消博会，正谷发布2023年中秋碳中和有机月饼，“Better food,better future”以自然美味链接可持续未来；正谷联合创始人、中国有机食品认证工作组专家张友廷接受中央电视台新闻频道（CCTV13）采访，分享月饼背后的零碳与可持续理念（点击查看采访视频）。
2023年2月，正谷团队参加Biofach(德国纽伦堡国际有机食品展)，张友廷与IFOAM（国际有机食品联盟）临时执行理事Marco Schlüter就有机食品进行交流，Marco对正谷推出的碳中和有机月饼表示赞赏，并就月饼如何进一步获得德国有机认证Naturland给予建议。
从2009年正谷与中粮合作推出第一款有机月饼开始，到现在已经有9年的时间，正谷一直秉持食材自然的理念，选用来自正谷标准环球农场的有机食材，从源头保证高品质；而且包装逐渐简化，并选用木材、植物基等环保包装，减少碳排放；在2021年，正谷与方圆认证标志集团合作，首次实现正谷有机月饼从原料生产到配送全环节的净零排放，今年已经是正谷有机月饼实现碳中和的第三年。（点击下方图片预订2023年正谷碳中和有机月饼）
正谷碳中和有机月饼味道丰富，用材自然，其中所使用的伊比利亚火腿、有机奶酪、海盐黑巧克力、瑰夏咖啡以及滇红等优质食材均来自正谷标准农场。
伊比利亚火腿有机月饼所使用的正谷伊比利亚火腿来自西班牙萨拉曼卡，取纯种伊比利亚黑猪后腿制作而成。伊比利亚黑猪生活于西班牙广阔的Dehesa生态系统中，这是一种人类开垦土地与自然保持平衡的农业森林植被系统，广阔无垠的土地上，粗放式的种植着谷物和牧草，橡木、栎木等灌木丛疏落的生长于其间[1]。
奶酪黑巧月饼所使用的正谷Ouroland有机奶酪，奶源来自正谷标准丹麦有机合作牧场。奶酪加工厂紧邻牧场，新鲜的牛奶在日德兰半岛西北侧的北海海岸线随着海风发酵熟成，咸香细腻。丹麦作为全球优质奶源地之一，同样也是世界上首个制定有机标准的国家[2]，优越的地理环境，严格的有机生产标准，不仅赋予正谷Ouroland有机奶酪独特的风味，也让这一份美味连接自然、生态、环境的可持续。
奶酪黑巧月饼所使用的正谷Cavell海盐黑巧克力由可可珍品特立尼达经瑞士加工工艺制作而成。可可豆由秘鲁家庭农场以复混林的方式种植，从下往上依次是可可树层，果树林层，高大乔木层，这种生态系统下枯枝落叶层可增加土壤腐殖质含量，提升土壤肥力，而高大乔木的遮挡下也使可可层处于适宜生长的温度[3]。
瑰夏咖啡有机月饼所使用的为Cavell瑰夏咖啡，Cavell瑰夏咖啡来自哥伦比亚北部的圣马尔塔内华达山脉，咖啡园位于海拔1600米至1850米处，园内采用可持续方式种植，以天然水源灌溉，采用遮荫种植，减少阳光直射造成的土壤退化；使用昆虫病原真菌球孢白僵菌防治，替代药物施用对其他动物造成的伤害；开展鸟类保护，园中有超过192种鸟类被识别。
红茶桂花有机月饼中的正谷有机红茶，来自云南无量山海拔1200m以上的茶园，严格遵循有机生产标准，通过在茶林间套种香樟树提高土壤水分涵养能力，并在一定程度上起到趋避害虫的作用[4]。正谷有机红茶合作基地是云南重要的有机示范茶园，获得中国、美国、欧盟、日本有机认证，同时还获得了雨林联盟认证。
正谷碳中和有机月饼中除了主要的馅料食材，所用来调味的有机牛奶、希腊有机特级初榨橄榄油等也均来自正谷标准农场，月饼在研发过程中，尊重食材本来味道，避免过度调味，平衡口味与健康诉求，不添加防腐剂，30天赏味期，最大限度保证正谷有机月饼的新鲜与美味。
2009年，正谷与中粮集团联合推出有机原料月饼（点击了解详情）；
2015年，正谷推出首款有机月饼，并推动“有机月饼”加入中国《有机产品认证目录》；
2018年，正谷与世界自然基金会（WWF）联合品牌，分享正谷有机月饼，倡导、推进可持续的生活方式；
2021年，正谷首次分享碳中和有机月饼，实现从生产到配送环节的净零排放。
2023年是正谷持续做有机月饼的九年。每一份正谷有机月饼都通过ECOCERT CHINA有机认证，并以中国有机认证产品防伪追溯标志进行标识，其溯源码具有唯一性，保证产品可追溯。今年我们也继续与碳阻迹合作，实现正谷有机月饼从生产到配送的净零排放。从有机到有机&零碳，正谷以可持续实践减少对环境的影响，为2050碳中和的全球目标而努力，为共建自然向好未来而努力。
正谷碳中和有机月饼，从食材生产到食品制作，从食物到包装，无不坚持着有机、可持续理念，每一个环节都尽可能减少由于生产加工对环境带来的不利影响。从产地方面，以可持续方式种植替代常规种植，减少对生态的破坏，提高土壤肥力与植被固碳能力。从包装方面，正谷有机月饼采用桐木包装，质地轻便，可循环利用，而且以传统的榫卯结构减少胶合，减少污染；同时使用FSC可持续森林认证纸张以及大豆油墨印刷，减少碳排放。在此基础上，由碳阻迹提供碳中和技术支持，核算从原料生产到配送各个环节的碳排放总量，进行碳足迹评价，通过经核证的减排量CER(CN233张北满井风电项目)进行抵消，最终实现正谷有机月饼的碳中和。
2022年8月，正谷与碳阻迹联合发布碳中和有机月饼，张向东与碳阻迹创始人晏路辉共同签署“负责任的生产与消费”倡议，通过分享碳中和有机月饼等零碳有机美味，为企业客户与个人消费者提供健康、适度、可持续的产品选择。并期待与更多的可持续伙伴，能够在分享零碳有机食品的过程中，践行负责任的生产与消费，助力碳中和目标实现，关注人与自然和谐发展。
正谷与碳阻迹联合发布零碳有机月饼（点击图片查看详情）
气候变化、生物多样性丧失以及环境污染问题，是影响人类生存和发展的关键问题，也是将所有人、所有企业、所有机构凝聚在一起的重要命题，以可持续的生产与消费方式构建人与自然相和谐的社会应是各企业的重要关注点，“Better food,better future“，正谷也通过可持续方式生产的美味向物种丰富、生态健康、资源高效的未来而努力。
迄今为止，正谷与波士顿咨询、普华永道、Accenture埃森哲、高伟绅律师事务所、金杜律师事务所、高通、平安、万科等2万多企业伙伴持续合作，携手推进负责任的生产与消费，累计为120万家庭提供有机食品配送服务，我们期望与价值链上的合作伙伴、同行、团队伙伴和其他利益相关者共同协作，通过可持续的产品、服务、教育和活动，以及透明和可获取的信息，支持和激励所有人关注、实施气候行动。
https://en.wikipedia.org/wiki/Dehesa
https://agricultureandfood.dk/-/media/lf/viden-om/okologi/the-organic-way/nytow-zh-magasinet-net.pdf
https://www.purprojet.com/project/alto-huayabamba/
https://news.sina.com.cn/c/2008-11-17/160616670175.shtml
