卤将军棒棒鸡
起源：
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”
特色：
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸;二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味;三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
食材：
1.所用食材，均来自无污染生态农场，天然饲养的土鸡。自由的吸收大自然的纯净气息， 只为满足美味的自然原香。
• 远离工业，远离污染，原生态饲养；
• 纯净自然的农家饲养环境；
• 食青草、虫子，杂粮喂养。
2.川味正宗离不开正宗的川味配料，以汉源花椒，二荆条，朝天椒，100%的纯菜籽油配以15种香料精心加工，诠释川味正宗。
汉源贡椒
选自汉源花椒，唐代列为贡品，粒大油重，芳香浓郁，醇麻爽口。
上等红辣椒
精选贵州遵义高山地区纯天然无污染生长多品种辣椒，色泽红润、辣味十足。
100%菜籽油
优质油菜籽精心加工而成，油质金黄透亮，口感纯正，珍藏地道菜油浓香。
历史名菜之——棒棒鸡
以正宗纯正土鸡为原材，配以特制高汤烹制，肉鲜质嫩，棒击切片，均匀入味，以切制工艺刀棒默契配合而闻名天下。
那么，卤将军 棒棒鸡 空降西安啦？
yes！ yes！ yes!
天府名小吃，就在卤将军！【卤将军棒棒鸡】正式登陆西安了！
2016年1月6日 浐灞新城店 隆重开业
开业前七天，充值免费吃！
充值100元，30元以内卤味全免单；
充值200元，70元以内卤味全免单；
充值300元，110元以内卤味全免单；
充值400元，150元以内卤味全免单
电 话：18092297029 17719584776
全国连锁：18502920583
地 址：浐灞新城小区十字路口李老冒冒菜香锅楼下门 面房
全国连锁 400--0737--396
400--6432--668 13119128668