑皑的雪山山峰，连绵的景观地貌也形成了丰富多样的生态系统。此外，所有发源于国家公园的河流最终流向加勒比海，如同生命的脉络，滋养着这片神奇的土地。

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鲜嫩多汁的咖啡樱桃

自1960年以来，Cavell瑰夏咖啡合作种植园一直在致力于呈现最优质的咖啡风味。这片占地105公顷的乐园里，大约7000株瑰夏咖啡树繁茂生长，每一株的平均树龄都达到了6-7年，正值盛产期。为了保证瑰夏咖啡树能够健康生长并且产量稳定，农户们会在树木达到9年树龄时，至少替换其中一半，重新种植。除此之外，园中还有其他咖啡品种，例如Castillo、Variedad Colombia、Variedad Cenicafe1、Maragogipe等。

Cavell瑰夏咖啡的种子来自于巴拿马，于2011年起在哥伦比亚当地进行培育。在种植前期，合作的咖啡农户投入了大量的关注，避免植株在需要成长的3-4年内受损或生病。

瑰夏咖啡树大约一人高，枝条舒展着，墨绿而富有光泽的叶片热烈的生长着，和零散的乔木与香蕉树交错。咖啡树生机盎然，一簇簇咖啡果逐渐成熟变红，惹人喜爱，尝一个熟到正红的果子，香甜的味道涌上心头。

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7条发端于雪山的河流

咖啡园地处热带雨林，这里雨水丰沛，山间翠绿欲滴，溪水潺潺。咖啡园所在的区域有7条河流穿梭其间，河水自高山倾泻而下，清亮透彻，疾流不息，为这片土地带来了勃勃生机。

咖啡园中的小型水电站，水从房子下面流过

河流不仅滋养了茂密的植被，更蕴藏着丰富的水能资源。随便一条河流，其发电能力便足以满足一个农场的日常需求。在这片绿意盎然的土地上，咖啡园与河流相互依存，在这里每一滴雨水、每一条河流，都在诉说着大自然的神奇和生命的蓬勃。而Cavell瑰夏咖啡豆，则在这天然的环境中缓慢生长着、孕育出美妙的味道。

通往咖啡园的路崎岖狭窄，骡马是唯一便利的交通工具

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与香蕉树混合遮荫种植

瑰夏咖啡，对生长环境要求严苛，既不能忍受炙热的阳光，也无法在寒冷的温度下生存。只有在海拔1500米以上隐蔽的环境中，才能保证其生长良好。咖啡园内巧妙地利用了本地原有的高大乔木，这些树木成为了瑰夏咖啡树的天然屏障，遮挡住强烈的阳光。同时还散落种植着一些大叶香蕉树，它们的存在为咖啡树提供了额外的遮荫，并营造出原始的生态与别样的自然风情。

遮荫种植的咖啡为鸟类提供了栖息地，并防止水土流失；同时，通过将碳封存在树木生物质中来帮助缓解气候变化；此外，利用遮荫树回收更深层土壤中的养分来提高土壤肥力。

置身于这样的环境中，这些瑰夏咖啡树被自然精心呵护着。它们与周围的环境融为一体，没有丝毫的违和感，仿佛这片土地原本就属于它们。而每一颗瑰夏咖啡豆，都接受着来自这片土地充分的给养。

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192种鸟类被识别，白额卷尾猴等野生动物出没

咖啡园按照有机的方式进行生产，尊重自然，保护生态，并与周边环境形成了和谐统一的生态平衡。瑰夏对咖啡锈病不易感，高海拔、冷凉的种植环境也在一定程度上减少了病害的发生。对于偶有的白蚁、粉虱、蚜虫等寄生性虫害，通常使用昆虫病原真菌球孢白僵菌（Beauveria bassiana）进行防治。

开展鸟类保护项目，迄今在咖啡园种植范围内已有192种鸟类被识别，例如白尾鹰（Spizaetus isidori）、白眼先王森莺(Myiothlypis conspiscillata)等，其中白眼先王森莺于2020年被IUCN红色物种名录列为接近受胁物种（Near Threatened）。被IUCN红色物种名录认定为是濒危物种的圣马尔塔白额卷尾猴（White-fronted Capuchin），以及白尾鹿等动物都被观察到在咖啡园种植区域内出现并活动。

2013年，正谷推出首款碳中和产品-Cavell黑巧克力；2021年，正谷Cavell瑰夏咖啡等所有产品均实现了从原料生产到配送的碳排放抵消。对于Cavell瑰夏咖啡而言，我们希望能够以一杯可持续咖啡为链接，关联源头的生产者与市场端的消费者，也关联产地生态与产品品质。

正谷联合创始人、中国有机产品认证技术工作组专家张友廷

哥伦比亚被列为世界上“生物多样性大国”之一，拥有地球上近 10% 的生物多样性。哥伦比亚拥有 314 种类型的生态系统，拥有丰富的生态、气候、生物和生态系统组成部分。然而，除去社会发展阶段与历史因素等影响，不可持续的畜牧业和农业模式也正越来越多的威胁到哥伦比亚的生物多样性状况。

Cavell瑰夏咖啡，源于我们在哥伦比亚推进可持续有机咖啡种植，保护生物多样性与生态平衡，推进社会、经济和环境可持续，形成可持续生产的良性循环。

2021年，正谷上海办公室

在哥伦比亚驻沪总领事丹尼尔·克鲁兹·卡德纳斯的见证下，张向东签署哥伦比亚可持续咖啡种植倡议

2022年，高伟绅律师事务所与正谷共同发起“有机可持续：性别平等与女性领导力”倡议

在北京、上海两地共同举办“一杯可持续咖啡连接女性平权与可持续未来”主题对话活动

2022年，埃及沙姆沙伊赫，COP27

张向东分享：Cavell瑰夏咖啡的可持续生产与碳足迹评价

2022，加拿大蒙特利尔，COP15

张向东与阿拉善SEE第二任会长王石等企业伙伴；正谷Cavell瑰夏咖啡的碳足迹与生物多样性保护，被收录于《企业生物多样性保护案例集》

2023，迪拜，COP28

张向东分享正谷有机食品的碳足迹与生物多样性实践

正谷友情赞助中欧校友总会2023年度优秀校友组织颁奖典礼、2024年校友代表大会暨第六届中欧校友ESG年度高峰论坛，分享我们在哥伦比亚推进可持续生产实践的Cavell瑰夏咖啡，体会Cavell瑰夏咖啡的美妙：榛子色的Cavell瑰夏咖啡豆，让人联想到丛林中柔和的风景；嗅闻那些香气，感受土地生物多样性的芬芳，交织着安第斯山脉的冰雪与加勒比海岸倾泻的阳光；啜饮它，柔滑、明亮与生动，复合着橙花、蜂蜜、蔗糖和柠檬的香气……