《三联生活周刊》前主编朱伟老师曾这样说：我曾经质疑他们的月饼少油酥，但也是慢慢才感受到他们的月饼是对本真地回归。
#01
以食材诠释好吃的本义
对于“好吃”的定义，每个人自有独立的评判标准，然而用材精细、舍得投入、不过度依赖调味品去呈现味道，可视作“美味”的基本原则。
正谷有机月饼，食材来自正谷标准环球合作农场：亚马逊秘鲁支流流域采摘而来的可可果所制作的85%可可含量的黑巧克力，云南1200米以上高山茶园的有机红茶，还有云南原始森林深处的野生黑松露......在此基础之上，始终坚持“有机食材，自然美味”的产品研发原则，尽可能保留食材本来味道，避免过度调味，以实现平衡口味与健康的双重诉求。
如果说优质的食材，是保证月饼自然、健康、美味的基础，那么通过在种植、生产过程中坚持有机的、可持续原则，以减少对环境的消极影响，也是能够藉由食物去分享的情感。
美国前任驻华大使官邸总厨罗朗，也曾有过类似的表达：食物就是一个载体，我们经常以美食的名义相聚、交往、沟通；而对我来讲，在准备（分享）这些食物的过程中，又融入了新的想法、情感，那就是你可以这样生活—健康的、合理的、对他人和世界友善的……
#02
美味中延续的美好情谊
小饼如月。月饼的本质是可口的、美味的点心，味觉上的满足是第一位的。然而当我们回溯中秋节日的历史演变，其最早源于祭月、拜月的仪式，那是一种对自然之道的敬畏。时至今日，当我们从美味之外，通过食物再去和自然产生更紧密的联系，并与社会、环境发展多一些链接，这也是很有意义的一件事情。
2023年消博会，正谷碳中和有机月饼发布，中央电视台等多家媒体进行了报道。由碳阻迹（Carbonstop）提供碳中和认证支持，正谷有机月饼实现从原料生产到配送所有环节净零排放。1粒正谷有机月饼（60g/粒）的平均排放量约155.72gCO2e（二氧化碳当量），一盒正谷碳中和有机月饼（8粒/盒）的平均减排量为1245.76gCO2e。
早在2012年，正谷Cavell黑巧克力就获得了碳中和认证。2021年起，正谷有机月饼实现从原料生产到配送环节的净零排放。
气候变化之外，生物多样性衰退也已经成为相关人类生存和发展的重要议题。同样通过食物，来实现对生态、生物多样性的保护，也让我们和地球拥有了更紧密的联系。
从1970年至今，拉丁美洲和加勒比海地区的生物多样性已丧失了94%。而生物多样性丧失已经导致全球每年的经济产出损失达到了10%。可可种植是拉丁美洲森林砍伐的驱动因素之一，单一化地栽培，导致土壤退化和生物多样性丧失，热带雨林的生态环境遭到进一步的破坏。
月饼食材中的正谷Cavell海盐黑巧克力，可可豆由秘鲁家庭农场以复混林方式种植，以可可树层，果树林层，高大乔木层模拟自然生态，该系统下枯枝落叶层可增加土壤腐殖质含量，提升土壤肥力，而高大乔木的遮挡也使可可层处于适宜生长的温度。同时，正谷支持秘鲁可可家庭农场参与森林再造更新项目，以这种环境友好的种植方式，与千余可可农户共同致力于亚马逊热带雨林生态环境的可持续发展，保护着他们世代生活与热爱的土地。
#03
食物是最好的载体
2009年，中粮集团发出合作邀请，联合推出了“健康食材原料”月饼（点击了解详情）。
2015年，推出全国首款有机月饼，并推动“有机月饼”加入中国《有机产品认证目录》，团队在开发月饼产品的过程中，积极推动将有机月饼加入到《目录》，推进产品的有机生产标准与市场规范，从而为消费者提供更好的产品选择。
2018年，正谷同WWF世界自然基金会（瑞士）合作，正谷有机月饼等产品以co-branding方式进行联合推广，以有机食品的分享，致力于倡导可持续的生活方式。
2019年，以奋斗者有机月饼，与客户分享中秋节日情谊。
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2021年，首次推出碳中和有机月饼。 -
2022年，由碳阻迹提供碳中和技术支持，正谷有机月饼实现从生产到配送环节的净零排放，正谷与碳阻迹联名款零碳有机月饼发布，并且在全国第一个零碳高端商场SKP进行售卖。
