世界地球日，分享Cavell瑰夏咖啡：OUR POWER, OUR PLANET- 大数跨境

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世界地球日，分享Cavell瑰夏咖啡：OUR POWER, OUR PLANET

正谷

2025-04-23

导读：今天是第55个世界地球日(Earth Day)

正谷×悦尔公益#2025世界地球日联合行动

今年是第55个世界地球日(Earth Day)^[1]。联合国第一次人类环境会议召开，并将4月22日正式确立为世界地球日，由此也真正意义上开启了全世界人民保护地球和人类健康的积极探索与努力实践。

#OUR POWER, OUR PLANET是今年地球日的主题，旨在通过关注可再生能源（如太阳能、风能等）来激发人们采取行动，以实现更清洁、更公平和更可持续的未来^[2]。

今年地球日，正谷与浦发、平安等企业伙伴，共同关注负责任的生产与消费，以Cavell瑰夏咖啡分享“可持续食物构建人与自然和谐的当下与未来”。

可持续的Cavell瑰夏咖啡

Cavell瑰夏咖啡，作为正谷的可持续咖啡品牌，通过在哥伦比亚建立Cavell Biofarm可持续咖啡农场，采用有机生产方式，携手咖啡生产国推动产业向可持续转型，致力于保护自然与生物多样性，同时关注生产者的自身权益与收入，推进社会、经济和环境的正向发展。

2024年10月，零碳使命国际气候峰会，阿塞拜疆共和国驻华大使布尼亚德·胡赛诺夫，挪威驻华大使戴伟恩，美国驻华大使尼古拉斯·伯恩斯现场出席会议，正谷Cavell哥伦比亚瑰夏咖啡为本次峰会指定碳中和有机食品。

同月，在哥伦比亚召开的联合国生物多样性公约第16次会议，张向东受邀参加并在“生物多样性保护主流化的策略与行动”边会上，以Cavell瑰夏咖啡为产品示例分享《有机农业与生物多样性保护》；并与COP16主席、哥伦比亚环境与可持续发展部长Susana Muhamad交流Cavell瑰夏咖啡的生多实践。2022年在加拿大举办的COP15，张向东与阿拉善SEE第二任会长王石等企业伙伴参加相关议题分享与交流，正谷案例（Cavell瑰夏咖啡产品示例）被收录于《企业生物多样性保护案例集》，同时被授予“自然使者”称号。

11月，联合国气候变化框架公约大会第29次会议（COP29），继COP27、COP28之后，张向东连续第三次受邀参加此类会议，并在“共担气候责任，共创零碳未来”圆桌做主题分享：正谷Cavell哥伦比亚瑰夏咖啡可持续生产的生物多样性实践。

“我们在哥伦比亚推进Cavell瑰夏咖啡可持续种植，保护当地的生物多样性与生态平衡。每个人对咖啡的感知、体验不同，帮助客户去了解瑰夏咖啡以及共同探索Cavell瑰夏咖啡丰富的味道，这是我们的使命”，张向东。

遮荫种植：建立平衡生态

Cavell哥伦比亚瑰夏咖啡，源于Cavell Biofarm可持续咖啡农场，其毗邻世界上最高沿海雪山之一的哥伦比亚圣玛尔塔雪山；雪山所位于的圣玛尔塔内华达山脉国家自然公园是哥伦比亚第二古老的国家公园^[3]，同时，也被联合国列入生物圈保护区名单。

远眺圣玛尔塔雪山，张友廷、石宇光在Cavell Biofarm可持续咖啡农场（苗圃）

区别于常见的日晒种植方式，Cavell Biofarm可持续咖啡农场采用遮荫种植模式，除了瑰夏咖啡树之外，还有香蕉、芒果、树莓、刺果番荔枝、柠檬、牛油果树和其他高大乔木。

瑰夏咖啡树的叶面系统娇弱，对强光较为敏感，遮荫种植能够有效阻挡阳光直射所带来的伤害。此外，高大的森林植物能够营造营养平衡的土质环境，并为咖啡的生长提供有益生长的、稳定的特定微气候（Microclimate）。同样，如昆虫、鸟类等动物也受益于有众多植物带来的多样性环境，由此更多的动物在这里生存，又反过来有益于环境中植物的传粉以及整个生态链的平衡发展。土壤健康也得到保证，进而减少了种植区域的水土流失。

正谷可持续实践事务合伙人、国际咖啡品质鉴定师石宇光

此外，Cavell咖啡农场里，瑰夏咖啡树按照山势坡度进行种植，采取人工方式定期除草，只除掉咖啡树主干地上部分周围的杂草，不做过度处理。替代常规的化学农药方式，以生物、物理方法防治病虫害，例如通常使用昆虫病原真菌球孢白僵菌（Beauveria bassiana）防治白蚁、粉虱、蚜虫等寄生性虫害，对于较为严重的虫害—咖啡小蠹，则以一种名为“陷阱杯”（Bottle Trap）的装置对其进行诱捕。

水利发电与果皮堆肥

哥伦比亚圣玛尔塔雪山，位于哥伦比亚北部加勒比海沿岸，是独立于安第斯山脉的孤立山脉，也是世界上最高的沿海雪山之一。圣玛尔塔雪山以罕见的垂直生态系统闻名，并且拥有丰富的生物群落以及当地特有物种。

从低海拔地带的热带雨林，到1000-2500m的云雾森林带，再到2500-4000m之间的高山草甸与帕拉莫（Páramo），随着海拔攀升，最终是位于海拔4000m以上的冰川带，冰川作为“固态水库”，调节河流年际流量平衡；由此发源的河流，编织出纵横交错的河流网络。这些河流不仅是哥伦比亚北部平原的生命动脉，更串联起从雪山之巅到加勒比海岸的生态轮廓。

咖啡农场中的小型水电站

Cavell Biofarm可持续咖啡农场内，有7条河流穿梭其间，河流自山上流下，清澈湍急，滋养着周围茂密的植被。同时，丰富的水能资源被利用起来进行发电，是周边地区生活与生产的主要能源来源。

咖啡豆大约占鲜果重量的20%左右，剩下的80%是果皮、果肉、果胶等部分。每生产1公斤咖啡豆会产生约4公斤的果皮和果肉废弃物。据国际咖啡组织（ICO）报告，2020年全球消费的咖啡约996万吨^[4]，这也意味着，不考虑咖啡渣产生的情况下，约产生4000万吨鲜果废弃物。这些废弃物若处理不当，不仅会占用大量填埋空间，还会对环境造成污染。

咖啡果皮果肉堆肥处理，正谷联合创始人、中国有机产品认证工作组专家张友廷

因此，在Cavell Biofarm可持续咖啡农场，瑰夏咖啡的果实被采摘之后，以具有哥伦比亚特色的水洗法处理获得咖啡生豆，我们也会对果皮、果肉进行回收处理、发酵，用于制作肥料。果皮中富含植物生长所需的重要营养元素，同时减少了垃圾填埋和焚烧的环境压力。

碳中和与生物多样性保护

气候变化、生物多样性消失已经给人类生存带来了巨大的影响，这在食物生产方面也不例外。因为全球气候变暖，预计到2050年，适合种植咖啡的土地面积将总体减少（约一半以上）^[5]。气候变化也将进一步影响咖啡的品质，“精品咖啡生产潜力损失，咖啡在质量方面进入普通咖啡类别”。

可持续的咖啡生产不仅受气候影响，同样又能带给环境积极的正向反馈。2013年，正谷推出了第一款碳中和产品Cavell黑巧克力，2021年，Cavell瑰夏咖啡等正谷所有产品均实现了从生产到配送的净零排放。通过实践可持续生产方式，避免使用化学农药产品，减少温室气体排放，同时又保证了健康的土壤环境，进而加强了土壤的固碳能力，最终以可再生能源项目吉林公主岭生物质发电项目来抵消剩余的碳排放。