立秋前后，开镰割稻。今年正谷有机原稻米合作社9月23日开始收割稻谷，对于合作社的稻农来说，这是每年最高兴又最忙碌的时刻。高兴是因为丰收的喜悦，而忙碌则是因为所有的水稻必须在一周内割完。
这是老辈人的经验，因为立秋后一周便开始下霜起冻，而稻花香2号的稻杆非常软，受到霜打冰冻后，水稻很容易倒伏、折断，稻穗沾了地便不好收割，品质也会受影响。尤其是今年，基地的稻穗非常饱满，让人心动，合作社的稻农们干劲十足，不到一周的便完成了收割。
时间这么紧张，为什么不提前开镰收割
正谷有机原稻米合作社产出的原稻米生长发育期长，因此味道饱满、米香悠长。相对于南方水稻的一年两季，五常民乐乡基地的水稻只有一季，发育期长达144-148天。这样长的生长周期，果实自然成熟饱满，如果提前收割，稻谷的品质会受影响，多生长一天生长就多一份营养。
按照老辈人的经验，立秋的时候，东北黑土地上的万物都该休息了，根部就不再从土地吸收营养供给果实了，因此直到立秋的这一天，稻农们才恋恋不舍的开始收割，为的就是让营养多供养一天，品质多好一点。
这么匆忙的时间，为什么合作社的基地不用机器收割
这么做是为了稻谷的品质，也是遵循可持续农耕的做法。正谷有机原稻米合作社基地的大米是长粒米，容易碎，如果用机器收割的话，收割机的高转速很容易打碎稻壳里的米粒，所以，合作社组织农户采取人工收割稻谷的方式，最大限度的保证稻谷的品质。
除此之外，收割机收割稻谷后，稻杆基本都会被打碎，无法再利用，而人工收割稻谷后，稻杆还是完好无损，用来作为柴火烧火炕取暖是最好不过的了，这也是可持续农业的一种体现。古老的农法传承到今年，自有它的道理，我们尊重自然、尊重传统，为大家生产好吃、美味的有机稻米！
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