进博会 | Hey，零碳伙伴- 大数跨境

正谷

2022-10-28

导读：进博会，相约零碳展台

11月5日-10日，第五届中国国际进口博览会于上海举行，正谷&IFOAM国际有机联盟（IFOAM-OI）联合参展。今年是正谷第四次参展，也以“零碳”为主题，带来100%伊比利亚火腿、哥伦比亚瑰夏咖啡、秘鲁海盐黑巧克力等多款零碳食品，与各位伙伴领略不同美味的同时，感受其背后的可持续生产理念之于未来环境、生态的积极影响。

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减碳，为地球多植一棵树

2012年，正谷推出Cavell黑巧克力，这是正谷第一款零碳食品。巧克力所使用的可可豆为珍贵的特立尼达品种，以复合生态系统的形式种植于亚马逊河秘鲁支流流域，这种可持续的生产方式有利于保护亚马逊热带雨林生态环境，保持当地土壤肥沃，增强固碳能力。

正谷Cavell海盐黑巧克力碳足迹

正谷Cavell海盐黑巧克力从可可原料种植、巧克力生产、运输、到消费后废弃产品包装所有环节产生的温室气体排放量进行追溯与记录，并通过在秘鲁圣马丁和亚马逊植树造林项目，抵消整个过程中的温室气体排放量，最终实现碳中和。从正谷供应第一块Cavell海盐黑巧克力至今，累计减少74.7吨温室气体的排放，若以2-3棵树中和1公斤碳排放的数据计算^[1]，我们为地球家园种下了18.6万棵树木，一片广阔森林。

2019年，正谷澳洲有机牧场，通过可再生能源Mytrah Wind（米特拉风能）项目抵消运营活动中所产生的碳排放，该项目通过多个风电场将风能转化为电能，同时还为偏远地区提供重要的基础设施以及经济和社会效益^[2]。

2019年，正谷澳洲有机牧场获得碳中和

2021年，正谷由方圆认证支持推出首款碳中和有机月饼（点击了解详情），通过对月饼从原料生产到配送环节进行碳足迹标记，计算温室气体排放量，并购买注销“云南省楚雄州姚安县三道箐风电项目”（旨在利用当地丰富的风能进行发电，为南方电网提供清洁电力）^[3]产生经核证的国家自愿核证减排量（CCER）完成抵消，实现碳中和。

我们以碳中和为主题，与中国石油化工集团公司前董事长傅成玉、世界资源研究所北京代表处首席代表方莉、全国政协副秘书长/常务委员会委员朱永新、中央财经大学副校长史建平等多位可持续伙伴进行交流，朱永新分享到“我们所生存的这个世界是一个系统，所有的一切彼此相关。我们每个人的可持续发展意识，生态意识、环境保护意识会直接影响在实现碳中和目标这件事情上。……要通过教育，负责任的在地球上共同生存，来促进生态正义。”

全国政协副秘书长、常务委员会委员朱永新在正谷北京办公室碳中和下的可持续发展圆桌论坛做分享

2021年，Cavell瑰夏咖啡、正谷Ouroland有机奶酪等32种标准农场产品与正谷卡全部实现碳中和，我们希望通过零碳食品，为企业客户与个人消费者提供健康、适度、可持续的产品选择，并期待与更多的可持续伙伴，能够在分享零碳有机食品的过程中，践行负责任的生产与消费，助力碳中和目标实现，关注人与自然和谐发展。连接产地源头，共同推进可持续发展，在第四届进博会期间，与哥伦比亚共和国驻华大使路易斯·迭戈·蒙萨尔韦、秘鲁驻华大使路易斯·克萨达就可持续咖啡的种植与转变做深入探讨；与丹麦驻华大使马磊在正谷展台分享丹麦Ouroland有机奶酪，并就丹麦有机发展以及有机对生态的意义等进一步交流。

路易斯·迭戈·蒙萨尔韦

哥伦比亚驻华大使

路易斯·克萨达

秘鲁驻华大使

马磊

丹麦驻华大使

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2022年，正谷继续推出零碳有机月饼，并由碳阻迹提供技术支持，通过对月饼各环节进行碳足迹评价，再指导购买并注销等量中国核证自愿减排量CCER项目，从而实现正谷有机月饼的净零排放。

同时，正谷与碳阻迹推出联名款月饼，并以直播的方式同各位分享正谷有机零碳理念，期间张向东与晏路辉共同签署“负责任的生产与消费”倡议，碳阻迹创始人&CEO晏路辉也以CREOS方法论分享月饼减碳的流程，强调中心原则为“抵消是迫不得已的，但必须要实现抵消”，即减无可减，才进行外部抵消。

正谷零碳有机月饼除了使用可持续种植的材料，包装也在迭代更新，今年延续使用FSC可持续森林认证纸张，减少胶合，使用大豆油墨印刷，减少污染；而且，包装也在原来环保木盒包装的基础上，更新了以甘蔗渣为材料的植物基包装，这种包装弃用后在自然条件下100%降解，可以减少制作、分解过程中产生的污染气体与碳排放。

正谷与碳阻迹推出联名款月饼，并以直播形式与伙伴们分享

2022年9月，服贸会期间，正谷与豆子（上海）有限公司举行“Cavell瑰夏咖啡的碳足迹评价与可持续生产”成果发布会，从咖啡碳中和的实现、咖啡园内的可持续种植与生产、咖啡品种的基因鉴定与检测以及咖啡风味呈现等多个方面对Cavell瑰夏咖啡进行解读。以一杯可持续的、实现碳中和的Cavell瑰夏咖啡连接产地与消费，正谷与哥伦比亚驻沪总领事丹尼尔·克鲁兹·卡德纳斯多次交流，针对当地可持续咖啡种植，他分享到“希望领导层能以人为本，生态先行，实现全球对气候变化与生物多样性保护的承诺，在发展中扭转生物多样性损失的趋势。”

Cavell瑰夏咖啡的碳足迹评价与可持续生产成果发布会

气候变化、生物多样性丧失与环境污染问题，已经成为影响人类生存和发展的主要问题^[4]，多途径减少碳排放成为解决问题的重要途径。2021年联合国粮食与农业组织 (FAO)在UNFCCC第26次缔约方大会（COP26）期间发布的最新报告显示，2019年，全球温室气体排放为540亿吨二氧化碳当量，其中170亿吨，也就是31%的温室气体排放来自全球农业食品系统^[5]，农业食品系统是温室气体排放的重要来源，也有着巨大的减碳潜力。

在食品供应链中，土地的使用、农场种植与养殖、动物饲料生产、加工、运输、零售以及包装等各个环节均有温室气体的排放，而无论是在生产端，还是在消费端，都可发挥实现碳减排的潜力与能动性。可持续的生产方式尊重环境，保护自然资源，这种生产方式既可以在食品源头增加土壤或林木的固碳能力，又可以减少链条中产生的碳排放，是食品减碳的重要举措。

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与零碳伙伴相约进博会

本次，正谷以零碳展台参展进博会。在此期间，将于不同主题日活动分享正谷标准环球农场自然、优质的美味，以及产品背后所践行的可持续理念。届时，活动将通过正谷官方视频号全程直播，正谷团队的伙伴们也将花式解锁“主播”新身份，还有直播连线、试吃等互动，一起感受伴有海风发酵的丹麦有机奶酪，富有橡果香气的伊比利亚火腿，还有酸度明亮、略有回甘的瑰夏咖啡......

“希望通过进博会，可以同我们的客户、消费者对零碳有机食品有更多、更深入的交流”，张向东分享，“食物的价值是多维的，它的taste是独特的，这其中有历史文化、理想情感、环境风土、社会变化等各个因素的聚合与联结，而我们的客户是创造者和探索者，我们期待与更多的可持续伙伴一同丰富内心生活，探求美好未来。”