秋冬季节，又到了吃栗子的好时候，但是关于栗子的麻烦事却不少。
这不，有人抱怨了：栗子剥皮太费劲；糖炒栗子不卫生吃完手又脏；在家只会做水煮栗子，没新意。
别着急，今天咱们就让这好吃又营养的栗子不再“麻烦”。
栗子牛奶麦片饮，美味又补钙
栗子，又名秋之果，外国人称它为“人参果”，它还与桃、杏、李、枣并称为五果。
而且栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，素有“干果之王”的美誉。
不过呢，栗子虽然营养价值很高，但是不少人说了这栗子吃起来太干吧，吃着噎得慌。
所以，咱们今天给大伙介绍的第一道美食就是帮你解决这个问题的！
这道稀溜的栗子小甜点叫做栗子牛奶麦片饮，不光能从口感上满足大家，而且栗子、牛奶和麦片的组合营养可不差！
我们知道牛奶富含钙，但是光有钙，咱们人体可不一定能吸收，这时候咱们镁元素的参与。
只有钙镁平衡才能确保两种矿物质都能得到合理利用，镁可促进人体骨形成和所有生长过程及细胞形成。
没有镁参与的补钙，其效用甚微。而牛奶里边缺镁，所以咱们就得从日常食物中来摄入镁。
但人们日摄入镁量常常不足，而每100克鲜栗子里含镁50毫克，干栗子含镁56毫克。
所以，这道栗子牛奶麦片饮，不仅口感好，更重要的是钙镁同补，让钙的吸收效果更好。
那么这道栗子牛奶麦片饮怎么做呢？
很简单，咱们先把板栗去皮打成泥，加同等量的麦片，然后倒入牛奶里边，一起放到搅拌机里边，打成泥状。
如果愿意喝稀点的，可以多加点牛奶，喜欢干的，就少加点牛奶。
栗子 “潜伏”在坚果里的“薯类”
栗子吃起来口感太干的问题解决了，不过呢，还有一难题，不少人说了怕吃栗子长胖，这又该怎么解决呢？
其实，要想解决这个事，咱们得好好了解一下栗子。
大家知道，栗子属于坚果类，但是它却跟其他的坚果不要一样，因为它很“另类”。
为啥这样说呢？
栗子虽然被归为坚果类，但是它的营养成分却跟薯类相似。
它的淀粉含量高而油脂含量低，干栗子的碳水化合物含量高达77%，与粮谷类的75%相当；新鲜栗子的碳水化合物含量也有40%多，是土豆的2.4倍。
而且栗子还富含钾元素，每100克栗子里边含有钾442毫克，这是其他坚果所不具备的。
如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，出现精力、体力下降等症状；同时还出现耐热平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等症状。
所以，补钾后会很快振作精神，还能防止动脉壁受高血压的机械损伤，并能降低高血压患者中风发病率。
栗子，咋吃不胖？
栗子居然是“潜伏”在坚果里的“薯类”，所以，栗子吃多了的确会带来肥胖的问题。
有人说了，吃6个栗子就相当于一碗大米饭，多吓人啊！
先不说有没有这么可怕，咱们可以比对一下国家疾控中心权威发布的《中国食物成分表》，100克熟栗子的能量为214千卡，100克生米的能量为345千卡。
而6颗中等大小的栗子仁约为44克，能量约为为94千卡，一碗米饭差不多是2两生米做成，能量约为345千卡。
这说明6个栗子也就相当于少半碗米饭！
所以，论斤吃栗子的朋友，这无形之中也会吃进去不少的大米饭啊！
想要吃栗子不发胖，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
如果当零食吃，每天别超过10粒，这样就不用担心长胖了。
当然了，也可以把栗子作为主食，咱们可以试试板栗鸡蛋摊软饼。
而且做法也是很简单，板栗去皮，碾碎，加面、鸡蛋、加适量温水，搅匀，放锅里摊熟就行。
栗子去皮给您支个招！
咱们今天给大伙推荐了好几道栗子美食，但是都需要把栗子剥皮，所以这个头疼的问题又来了！
栗子咋能更好地去皮呢？
给大家介绍一个剥皮的好方法，把糖炒栗子放到一个结实点的塑料袋里，然后就往地上或者墙上使劲摔，这样很多栗子皮就剥开了。
但是需要注意的是如果使太大劲的话会把栗子摔碎，而且这招比较适用于糖炒栗子，因为它的皮都脆了。
如果要是剥生栗子的话，咱们还可以试试这招。
先用剪刀剪小口，然后放水里煮十分钟，再放到冰箱里2小时，之后就好剥了。
最后再给大家推荐一道根据川菜里的名菜碎米鸡丁改良版的栗子美食：碎米板栗炒鸡丁
材料：板栗仁、鸡肉、豌豆、花生米、小米椒、葱姜蒜
做法：炒熟的花生米弄碎，板栗仁切丁，鸡肉切丁，豌豆粒，再少加点小米辣，然后放葱、姜、蒜片，一起炒熟，最后加点淀粉勾芡，就可以了。
