在迪拜举办的第28届《联合国气候变化框架公约》缔约方大会（COP28）[1]，参加人数超过8.5万，这是联合国气候大会有史以来参与人数最多的一次会议。
134个国家签署了具有里程碑意义的农业、粮食和气候行动宣言：《COP28阿联酋-关于可持续农业、韧性粮食系统和气候行动的宣言》，图源：Cop28Official
张向东在COP28“合力应对气候变化”边会分享：正谷有机食品的碳足迹与生物多样性实践。参与圆桌讨论：“应对气候变化，全球视角下的可持续发展”以及“全球可持续发展与商业融合的新模式探索”。作为达沃斯论坛 “全球成长型企业会员”和IFOAM国际有机联盟（IFOAM-OI）全球合作伙伴，自2007年成立以来，正谷在全球范围内建立标准合作农场，进行有机生产实践，分享丹麦有机奶酪、伊比利亚火腿、哥伦比亚瑰夏咖啡、秘鲁可可原料与瑞士制作工艺的碳中和巧克力、巴拿马瑰夏咖啡、云南景迈山古树茶等具有全球地域优势的优质食品。我们同客户一起，通过负责任的生产与消费，应对气候变化，保护生物多样性。
Second Global Session of the UN Science Policy Business Forum of the Environment，肯尼亚·内罗毕
下届《联合国气候变化框架公约》缔约方大会（COP29）将在阿塞拜疆首都巴库举办，正谷相信有机食品的生产与消费，将会进一步推进气候行动与生物多样性保护，期待我们彼此更多的交流与互动。
1970年至2018年，拉丁美洲和加勒比海地区的野生动物种群数量已经减少了94%[2]
粮食系统碳排放已经占到全世界碳排放总量的34%[3]
70%的陆地生物多样性消失，是由食品生产过程所导致[4]
从食物生产以及与之相关的环节保护气候环境与生物多样性，必要且重要。有机农业，作为一种可持续的农业模式，遵从当地生态节律、生物多样性和自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入物质，能够维护土壤、生态系统和人类健康。
张向东分享：正谷有机食品的碳足迹和生物多样性实践，粮食系统碳排放已经占到全球温室气体排放的34%
根据Organic agriculture and its benefits for climate and biodiversity，有机农业等可持续农业模式对温室气体的控制作用，主要表现在“减碳”和“固碳”两个方面[5]。
化学肥料的生产、加工以及运输等，需要大量的能源投入并会导致温室气体排放。
根据一篇发表在Cambridge Core上的论文数据：如果不使用化肥的话，全球的农业温室气体排放将会减少20%[6]。
除CO2外，还有一种非常重要的温室气体N2O也来自于化肥的使用。
Colin Skinner等人发表在Nature上的一篇论文，其中提到：与常规农田相比，有机农业模式下，每公顷可减少40.2%的N2O的排放[7]。
Part I
除了人工合成的化学肥料，农药也是常规农业中碳排放的主要来源。
通常来说，生产一公斤的杀虫剂，所需的能源消耗是农药的10倍[8]。
有机生产体系内部重视建立自身生态平衡，不依赖外部的能源投入。
一项长达30年的研究发现，每公顷常规种植模式下的玉米需要17372兆焦的能量，这比有机生产模式下要多71%[9]。
Part Ⅱ
许多常见的有机农业做法有助于改善土壤质量和肥力，与常规土地管理相比，土壤有机碳封存量显著提高。例如使用有机肥料、改良作物品种、作物轮作（包括豆科植物）、减少耕作和覆盖作物的种植方式有助于增加碳储存。
一项针对欧洲农业用地土壤碳含量的分析，免耕状态下的有机农场，相较于耕犁过的土地，其表层土壤的有机碳的含量要高20%[10]。
在瑞士进行的研究表明，在减少耕作的情况下，表层土壤的有机碳将增加25%[11]。
生物多样性衰退与丧失，与气候变化共同影响着人类生存和发展。长期以来，作为国际公认的对生物多样性情况权威的指标，世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录将高强度的农业活动认定为导致物种消失的主要原因之一[12]。有机农业模式对于生物多样性的保护，主要体现在以下方面：
-
有机农业模式，能够从整个农场以及农地范围内，保护物种数量以及生态位密度
有机管理模式下，物种丰度会高30%，个体数量也会多50%[13]。例如周围景观的有机作物种植面积从5%增加到20%，能够使休耕带的蜜蜂物种丰度提高50%[14]。
以正谷Cavell瑰夏咖啡为例，种植区域内开展鸟类保护项目，目前已被识别的鸟类有192种
以土壤生物多样性为例，健康土壤丰富的生物多样性可以使其富有活性，不同的真菌、动物种群能够降低土壤中的致病菌[15]。以及，有机农业模式可以增强农业系统的适应性，对外界不良影响的抗逆性较强。
张向东：“我们以负责任的生产方式，一方面为我们的客户提供好的产品，同时也因为茶的连接，而与当地以茶为生的世居民族、与景迈山的土壤、植物产生更紧密的联系”。
正谷古树茶，源于全球首个茶主题世界文化遗产“景迈山古茶林”，鲜叶采自古老的大叶种乔木。通过在古茶林内开展生物多样性实践，以负责任的生产方式保护古茶林自然的和谐生态，并推进茶园生物多样性调查与监测，进一步指导实际生产。
正谷古树茶生多实践项目位点（100°0′44″E，22°12′8″N）
景迈山古茶林由当地的布朗族、傣族所开创，历经了千年的传承和发展。通过加强对森林环境的模拟和利用，建立了“林茶共生”的生态系统。郁郁葱葱的景迈山古茶林里，各种动植物相互依赖、互补共生，共同构成多样、丰富、和谐的生态。古老而特殊的林下种植方式，使得古茶林呈现出明显的乔木层—灌木层—草本植物层的立体群落结构。而正谷古树茶，遵循可持续的生产方式，保证了古茶林多样生态的完整性与延续性。
正谷古树茶践行可持续的生产方式，以减少对周围环境的影响，并且因为不使用农药、化肥，在生产阶段实现了一定程度的减排。对于剩余的无法消除的碳排放，依靠其他项目来中和、抵消，从而实现净零排放。
通过对原材料、生产、包装、运输与配送几个环节进行碳排放核算，1盒（80克/盒）的正谷古树茶的碳排放总量为1121.7g，再通过购买注销CER项目，实现碳中和。
由中国农业大学资源与环境学院孟凡乔、刘云慧教授指导，我们在景迈山古茶林内开展生物多样性项目，以负责任的生产方式保护古茶林自然的和谐生态，并推进茶园生物多样性调查与监测，建立由森林丰富的生物多样性进行病虫害防治等方面的科学数据，进一步指导实际生产。
正谷合伙人、首席运营官李郑义（左一）和正谷合伙人、茶产品经理石宇光在正谷古树茶生多实践项目调查相关植物群落
景迈山古茶林，是全球古老而独特的林下茶种植传统的见证，同样也体现出人茶共荣的生态伦理与智慧，对当今世界的可持续发展具有启示意义。而我们通过正谷古树茶生多实践，推进这种可持续发展范例的完整性和延续性。景迈山具有丰富的生物多样性，该地区记载的种子植物125科、489属、943种和变种；其中，珍稀濒危保护植物15种，包括濒危种5个、易危种7个、稀有种3个[16]。记载的动物主要有陆生脊椎动物187种，其中鸟类134种（占云南省鸟类总数的15.8%），又有银耳相思鸟、红嘴蓝鹊等7种列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅱ。
景迈山古茶林里的鸟类，依次为银耳相思鸟、红嘴蓝鹊以及黑喉噪鹛，图源网络
有豆Ubean瑰夏咖啡，源自我们在巴拿马Boquete推进瑰夏咖啡的可持续生产实践。独特的微气候、适宜的海拔，以及火山地形与土壤条件为瑰夏咖啡提供了优质的生长条件，与此同时，通过可持续生产实践，保护当地的生态平衡与生物多样性，促进环境的积极发展。
张向东与Wilford Lamastus，有豆Ubean瑰夏种植地块，Elida Estate FALDA LOT
2004年BOP（最佳巴拿马）杯测竞赛，巴拿马艾丝美拉达庄园（Hacienda La Esmeralda）亦即现在著名的翡翠庄园所培育的一支咖啡，因其独特迷人的风味而一举夺得“巴拿马最佳咖啡”冠军头衔，由此刻巴拿马瑰夏开始在世界咖啡舞台上大放异彩。2022年，由拍卖行 Sensible Coffee 主办的Lamastus 家族庄园私人拍卖活动，Elida Estate（艾丽达庄园）Aguacatillo批次的瑰夏，夺得标王，中标价为每磅6034美元[4]。
”我们在巴拿马Boquete同Lamastus Family、Kotowa Coffee共同推进有豆Ubean瑰夏的可持续实践，通过遮荫种植方式建立复合的生态系统，保证瑰夏咖啡树本身以及整个生态环境的平衡；对于咖啡小蠹等虫害，以生物防治方法或者鸟类来控制病虫害的发生发展程度，重视整个生态链的协调依赖，并且Ubean瑰夏咖啡以抵消碳排放的方式，实现碳中和“，张向东。
1盒（80g/盒）Ubean瑰夏咖啡的碳排放量为3972.1克，通过吉林公主岭生物质发电项目CER项目进行等量碳抵消。
Ubean瑰夏咖啡，以可持续的生产方式，维护着这片土地的生生不息，也因此让塔拉曼卡山脉（巴拿马地峡）将生物特性不同的南北美洲大陆进行连接，成为世界生物网络中一座活跃的资源宝库。
巴鲁火山地区丰富的生态系统，包括云雾森林，热带雨林，草原和灌木丛，湿地以及人类耕作区，彼此独立又相互协调。巴鲁火山国家公园内的山脉、森林和水系等资源丰富，是中美洲生物走廊的一部分，主要动物有黑白鹰雕、安氏涧鼠、火山灯草鹀、冠鹩鸫、黃踝飾雀等，当地也有大量植物的特有种。
低海拔地区是热带雨林的天堂，这里的植被丰富多彩，包括大量的果树、藤蔓、草本植物和巨大的树木
Boquete 的地理位置使得该地区成为了一个生物多样性的热点，该地区拥有500 多种鸟类、250多种哺乳动物、1200 多种蝴蝶和昆虫、以及数千种植物物种。其中一些物种是独特的，仅在这个地区才能找到。
作为达沃斯论坛”全球成长型企业会员“、IFOAM国际有机联盟全球合作伙伴，从2007年成立至今，正谷累计为波士顿咨询、华为、高伟绅、平安、万科、远景等2万多企业客户提供有机食品礼品服务，并为120万家庭进行有机食品配送。
为客户提供优质的产品与服务，是正谷的价值创造与创新原则，通过与客户共同践行负责任的生产与消费，保护气候环境与生物多样性，实现人与自然和谐。
除正谷古树茶、有豆Ubean瑰夏咖啡，我们在环球优势产区推进可持续生产，其他还包括：正谷丹麦有机奶酪，正谷100%伊比利亚火腿，正谷秘鲁可可黑巧克力，正谷哥伦比亚瑰夏咖啡，以及由这些高品质食材所制作的正谷有机米粽、正谷有机月饼等传统节日食品。
我们与价值链上的合作伙伴、同行、员工和其他关键利益相关者共同协作；通过可持续的产品、服务、教育和活动，以及透明和可获取的信息，支持和激励客户关注企业气候行动……
2023年中秋，正谷×远景科技集团（Envision Group）联名的“挑战者碳中和月饼”，以有机的种植、生产方式实现一定减排的基础之上，通过核证减排量（VCUs）-黔北造林项目，抵消月饼礼盒生命周期碳排放量44.36tCO2e。
此外，通过消博会、服贸会、进博会等活动平台，分享可持续食物在减少碳排放、保护生物多样性等方面所具有的价值，更多的可持续伙伴们参与进来，和我们一起交流可持续生产与消费的重要性。
Be Part of Climate Action
从2012年，正谷分享第一款碳中和食品“正谷Cavell黑巧克力”，到2021年所有产品均实现净零排放，迄今抵消掉的碳排放总量为5301.2吨。我们分享产区位于联合国生物圈保护区的100%伊比利亚火腿，种植地块在圣马尔塔国家公园的Cavell瑰夏咖啡，我们始终期望公司的事业目标与人类的未来发展紧密相关，期望在分享有机食品的过程中与越来越多的可持续伙伴共同建立人与自然的和谐生态，期望在有机产品的种植、生产、贸易等业务领域不断实现价值创新。
粮食系统碳排放已经占到全世界碳排放总量的34%。COP28期间，134个国家签署了具有里程碑意义的农业、粮食和气候行动宣言：《COP28阿联酋-关于可持续农业、韧性粮食系统和气候行动的宣言》，同意到2025年，将粮食和农业系统纳入本国的气候行动。企业在推进气候行动过程中，能够有效协同价值链上下游的供应商、客户等所有利益相关方，推动减排。对于正谷而言，我们始终和客户分享优质的、美味的、碳中和的产品，无论从一杯实现碳中和的正谷古树茶里，还是践行可持续生产的Ubean瑰夏咖啡中，都能充实对生活的感知与体验，当然，这个过程中，我们彼此也因为食物所连接的负责任的生产与消费，也正在一笔一笔描绘地球多彩的未来。
可持续伙伴们，2024年，以正谷碳中和有机月饼，分享自然美味，表达美好情感；同样，也以这份心意，共同应对气候变化，保护生物多样性。
https://www.cop28.com/en/news-and-media
[2][4] Living Planet Report 2022 -Building a Nature-Positive Society
https://wwflpr.awsassets.panda.org/downloads/lpr_2022_full_report.pdf
[3] Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions
https://www.nature.com/articles/s43016-021-00225-9
[5] Organic agriculture and its benefits for climate and biodiversity
https://www.organicseurope.bio/content/uploads/2022/04/IFOAMEU_advocacy_organic-benefits-for-climate-and-biodiversity_2022.pdf?dd
[6] Organic agriculture and climate change
https://www.cambridge.org/core/journals/renewable-agriculture-and-food-systems/article/organic-agriculture-and-climate-change/74A590FA3F35A79A858336CF341F416C
[7] The impact of long-term organic farming on soil-derived greenhouse gas emissions
https://www.nature.com/articles/s41598-018-38207-w
[8] How pesticides intensify global warming
https://grist.org/agriculture/a-new-report-says-pesticides-intensify-climate-change/
[9] Organic vs. conventional farming: Which uses less energy?
http://www.farmmanagement.pro/organic-vs-conventional-farming-which-uses-less-energy/
[10] Reduced tillage in organic farming affects soil organic carbon stocks in temperate Europe
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167198721003354
[11] Enhanced soil quality with reduced tillage and solid manures in organic farming – a synthesis of 15 years
https://www.nature.com/articles/s41598-020-61320-8
[12] International Union for Conservation of Nature (IUCN)
https://www.iucnredlist.org/about/background-history
[13] Organic Farming Provides Reliable Environmental Benefits but Increases Variability in Crop Yields: A Global Meta-Analysis
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2019.00082/full
[14] Agricultural landscapes with organic crops support higher pollinator diversity
https://www.researchgate.net/publication/227540684_Agricultural_landscapes_with_organic_crops_support_higher_pollinator_diversity
[15] Soil Fertility and Biodiversity in Organic Farming
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1071148
[16] 齐丹卉, 郭辉军, 崔景云, 盛才余. 《云南澜沧县景迈古茶园生态系统植物多样性评价》，《生物多样性》.
