酵素介绍

一、酵素的定义：

酵素 = 菌种+食材 = 菌株+代谢产物+食物自身营养成分+活性酶

（一）菌种（O益酵母菌）

1、产生大量维生素B族

2、降低糖的量

3、分解蛋白质或氨基酸的量

4、平衡肠道菌群

（二）食材

食材是我们的根本,工艺环境是保证。

1、食材根本：

（1）怎么种出来？我们天然种植富含天然活性物质。

（2）怎样运输？冷鲜运输，气调保鲜，无残留无添加。

（3）怎么处理？采用现代破壁提纯技术，有效的提取营养物质。

2、工艺环境：

（1）传统工艺，尊重自然尊重过程，协调平衡。制作过程缓慢，比较稀缺、珍贵。

（2）恒温及洁净的工艺车间，现代化的净化系统保证百分百原液。

二、酵素的内容及其作用

（一）菌株（优质的）

1、发酵充分不产毒素，菌群稳定。

2、高活性保留，改善肠道菌群环境。

（二）营养代谢产物

1、氨基酸（植物来源的氨基酸也就是植源型氨基酸）。

2、单糖（葡萄糖成分下降，果糖成分被保留）。

3、维生素参与三大物质代谢（保持提升体力，缓解神经压力，受损细胞修复）。

（三）食物自身的营养物质

例如：

1.Vc具有抗氧化降低血液胆固醇，降血脂和促进胶原蛋白再生。（在抗氧化的过程中我们应该结合膳食如建议同时服用维生素E的坚果和不饱和脂肪酸如深海鱼油等，降低血液胆固醇时应注意每天摄取一个鸡蛋不吃动物性油脂同时多吃豆制品，促进胶原蛋白再生应该注意Vc以及优质蛋白质的补充。）

2.花青素和有机酸具有抗衰老美白淡斑，含有植物活性成分。

3.果胶具有可溶膳食纤维，有排毒促排便的作用。

（四）酶

酵素酶具有活跃肠道，激活体能。酵素酶在消化道被转化为活性肽和植源性氨基酸。