随着人们生活水平的提高，高速快节奏的生活，将三餐的烟火气挤压得遍体鳞伤。有多少人，已经许久没有好好地慢下来享用一顿饭餐。
“冻干”在有限的时间里遨游：
冻干，全称真空冷冻干燥技术（又称FD冻干技术），即把含有大量水分的物料急速速冻，让食物中的水分冻结成固体，在低温真空条件下使物料中的水分直接升华为气态，从而使物料脱水的一种技术。
冻干食品即通过物理升华水分的一种脱水方法，即利用水有固态、液态、气态三种态相在一定条件下相互转换的关系，从而达到脱水目的。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。
食品通过冻干处理主要有以下优点
1、能最大程度的保留原有食材的色香味形和营养
2、酥脆蓬松多孔，复水性极佳，可在短时间内回复成鲜品状态
3、不添加防腐剂添加剂的天然卫生食品
4、易保存，常温下可存放一年以上，无需冷藏
5、脱水彻底，重量轻，便于运输
因为冻干产品具有其他技术所不能比拟的优点，尤其是最大程度地保留了食物的色香味形和营养；重量轻，便以携带，又因为其复原性好，往往在数秒至数分钟内即可恢复鲜品状态。所以它非常适用于速食方便系列食品。
“冻干”将引领新的消费食尚：
正是因为它具有的技术特点，所以才会在成都举办的亚洲营养大会上，一经推出，便备受瞩目，吸引了来自全球各地专家学者的目光。也让营养学界注意到，冻干技术确实可以助力可持续营养，它所带来的便利性方便性，将引领新的消费食尚。
福建立兴总经理郭树松接受采访称：近年来，福建立兴作为冻干食品产业的龙头标杆，不仅充分利用本地绿色、健康的农特产品资源丰富等优势，而且利用对市场的前瞻性和把控，专研发展，技术成熟，从而占据了较大的市场份额。在自身获得相应的发展，也积极推动冻干食品产业的发展。
未来，福建立兴将继续加大研发投入，开发麻辣烫、银耳汤、酸奶块等复合产品，促进行业快速发展；作为会长单位，努力促进行业的规范健康发展，并将加快推进行业标准的制定；加大宣传，让更多消费者加深对冻干的认知。打造自有品牌形象，树立行业标杆；推进大健康大产品创新、研发，准确把控大众市场消费；使福建立兴更加健康、绿色、安全地发展壮大起来，欣欣向荣。
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