先驱——历史上各个时期的酵素人(减肥者的福音）

1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。于是，他推断一定是有一种物质在起作用。

1857年法国科学家巴斯德在显微镜下观察到，发酵液里的酵母是‘发酵’的关键。巴斯德发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。

1897年，巴契纳（E．Buchner）从酵母中分离出第一种酵素的粗制品（ferment），这是人类第一次提取出的‘酵素液’。

1897年，德国科学家爱德华·比希纳，发现酵素具有高效的催化本能； 爱德华·比希纳这一重大发现，而使他获得了1907年的诺贝尔化学奖。

1926年，美国科学家萨姆钠从刀豆种子中提取出一种蛋白质的物质。这是人类首次通过化学合成的方法提取出酵素。此后，约翰·霍华德·诺思罗普和温德尔·梅雷迪思·斯坦利通过研究，最终确认酵素具有高度的专一性，即一种酵素只能催化一种底物；以上三位科学家因对酵素的深入研究而获得了1946年度诺贝尔化学奖。

1973年 美国科学家科尔曼教授发现，肥胖的老鼠缺乏一种能调节营养摄取和代谢的酶（酵素）因子，并指出，肥胖与该酶（酵素）因子有关。科尔曼也因他首次发现‘瘦素’（leptin）而成为2010年诺贝尔医学生理奖的‘1号种子选手’。

1994年，美洛克菲勒大学国杰弗里·弗雷曼教授和中国复旦大学毕业的zhang（张一影）证实了科尔曼所发现的酶（酵素）因子，实验表明肥胖者血液中该因子浓度明显低于体重正常者，而且体重增加，该因子值愈低。并命名该因子为leptin，即瘦素。科尔曼教授和弗雷曼教授因为对‘瘦素’的发现和研究，共同获得了2009年‘邵逸夫医学奖’。

1995年，弗雷曼教授把申请到的leptin（瘦素）专利权以2000万美金的转让费出售给了法国拜尼尔药业公司。弗雷曼教授是为数不多的善于保护自己研究成果的科学家。