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恒亮蜂业祝大家端午安康!

恒亮蜂业祝大家端午安康! 恒亮蜂业
2019-06-07
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导读:在端午佳节之际,恒亮蜂业全体员工向长期关心、支持和帮助恒亮蜂业的各界朋友、广大合作伙伴、长期服用恒亮蜂业产品

在端午佳节之际,恒亮蜂业全体员工向长期关心、支持和帮助恒亮蜂业的各界朋友、广大合作伙伴、长期服用恒亮蜂业产品的客户,致以节日的问候和衷心的祝愿,祝大家生活小康、身体健康、节日安康



说到端午节的习俗

最先想到的,就是吃粽子!



承载着传统文化的粽子

由于各地的饮食习惯不同

形成了各具特色的不同风味

中国各地的粽子

你最“粽”意哪一个呢?

不过粽子到底好不好包,

还是要亲手试一下才知道。

6种包粽子的方法分享给你,

看看还有什么花样是你没有尝试过的?


准备阶段


无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。


制作阶段


粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30分钟出锅,但是放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线。

准备物料




马莲草传统用来捆绑粽子的重要物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。

箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合制作粽子。

粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍微煮一下,就可以用来包裹粽子了。

线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。



腊肉熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。

豆沙:一般是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。

金丝小枣:掰开半个小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1~2寸不断,在阳光下闪闪发光。

咸蛋黄:这是咸粽中经常使用的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。


粽子的6种包法


长粽


这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。


包法

——


1/ 将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。

2/ 叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。

3/ 将糯米放入折好的粽叶当中。

4/ 将另一边向下折,完全将糯米包裹住。

5/ 用线绳将粽子捆绑结实即可。



北方四角粽


北方四角粽在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可直接蘸白糖食用。


包法

——


1/ 取两片粽叶搭在一起折叠。

2/ 将粽叶卷成一个圆锥状。

3/ 在圆锥状的筒中装入糯米。

4/ 上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

5/ 随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6/ 用线绳将粽子捆绑结实即可。



南方四角粽


南方四角粽主要以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富,可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。


包法

——


1/ 取一片较大的粽叶对折。

2/ 将双层的下边向上折,用手压实。

3/ 将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。

4/ 将粽叶没有米的部分折过来。

5/ 随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6/ 用线绳将粽子捆绑结实即可。



三角粽


三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。


包法

——


1/ 取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

2/ 在圆锥的筒中装入糯米。

3/ 上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。

4/ 顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5/ 用线绳将粽子捆绑结实即可。



塔型粽子


宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅主要是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。


包法

——


1/ 取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

2/ 将糯米填入其中。

3/ 再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

4/ 再取一片粽叶,将顶部盖住。

5/ 之后将两边的粽叶,分别向中心折。

6/ 再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

7.8/ 用线绳将粽子对角缠好。


1/ 取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。

2/ 将糯米填入其中。

3/ 再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。

4/ 再取一片粽叶,将顶部盖住。

5/ 之后将两边的粽叶,分别向中心折。

6/ 再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。

7.8/ 用线绳将粽子对角缠好。



锥形粽子(牛角粽)


牛角粽在广东河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。


包法

——

1/ 取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

2/ 用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。

3/ 将锥筒中填入糯米。

4/ 将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。

5/ 之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

6/ 用线绳将粽子捆绑结实即可。


以上几种包粽子的手法你学会了吗?马上亲手尝试一下吧~这个端午节给家人包粽子!




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