食材
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金针菇300g；蛋清1个；
油适量；盐适量；面粉适量；
[ 做法 ]
- step 1 -
食材：金针菇、鸡蛋、面粉
- step 2 -
金针菇窃取老根。
- step 3 -
切去老根的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。
- step 4 -
泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。
- step 5 -
鸡蛋打开，取蛋白。
- step 6 -
蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。
- step 7 -
加入适量面粉，少许食盐。
- step 8 -
加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。
- step 9 -
锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。
- step 10 -
分次放入金针菇炸制。
- step 11 -
炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
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