南方人爱吃的醪糟，北方人不感冒，殊不知这“酒味的米汤”可是有各种神技能。
充满“惊喜”的醪糟
醪糟，又叫酒酿。是南方的传统小吃，一种民间的甜食和饮料。
南方人喜欢用它来调鸡蛋、煮汤圆，广受欢迎。
据说从汉代开始就有醪糟了，尤其在南方特别盛行。
在江南地区，酒酿饼很出名，白皙喧软，还没品尝就已经被扑鼻的酒香味陶醉了。
在四川，醪糟也是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。
它们管醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，用手指挤出来小汤圆粉就成了，没有任何馅儿。
而宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。
据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一，就是比包醪糟汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。
芋头味奇妙“酸奶”——酒酿芋奶
芋头蒸熟，加奶，加醪糟打成类似奶昔状态。醪糟要把酒气煮散，但煮的时间不宜过长，一般都是后放。
醪糟是经糯米发酵的，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等多种营养成分，这些都是人体不可缺少的。
醪糟是发酵食品，常吃可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。
很适合哺乳期妇女通利乳汁。产妇，老年人，身体虚弱的人，都可以常喝点醪糟。
夏天的消暑小甜品醪糟薏米煮南瓜
原料：酒酿 南瓜 薏米 豌豆粒
做法：
南瓜切成小块，薏米蒸出来，用酒酿薏米一起煮南瓜，把鲜嫩的豌豆粒也一起放进去，煮3-5分钟就行了。
大家都知道醪糟可以下奶，但一般都不知道，醪糟其实还可以解暑消渴！
