第三届消博会，正谷碳中和有机米粽发布，中央电视台新闻频道（CCTV13）报道：“从这个小脚印上可以清楚地看到食物在生产环节中的所有碳排放......”。
正谷联合创始人、中国有机认证工作组专家张友廷介绍“正谷有机米粽的碳中和过程”【点击查看视频】
正谷有机米粽，选用来自正谷标准环球合作农场的正谷伊比利亚火腿、正谷Cavell黑巧克力、正谷希腊有机特级初榨橄榄油、正谷有机原稻米等，融合各种具有地域优势的风味食材，让传统节日食物生发出新的、美妙的滋味：伊比利亚火腿板栗有机粽、瑞士巧克力有机粽、咖啡有机粽、燕麦有机粽......
2009年，正谷推出第一款健康原料米粽，为市场提供更健康、更放心的节日产品选择。2015年，正谷米粽首次获得ECOCERT CHINA（北京爱科赛尔认证中心）有机认证。2021年起，由碳阻迹提供碳中和技术支持，正谷有机米粽实现了从原料生产到配送环节的净零排放。
此外，食材种植、生产以及食品加工过程，坚持可持续原则，减少对环境的影响。由碳阻迹提供碳中和技术支持，正谷有机米粽实现了从原料生产到配送环节的净零排放。正谷碳中和有机米粽，与您共同开启节日真挚情谊。
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正谷100%伊比利亚火腿，以来自正谷标准西班牙林间草场Dehesa的100%伊比利亚黑猪后腿进行制作，伊比利亚猪在育肥阶段，取食天然橡果，火腿风干和熟成则需要经过36个月以上，由此得到的正谷100%伊比利亚火腿，肉质细腻，具有丰富的口感，并带着浓郁的橡果香气。
当100%伊比利亚火腿这样高品质的食材，配合有机板栗的香甜、有机糯米的软糯弹牙，越发能感受到正谷伊比利亚火腿板栗有机粽的自然美味......
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正谷Cavell黑巧克力，可可豆来自于亚马逊河秘鲁支流流域，由正谷可可合作社ACOPAGRO统一管理采收并发酵。以用于生产优质巧克力、全球产量仅占10%-15%的可可珍品特立尼达为原料，瑞士巧克力制作工艺，85%可可含量让巧克力的口感与味道醇厚、细腻。
此刻，以85%可可含量的正谷Cavell黑巧克力融合细腻的豆沙，微苦中带着一些红豆的香气，包裹在清香的糯米之下，软糯可口。
不止正谷100%伊比利亚火腿、正谷Cavell黑巧克力，从源头保证食物的健康、安全与品质，正谷有机米粽所用食材来自正谷标准农场。正谷食品团队延续15年健康米粽研发经验，坚持“有机食品，自然美味”的产品原则，充分发挥食材本身的美味属性，并精心调制配方与配比，使彼此的味道、质地相互契合，避免过度调味而失去食物自然的滋味。
此外，还有牛肉有机粽、咖啡有机粽、燕麦有机粽、桂花红枣有机粽、糯米有机粽等口味，在坚持传统的基础上，结合环球品质食材，赋予节日食品全新的风味。正谷有机米粽在对配料的选择上，同样坚持健康、安心的原则：希腊有机特级初榨橄榄油、巴西有机白砂糖、山东有机酱油......避免过度调味，保留食物本味，以湖北鹤峰县的野生箬叶，包裹着软糯的有机糯米，只为分享自然、美好的味道。
2009年，正谷推出第一款健康原料米粽。2015年，正谷米粽首次获得ECOCERT CHINA（北京爱科赛尔认证中心）有机认证。ECOCERT有机认证遵循严格的有机认证标准，为人们在获取干净、安全、可靠的有机产品的同时，维持生态平衡以及自然的可持续发展提供保证[4]。
今年是正谷持续分享有机米粽的第9年，我们为客户提供健康、品质、美味、安全的食物，同样在种植、生产与加工过程坚持有机“健康，生态，公平，关爱”的原则，遵从当地生态节律、生物多样性和自然循环，不使用人工化学农药与肥料等会带来不利影响的投入物质，维护土壤、生态和人类健康。
每一份正谷有机米粽均获得了ECOCERT CHINA有机认证，并以中国有机认证产品防伪追溯标志进行标识，其溯源码具有唯一性，保证产品可追溯。
正谷成立于2007年，作为有机食品行业的践行者，我们一直致力于在环球范围优势产区建立正谷标准合作农场，进行有机生产实践，分享世界各地具有地域优势的、优质的、自然的、美味的食物。团队中来自食品、生态等专业的每个伙伴都在为客户提供高价值的产品与服务、并持续进行价值创新的过程中不断努力。
政府间气候变化专门委员会（Intergovernmental Panel on Climate Change，IPCC）在其最新的第六次评估报告中指出，大约21%-37%的温室气体排放总量可归因于食品系统[5]。食品供应链中，在土地使用、农场种植与养殖、动物饲料生产、加工、运输、零售以及包装等各个环节均有温室气体的排放。换言之，在食品供应链中，无论是生产端还是消费端，都可以发挥碳减排的潜力与能动性。
在以有机生产方式实现减排的基础上，从2021年开始，由碳阻迹提供碳中和技术支持，通过对有机米粽从原料到配送所有环节的碳排放总量进行核算，并对原料生产、原材料运输、加工制造、运输、配送各环节进行碳足迹评价，以经核证的减排量CER进行抵消（购买并注销等量经核证减排量CER-CN233张北满井风电项目），从而实现净零排放。
一只正谷有机米粽（110g/只）的平均碳排放量为181.26g，其中原材料45.22g，包装107.49g，原材料与包装运输5.46g，产品生产18.88g，产品运输3.68g，产品配送0.53g。
食物的价值是多维的、立体的，它的味道是丰富的、流动的，这其中是历史文化、理想情感、环境风土、社会发展变化等各个因素的聚合与联结，而我们的客户是创造者和探索者。当我们以一份健康美味的、自然向好的食物，去分享和传递节日情谊，并能由此重新建立我们和地球的关系，那样的生活也必定是多彩丰富的景象。
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伊比利亚火腿板栗有机粽中的伊比利亚火腿，其原生猪种伊比利亚黑猪在联合国教科文组织划定的生物圈保护区——Transfronteriza Meseta Ibérica自由取食橡果。Transfronteriza Meseta Ibérica属于葡萄牙-西班牙跨境生物圈保护区，是伊比利亚半岛最大的生物圈保护区[6]。生物圈保护区，是由联合国教科文组织“人与生物圈”计划认定的特定场所，它通过人与自然之间形成的伙伴关系，调解生物多样性和文化多样性保护与社会经济发展之间的矛盾[7]。
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正谷有机米粽中的巧克力食材，践行可持续理念。可可种植是导致南美洲森林肆意砍伐的因素之一，这不仅加速了世界范围内森林覆盖率的下降，而且由于单一化的栽培导致了土壤退化和生物多样性的丧失。Cavell巧克力于2012年就获得了碳中和认证。正谷可可合作社ACOPAGRO参与秘鲁当地的森林再造更新项目，建立复混林生态系统，涉及可可、果树和用材树的混合种植，并近似模拟了可可的原始雨林栖息地生态。存在于该系统中的各种植物相互受益：高大的植物提供遮荫，可可在阴凉的灌木丛中获得更好的生长[8]。
正谷碳中和有机米粽礼盒包装，借色彩言说食物，桃红，鹅黄，葱绿……以自然流淌的笔触描绘出简约的生活之美：多彩的世界，多样的自然。采用FSC（森林管理委员会）认证纸张，大豆油墨印刷，从生产到包装，坚持环境友好理念。
粽子作为传统节日食品，步过历史流传至今日，即使在口味上产生了诸多的变化与选择，但作为情谊连接的载体，回归食物的本质，其中既是源于自然的馈赠与供给，也投射着我们与世界的相处方式。正谷碳中和有机米粽，呈上自然美味，表达美好情感。
参考文献（上下滑动阅览）：
1. Sustainable food systems concept and framework
https://www.fao.org/3/ca2079en/CA2079EN.pdf
2. Dehesa - A Spanish Agroforestry Farming System
https://www.nature.scot/professional-advice/land-and-sea-management/managing-land/farming-and-crofting/role-agroecology/dehesa-spanish-agroforestry-farming-system
3. Everything you need to know about Iberico pork
https://mmmediterranean.com/iberico-pork/
http://www.ccaa.org.cn/hyxx/rcsc/2021/03/907237.shtml
5. Climate Change 2022 Mitigation of Climate Change
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/downloads/report/IPCC_AR6_WGIII_FullReport.pdf
6. Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta
https://www.spain.info/es/naturaleza/reserva-biosfera-transfronteriza-meseta-iberica/
http://www.mab.cas.cn/ryswqjh/swqbhq/
8. Agroforestry, Biodiversity and Ecosystem Services
https://viagroforestry.org/app/uploads/2020/05/an_pb_biodiversity_ecosystem_web.pdf#:~:text=Agroforestry%20is%20a%20farming%20system%20combining%20crops%20and,IN%20AGROFORESTRY%20PROVIDES%20A%20RANGE%20OF%20ECOSYSTEM%20SERVICES
