辣椒是国内外人民广泛喜爱的调味食品，民间有“无辣不欢”的俗语，辣椒特有的辣味给食客带来强烈的刺激和愉悦感，这是因为辣椒中含有一类特别的辣味物质，即辣椒素类物质（简称“辣椒素”），其中辣椒碱约占46%～77%，二氢辣椒碱约占21%～40%，二者占90%以上，此外还含有少量的降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱等。
国内外大量研究证实辣椒素具有提高动物采食量，改善生产性能等功能，主要在家禽和反刍动物方面研究的较多。大量研究表明，辣椒素可以提高反刍动物的干物质采食量，改善泌乳性能。特别是在夏天热应激时，辣椒素可以通过增加动物散热行为，改变对温度的感知来缓解热应激，提高采食量和产奶量。辣椒在国内外种植广泛，简单易得，安全可靠，而辣椒素的提取工艺也已经日臻成熟完善。根据我司的研究结果，作为功能性饲料添加剂，低剂量的辣椒素即可发挥生理学作用。对于饲料企业和养殖企业来讲，辣椒素添加使用成本低，效果优异，可实现降本增效。
饲料作为畜牧业的重要组成部分，对畜牧业的发展和生产效益具有重要影响。随着我国反刍动物养殖规模的扩大，反刍动物饲料的需求也在不断增加，从而推动了饲料产业的发展。天然辣椒素作为饲料添加剂在反刍动物养殖的应用中已获得市场广泛的肯定和认可。
调控采食，增加食欲：首先，辣椒素激活TRPV1后，产生动作电位，影响大脑腹侧被盖区的多巴胺神经兴奋性，导致释放更多的多巴胺。多巴胺被称为“愉悦因子”，可以使大脑将行为标记，产生想要重复该行为的欲望；其次辣椒素可以刺激唾液分泌、增加胆汁酸分泌和胃肠道消化酶活性来促进消化，从而增加食欲；此外，辣椒素可以促进胃肠蠕动，提高消化进程，但并不影响营养物质的消化和吸收。
提高抗氧化应激能力：在生产过程中，导致反刍动物产生应激的因素十分常见，比如转群、换料等。当反刍动物处于多种应激源或病菌感染时，体内活性氧含量升高，超过体内清除能力，就会导致免疫和炎症反应失调，最终导致生产性能下降和疾病易感性增加。辣椒素可以清除自由基，增强体内抗氧化酶（SOD、CAT、GSH-Px等）活性来增加抗氧化能力，并且其抗氧化能力随着浓度增加而增加。
增强免疫力：辣椒素能促进T、B淋巴细胞增殖，提高细胞及体液免疫能力，从而增强和改善反刍动物的抗病能力。
添加适量辣椒素，可以提高反刍动物的愉悦感，增加食欲，提高反刍动物的抗应激能力，改善动物健康，提高泌乳奶牛/羊的干物质采食量，改善泌乳性能，增加效益。辣椒素的投入回报率可达1:6以上。随着全面禁抗实施，企业对绿色天然和可持续的饲料添加剂的需求也在增加，这将推动养殖行业朝着更加环保的方向发展，同时也为反刍动物饲料添加剂提供了更广阔的发展空间。
