进博会|有机零碳，更向自然- 大数跨境

正谷

2022-11-16

11月10日，第五届中国国际进口博览会落幕，本届进博会，正谷以零碳为主题进行展台与空间呈现，分享来自正谷环球标准农场的零碳美食：100%伊比利亚火腿、Cavell瑰夏咖啡、Ouroland丹麦有机奶酪...，与伙伴们共同关注可持续生产方式对于保护环境、丰富生物多样性的多重意义，携手践行负责任的生产与消费，构建人与自然和谐的美好生活。

01/

对话丹麦驻华大使马磊

分享正谷Ouroland有机奶酪

进博会，正谷以零碳自然美味为链接同可持续伙伴共同关注生态保护。参展期间，正谷与丹麦驻华大使分享来自日德兰半岛有机牧场的正谷Ouroland有机奶酪，并就有机进一步交流。

进博会，与丹麦驻华大使马磊交流有机资讯

丹麦是有机高度发达的国家，以有机为国策。1987年，丹麦引入有机领域的立法，成为世界上第一个引入有机生产法规的国家^[1]，现在，丹麦有机产业也在迅速发展，超过80%的丹麦人会购买有机食品。根据《世界有机农业概况与趋势预测》，2020年，丹麦人均有机消费额达384欧元，丹麦并以13%的有机市场份额居世界之最。而且，在丹麦有机市场，有机牛奶与奶制品占据有机市场重要份额，其中，有机牛奶占牛奶市场份额的30%以上。

正谷在丹麦日德兰半岛建立有机牧场，并严格按照丹麦有机法律标准喂养奶牛，每年的4月到10月是丹麦的夏、秋季，在此期间，奶牛在牧场自由散养，并以有机新鲜牧草为食。11月转入冬季，牛儿们将被安置在能够自由活动的居住场所，主要饲料为来自自有牧场的粗饲料，保证100%有机。有机牧场不使用化肥、农药以及抗生素类药物。

正谷标准丹麦有机牧场

奶酪加工厂紧邻牧场，每天采奶完毕，新鲜的牛奶就被送入紧邻的奶酪加工厂进行制作，经灭菌、凝乳、脱水、塑形等环节后获得正谷Ouroland有机奶酪，而且，加工厂位于海岸边，通风装置每天定时将混合着北海湿气与大海咸味的新鲜空气输送进来，使得奶酪在不断的发酵过程中，产生微妙的味道变化——带着一点点微咸的海风气息。

2021年，正谷Ouroland有机奶酪通过核算、抵消碳排放，实现碳中和，在有机生产基础上，进一步关爱自然。

02/

有机伙伴，深入合作

作为IFOAM全球合作伙伴，进博会期间，正谷联合创始人、中国有机产品认证工作组专家张友廷与IFOAM中国办公室主任李峰共同直播，与伙伴们分享国内外有机发展的趋势。

李峰分享到：虽然中国占全球有机市场零售额的8%，但是占亚洲有机有机市场消费额约80%^[2]，随着我国有机市场份额的增加，有机产品进出口额增大，体量增大，我国的有机标准也会有相当的话语权，这也会吸引亚洲其他以有机农产品出口的国家为进入我国市场而向我国标准看齐。

友廷为我们分享了中国有机产业现状：截至2021年，中国一共有75家有机认证机构，23617张有机认证证书，这里面还有561张境外证书^[3]，这主要是因为国内国外有机认证不互通，非中国有机认证不可在国内宣传有机。除此之外，近5年来，我国有机产品销售额逐年增长，2021年有机产品销售额达到951亿元^[4^]，中国有机产品生产、加工及市场总体稳步发展。正谷作为IFOAM全球合作伙伴，也将进一步合作，共同为有机事业做出努力。

进博会举办同时，COP27在埃及召开，张向东受邀出席“气候行动与可持续消费”边会，并作为企业代表进行分享：食物的碳中和实践—Cavell瑰夏咖啡的可持续生产与碳足迹评价。在延缓气候变化、保护自然生态的过程中，正谷希望能够与可持续伙伴一同以实际行动关注自然，保护生态。

Cavell海盐黑巧克力，可可来自秘鲁，由正谷acopagro合作社种植经营。可可林采用复混林生态系统的模式，下层为可可树，中间为果树，上层种植高大乔木，这种方式有利于提升土壤肥力，不仅如此，正谷还支持秘鲁可可家庭农场参与森林再造更新项目，以保护当地生态。Cavell巧克力在2012年获得碳中和认证，通过在秘鲁圣马丁和亚马逊植树造林项目抵消整个过程中的温室气体排放量，若以自然光合作用下，2-3棵树中和1公斤的碳排放来计算，我们为已经为地球家园种下了18.6万棵树木^[5]。一块100g的正谷Cavell海盐黑巧克力的碳汇成本约为2分钱。

Cavell瑰夏咖啡来自哥伦比亚圣马尔塔雪山，海拔超1550m+咖啡园采用遮荫种植方式，咖啡树上层的香蕉树或其它乔木能够很好的为园中小动物提供庇护，并减缓土壤退化；咖啡园中以生物防治法防治病虫害，避免对环境的伤害；同时开展鸟类保护，园中有192种鸟类可以被识别，根据美国鸟类学会南美洲分类委员会（SACC）数据，哥伦比亚确认的鸟类有1863种^[6]，Cavell咖啡园中鸟种类则占比超过10%。Cavell瑰夏咖啡在2021年通过对产品生产到配送阶段所产生的碳排放进行核算、抵消，最终实现碳中和，一盒Cavell瑰夏咖啡的碳汇成本大概1毛钱。

03/

2023新春正谷卡

美味与生态的链接

正谷从成立以来，已经在12个国家建立30多个标准农场，坚持以可持续的方式进行生产，并将正谷Ouroland有机奶酪、正谷100%伊比利亚火腿、Cavell瑰夏咖啡等自然美食汇聚于正谷卡中，以卡为链接，呈上自然美味，表达美好情感，与伙伴们共同推进可持续的生产与消费。

进博会期间，2023新春正谷卡首次发布。春节卡封面采用红橙主色调，衍生缤纷色彩，以展现新春佳节的喜悦，同时也包含对春天万物生长、蓬勃向上的期待。

2023春节卡（点击图片了解详情）

2023春节卡新增正谷Ouroland A2β牛奶与正谷伊比利亚黑猪肉选项。正谷Ouroland A2β牛奶使用的是生长于正谷标准丹麦有机牧场上的纯种A2β奶牛所产鲜奶，牛奶富含丰富的A2β酪蛋白，对消化系统温和，更适合乳糖不耐受的人群。

正谷伊比利亚黑猪肉使用的是伊比利亚半岛的珍稀古老猪种——伊比利亚黑猪，它们生长于联合国划定的生物圈保护区内，平均一只伊比利亚黑猪的活动范围约有3公顷；秋天橡果成熟季，进入育肥期的伊比利亚黑猪以成熟落地的橡果为食，一只85-115公斤的黑猪每天可以吃掉6-7公斤的橡果，这也使得黑猪肉肉质细腻丰腴，还带有些许橡果风味，除此之外，基于伊比利亚黑猪的遗传特性，它们的肉肥瘦相间，呈现出漂亮的大理石纹路。

以可持续生产的方式切实将减碳脱碳、减缓气候变化落于实际行动中，正谷将一直与伙伴们分享自然美味，传递真挚情谊，迄今，我们与波士顿咨询、普华永道、高伟绅、Accenture埃森哲、金杜律师事务所、中伦律师事务所、高通、平安、万科等2万多企业伙伴建立合作，累计为120万家庭提供有机食品配送服务，也期待与价值链上的合作伙伴、同行、团队伙伴和其他利益相关者共同协作，共同关注气候变化、地球生态等问题，通过可持续的产品、服务、教育和活动，以及透明和可获取的信息，支持和激励所有人关注、实施气候行动。