龙舟竞渡 粽叶飘香|点击查阅端午小科普

端午节，起源于中国，最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；个别地方也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。总的来说，端午节起源于江浙地区吴越部族的龙图腾祭祀，注入夏季时令“祛病防疫”风尚，把端午视为“恶月恶日”起于北方，附会纪念屈原等历史人物纪念内容，最后形成如今端午节文化内涵。

      粽，即“粽籺”，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶）包裹而成，形状多样，有尖角状、四角状等。圆糯米形状圆又短，白色不透明、口感偏软，适合做酒酿、汤圆、元宵；长糯米米粒细长，颜色呈不透明的粉白色、口感偏硬，适合做粽子、糯米饭、米糕；紫糯米微量元素含量较高；红糯米含有丰富的膳食纤维。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。

      糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，防止糯米因久存而生虫。

     糯米选购时要注意，如果碎粒较多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香，则表明糯米的存放时间过久。

     中医认为糯米具有药食同源的特性，糯米的主要功效是补中益气、健脾和胃，因此针对虚证效果比较好。

     糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。