随着全国各地气温的攀升，各种水果蔬菜充满大街小巷的菜场超市，终于让人感觉实际跨入了夏季。随之而来的还有中国人随着季节而改变的饮食习惯，如以低脂、低盐、多维生素且清淡为主，品尝味道清香，略带苦味，醒脾开胃，消解暑热，生津止渴风格的菜肴。
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柠檬 |
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图片来源：pixabay
柠檬是一个适合夏季与新风尚西式口感的原材料。酸中带香，又不太有苦味的柠檬汁在炎热夏日有一种让人胃口大开的吸引力。此外柠檬含有大量的维生素C、可溶性纤维和植物化合物，这些都对健康有一定的益处。[1]
此次为读者送上一道简单好吃又适合拍照的菜肴，Lemon Chicken Piccata（香煎柠檬鸡排）。Piccata是一种起源于意大利的准备食物的方法：将肉切成片，涂抹面粉，煎一下，然后放入酱汁中食用。
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爱阁食品鸡胸肉 |
香煎柠檬鸡排
原材料
无骨鸡胸肉
柠檬半个
调味料
胡椒
盐
橄榄油1-2勺
面粉80克
蒜少许
鸡汤一杯
柠檬汁1/4杯
黄油3勺
香菜少许
爱阁食品鸡胸肉
解冻小贴士
提前一晚将冷冻鸡胸肉放在冷藏室里，慢慢等肉化冻，或者提前一小时用保鲜盒（密封袋）密封后放在冷水中解冻。
制作方法
01
将鸡胸肉纵向切成薄片，均匀涂抹上盐和胡椒调味，将腌好的鸡胸肉在面粉中滚一圈
02
将鸡胸肉纵向切成薄片，均匀涂抹上盐和胡椒调味，将腌好的鸡胸肉在面粉中滚一圈
03
平底锅中火加入橄榄油，将鸡肉两面都煎成金黄色（约3分钟）后盛出
04
将蒜末放入锅中翻炒约20秒，直到蒜末散发出香味。然后倒入鸡汤和柠檬片，搅拌至沸腾
04
约待酱汁浓稠后（5到8分钟）加入切片柠檬，将黄油放入煎锅中，通过倾斜煎锅使黄油融化并与酱汁混合，搅拌均匀
05
在酱汁中加入香菜后，将酱汁浇入已摆盘的鸡胸肉上
图片来源：cookingclassy
爱阁食品的鸡肉源自南美洲的智利，那里拥有丰美辽阔的土地、狭长的海岸线及纯净无污染的空气，为动物养殖提供了优良的环境，生产过程中产品始终保持在-5℃的低温空气冷却系统下，相比于普通鸡肉，爱阁食品的鸡肉产品拥有更低的脂肪含量和更加鲜美的口感。
希望这一道用爱阁食品鸡胸肉制作的香煎柠檬鸡排能为您的夏季的漫长日光带来一丝酸甜可口的气息。
欢迎关注“Agrosuper爱阁食品”，通过后台聊天留言咨询。
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参考资料：
[1]healthline.com/nutrition/6-lemon-health-benefits#section3
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关于Agrosuper爱阁食品
智利以其高品质的肉类生产而闻名全球。作为智利领先的农产品公司，爱阁食品于1955年首创于世——依靠在一家小农场生产鸡蛋而起家。如今，爱阁食品已成为智利最大的猪肉、鸡肉、火鸡及加工肉制品提供商，每年生产超过850,000吨肉制品。
通过生产符合不同地区生活方式与习惯的产品，爱阁食品力求不断满足全球逾68个国家的客户及经销商的需求。为更好地服务于不同市场，爱阁食品在全球数个主要城市设立了办公室，包括东京、上海、热内亚、亚特兰大、洛杉矶及墨西哥城。
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