张向东受邀参加此次COP15“企业协同应对生物多样性危机与气候危机”主题边会，并与其他与会伙伴围绕中国工商业在生物多样性保护和应对气候变化面临的挑战与机遇，如何实现净零和自然向好发展的目标等议题进行探讨与交流。本场边会于蒙特利尔当地时间12月8日举行，万科企业股份有限公司创始人兼名誉主席、阿拉善SEE生态协会第二任会长王石等出席。
此外，由世界可持续发展工商理事会、中国国际商会、长江生态保护基金会、阿拉善SEE生态协会多家机构联合编制的《企业生物多样性保护指导手册》和《企业生物多样性保护案例集》，是指导中国企业开展生物多样性保护、相互借鉴保护实践的实用资料，将于蒙特利尔当地时间12月9日进行发布。正谷入选《企业生物多样性保护案例集》，并被评为23家案例企业“自然使者”。
生物多样性是什么
What is the Biodiversity?
生物多样性，是指各种生物之间的变异性或多样性，包括陆地、海洋及其他水生生态系统，以及生态系统中各组成部分间复杂的生态过程，其中包括了遗传多样性，物种多样性，生态系统多样性[3]。
遗传多样性（Genetic Diversity）
指地球上生物所携带的各种遗传信息的总和[4]。遗传多样性也就是生物遗传基因的多样性，而基因多样性是生物进化和物种分化的基础。粮农组织（FAO）曾发出警告，粮食和农业遗传多样性的下降使粮食作物和牲畜更容易患病，农民更容易受到作物歉收的影响[5]。
物种多样性（Species Diversity）
表达的是物种丰富度及其可维持程度，是衡量一定地区生物资源丰富程度的客观指标[6]。物种多样性是生物多样性的关键，它既体现了生物与环境之间的复杂关系，又体现了生物资源的丰富性。
生态系统多样性（Ecosystem Diversity）
主要是指地球上生态系统组成、功能的多样性及各种生态过程的多样性，包括生境的多样性、生物群落和生态过程的多样化等多个方面[7]。
生物多样性为何重要
Why is biodiversity important?
物质资料基础
首先，人类从生物多样性中获得食物、燃料、住所和药物等基本生存资料。
例如全球的可食性鱼类为近30亿人口提供了20%的动物蛋白；超过80%的人类膳食来自植物，仅大米、玉米、小麦三类谷物就提供人类能量摄入的60%；在发展中国家的农村地区，多达80%的人口依靠植物制成的传统草药来获取基本的医疗服务[8]。
生态系统服务
其次，全球超过一半以上的GDP中度或高度依赖自然资本和生态系统服务，约合44万亿美元。
各行各业直接或间接依赖生物多样性[9]。生态系统提供授粉、种子传播、气候调节、水净化、养分循环和农业害虫控制等关键服务。
价值观与社会规范
最后，生物多样性的价值也可以通过人类彼此之间以及人与自然的关系来理解。
生物多样性需要得到重视，因为“它”塑造了我们是谁，指导着我们彼此之间的关系以及帮助人类形成稳定的社会规范。这些价值观是个人或集体的幸福感、责任感以及与环境有关的一切关系的协调与表达[10]。
生物多样性所受到的威胁
What is the Threats to Biodiversity？
生物多样性和生态系统服务政府间科学政策平台（IPBES）在2019年发布的一份报告指出，全球自然正在以人类历史上前所未有的速度衰退[11]。
目前约有100万种动植物物种面临灭绝的威胁，其中许多物种在几十年内灭绝，比人类历史上任何时候都多
75%的陆地环境和约66%的海洋环境已被人类活动显著改变
世界上1/3以上的陆地表面和近75%的淡水资源用于作物或畜牧业生产
自1970年以来，农作物生产价值增长了约300%，原木采伐量增长了45%，目前全球每年开采约600亿吨可再生和不可再生资源，自 1980 年以来几乎翻了一番
2015年，33%的海洋鱼类种群的捕捞水平不可持续
土地退化使全球23%的地表生产力下降，全球每年高达5770亿美元的作物面临授粉媒介损失的风险......
此外，生物多样性也与气候变化密切相关，联合国政府间气候变化委员会（IPCC）在2018年《决策者摘要》中指出，他们所研究的105000个物种中，半数以上由气候决定地理范围[12]。
有机生产实践
基于自然的解决方案之一
我们正在做的……
What we are doing
正谷成立于2007年，作为达沃斯论坛“全球成长型企业会员”、IFOAM国际有机联盟全球合作伙伴，致力于推进环境友好的、负责任的商业行为，通过有机食物的生产与消费与客户和可持续伙伴们联结在一起，共同关注环境保护，维护生态平衡与生物多样性。
从2007年至今，在哥伦比亚、西班牙、丹麦、秘鲁、瑞士、希腊等国家和地区建立30多个正谷标准合作牧场，积极推进可持续的生产实践，与客户伙伴分享瑰夏咖啡、伊比利亚火腿、有机奶酪、黑巧克力、有机特级初榨橄榄油等具有地域优势的产品。这个过程中，食物在种植、生产、加工以及消费环节所涉及的对于生态环境的协调平衡，以及生物种群的繁盛程度，甚至到单个生物体的生存状况，都被完整的考虑在内。
据预测，到2050年全球适合种植咖啡的总土地面积约减少一半[20]。根据世界自然保护联盟（IUCN）红色物种名录，2017年约有75种咖啡（占所有咖啡品种的60%）被评估为濒临灭绝，包括13种极度濒危、40种濒危和22种易危物种[21]。其中，阿拉比卡咖啡属于濒危行列，并被预测其自然种群规模将在2088年缩减一半[22]。
Cavell瑰夏咖啡来自哥伦比亚北部产区内达华山脉的圣马尔塔雪山，咖啡种植园的海拔约为1550m~1600m。园内遵循有机的种植生产模式，不使用化学合成的肥料与农药，以生物防治方法来减少病虫害的发生，重视建立土壤自身的平衡生态与周围生态系统的协调，充分利用农场内部投入，降低单位土地能耗。
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生物圈保护区
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农林复合，遮荫种植
咖啡种植园内采用农林复合、遮荫种植方式。咖啡树不至曝露在高温环境下，以及能够避免阳光直射对土壤以及土壤微生物带来的伤害。高低交错的树木还为园中生活的鸟类提供了适合的栖息场所。
3
生物防治
4
鸟类保护
了解更多信息：COP27 | Cavell瑰夏咖啡的可持续生产与碳足迹评价
西班牙独特的Dehesa生态系统
伊比利亚黑猪在林间取食成熟掉落的橡果
根据2022年全球地球生命力指数，从1970年到2018年，被监测到的野生动物种群的平均丰度下降了69%[27]。结合世界自然保护联盟红色物种名录（IUCN Red List of Threatened Species）中专家给到的信息，人类活动已经使23271种鸟类和哺乳动物受到空间分布限制与威胁[28]。
而一个物种一旦灭绝,它的基因将很难被保存下来。而保护生物多样性,特别是对濒危物种的保护, 对于人类后代繁衍和科学研究意义重大。
正谷伊比利亚火腿，选用伊比利亚黑猪后腿进行制作，经过至少24个月的熟成，肉质丰润脂腴，油亮的火腿肉密布着美丽的油花纹路，还散发着淡淡的坚果香气。
1
珍贵的原生猪种
正谷伊比利亚火腿，来自于西班牙伊比利亚半岛。珍贵的原生猪种伊比利亚黑猪，由地中海猪种和非洲猪经数百年的自然交配衍生而来[29]，未曾经过杂交的纯种伊比利亚黑猪，具有独特的基因遗传特性，能够在肌肉之间生长脂肪。伊比利亚黑猪的基因特性，也为物种基因库保留了珍贵的遗传信息资料。
2
生物圈保护区-动物的乐园
3
人、动物、自然友好相处
了解更多信息：伊比利亚半岛的橡果要熟了，然后呢？
丹麦日德兰半岛冰水沉积平原
有机牧场牧草肥美，牛儿自由散养
IFOAM国际有机联盟（IFOAM - OI）将“健康”、“生态”、“公平”、“关爱”确定为有机农业的4个基本原则，而这其中也表达了有机农业对于生物多样性保护所具有的重要意义。
丹麦是世界上首个引入有机生产规则并制定全国有机立法的国家。2020年，丹麦有机食品及饮料市场占有率全球最高，达到了12.8%[31]；丹麦人将有机农业视为绿色转型的生态系统。
正谷Ouroland有机奶酪标准合作牧场位于丹麦日德兰半岛。在该国对有机农业明确的立法规定下，每年的4月到10月，有机生产模式下的奶牛必须在牧场自由散养，并以有机新鲜牧草为食；11月转入冬季，奶牛则被安置在能够自由活动的居住场所，主要饲料为来自自有牧场的粗饲料。有机牧场不允许使用化学合成的肥料与农药，以及抗生素类药物。严格的生产标准，保证了农场丰富的生态环境，多样化的植被构成小型生态群，除了牛之外，诸如野兔之类的小型哺乳动物也在此栖息繁衍。
了解更多信息：正谷Ouroland丹麦有机奶酪，风土与时间的佳作
从秘鲁圣马丁到亚马逊
为多一片森林
《地球生命力报告》指出，1975年以来，拉丁美洲和加勒比海地区生物多样性衰退了94%[32]。可可种植是南美洲森林砍伐的驱动因素之一，这不仅加速了世界范围内树木覆盖率的下降，而且由于单一栽培，导致土壤退化和生物多样性丧失，热带雨林的生态环境遭到进一步的破坏[33]。
正谷Cavell黑巧克力，可可种植在亚马逊流域秘鲁支流，以瑞士工艺制作，质地细腻润滑、香气融洽；85%可可含量，使得巧克力的味道醇厚悠远。
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复混林生态系统
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秘鲁植树造林项目
了解更多信息：正谷Cavell黑巧克力|不止美味，还有.......
2021年，由碳阻迹提供碳中和技术支持，Cavell瑰夏咖啡、正谷伊比利亚火腿、正谷Ouroland有机奶酪、正谷卡等其他32种产品，也均实现了从原料生产到配送的净零排放。
食物要回归其真正的本义上面来，美味的食物能够带来愉悦的生活体验：就好像一杯Cavell瑰夏咖啡所具有的明亮生动，也可以是Ouroland有机奶酪带来的微咸的海风气息。而与此同时，当我们穿透食物具体的形式，再去发现食物的味道（taste）与价值（value），这其中包含着历史文化、理想情感、环境风土、社会发展等各个因素的聚合与联结。当我们越来越关注到气候变化、生物多样性等与人类生存和发展息息相关的命题，从食物的可持续生产与消费角度去寻找答案也将成为选项之一。
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