蜂王浆是极为珍贵的超级营养品，在我们的生活里比较少见，对于大家来说，蜂王浆的功效及作用虽然很重要，但是如何辨别真伪更重要。我们精挑细选辛苦购买的蜂王浆，就怕是假冒伪劣产品。下面教你快速识别真假蜂王浆方法，帮你选择最优质的蜂王浆！
目前最常见的鲜王浆掺假有两类
01
玉米粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别：淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变蓝色或黑色。所以掺假的蜂王浆遇到碘后呈现蓝色或者黑色，而纯王浆遇碘后呈浅黄色或棕红色。
简易方法：取一滴蜂王浆滴在纸上，一段时间过后，如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假。
02
掺乳制品蜂王浆的鉴别：在蜂王浆中加入少量食用碱面或用0.5%的NaOH 数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。
怎样判断蜂王浆“纯”与“鲜”
鲜蜂王浆是纯天然的营养滋补品，鲜蜂王浆贵在纯与鲜，我们可以通过以下几个方面选择最鲜的蜂王浆
01
颜色----一般鲜蜂王浆呈乳白色或淡黄色，不易流动，有光泽感，无气泡。如果颜色偏黄，无光泽，则该蜂王浆保存时间过长或是品质较差，如蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡，则该蜂王浆已发酵，活性酶已分解，失去其营养价值。如果蜂王浆中有冰状结晶体，且吃时有沙沙的感觉，则说明该蜂王浆中水分过多，价值较低。
02
气味----鲜蜂王浆有一种特有的香气，但绝不允许有奶味、甜味或无味。如出现以上味道，说明该蜂王浆已不新鲜或掺入了其他物质。
03
滋味----鲜蜂王浆尝在嘴里，感觉先是酸，后是涩，同时咽喉有一种热的辛辣感觉。如尝后立即觉得有少许苦味，则证明该蜂王浆已不新鲜。
蜂王浆的真假决定着我们使用的效果，而蜂王浆的鲜度与纯度确保着它的活性。但如此好的物质却非常娇嫩，如保存不当非常容易变质，这种不利因素的存在，让很多想要购买食用蜂王浆的朋友望而止步。
冷冻保存最重要
刚买来的鲜王浆放在常温下，如果不做任何措施，蜂王浆大约保存3天左右。而放入冰箱冷冻起来，其温度调至-18℃一下，蜂王浆可以保存2年甚至更长的时间而不会变质，并有科学实验证明常温下保存的蜂王浆根本无法使幼虫发育成蜂王，其营养价值极低。
所以说冷冻下的鲜王浆不会变质，营养价值也非常高，那为什么它偏爱寒冷的环境呢？这是由于其本身是一种高活性的天然物质，对空气、水蒸气、光、热外界因素都很敏感，常温下会使其物理性状、化学成分及品质发生显著变化，降低蜂王浆的保健滋补功能。所以，保持它的活性稳定，就必须要冷冻避光来保存。
蜂蜜混合最保险
众所周知，鲜王浆必须冷冻保存，但是对于无法及时冷冻保存的人（比如学生党、户外运动的人）来说该怎么办呢？别急，有一种办法可以在常温下保存蜂王浆，那就是按比例调入蜂蜜。
因蜜蜂在采集花蜜后还要去除其中的水，所以蜂蜜中水分含量一般只有 18%，是一种浓度极高的溶液。当溶液浓度达到一定值时，内部渗透压会很高，高渗透压的溶液不适宜细胞生长。此外，蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，当它与葡萄糖发生反应时，会产生大量过氧化氢，具有消菌杀毒作用。
所以在存放上可以把蜂王浆和蜂蜜按一比四的比例调和，并且在每天都要搅拌一下，这样能让蜂王浆保存一个月左右不变质。这样还可以缓解了蜂王浆辛辣涩的味道，岂不是一举两得。因此朋友们在购买蜂王浆后再买一瓶蜂蜜才是最保险的选择。
蜂王浆的保存只需记住以上两点，你可放心购买与保存。需要温馨提醒的是蜂王浆口感为辣、酸、涩味，如果发现蜂王浆颜色变深，有苦味、馊味等异味甚至发酵产生气泡，则表明蜂王浆已经变质了，此时要立即停止食用哟！