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品茶品明前丨等了一年的茶中至味，你真的懂它吗？

品茶品明前丨等了一年的茶中至味，你真的懂它吗？ 金苔香
2021-04-01
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导读：只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。
茶祭古韵


每逢清明，都离不开茶。
清明茶祭是我国古时的一种礼制，大量古书记载了这一传统文化形式。
最早的清明茶祭，是从何时开始的呢？
据史书资料显示，早在唐朝中期就已有了贡茶的制度。
唐朝诗人李郢在他的《茶山贡焙歌》中写到：
“十日王程路四千，到时须极清明宴。”
其描绘的便是茶叶自江南一路舟车送往王都长安，为赶茶祭的场景。
上供所用之茶，必需是春分后清明前，即短短15天内采制的茶叶。
而这正是当今我们所熟知的，明前茶。
明前茶一骑千里，送入宫廷——
一则是泡成茶汤，注入茶碗、茶盏；
一则是不煮泡，直接放以干茶。
用之祭拜神灵，可祈求平安喜乐；
用之祭拜王室祖先，则寄托了世人深深的敬畏之情。
为何看似简单的茶叶，竟能成为如此特殊的历史符号？
因为在古人眼中 ，茶香远益清，是真正的圣洁之物。
膜拜神祗，供奉佛祖，追思先人……
类似的场合，献上明前清茶一杯，表达的皆是无限敬意。

茶祭新说


明前茶与清明祭祀相关，竟有千年的历史。
我们总觉得千年是非常遥远的东西。
但事实是，此刻它就在我们身边。
新时代的明前茶，依旧保留着“尊上”的符号意义。
只是它从对神仙诸佛、王室先祖等地位至高者的供奉；
转变为了对父母长辈、老师亲友的崇敬。
明前茶奉长辈
我们在清明祭扫之余，也可向众人奉上一杯应时节的明前茶。
茶以八分满为宜，水温不应太烫。
并且要遵从先客后主、先长辈后晚辈的顺序来敬茶。
这是国人的一种日常礼节，也是现代社会交往的重要内容。
不仅能体现我们对长辈的尊重，也体现出了自己的修养。
纵然千年岁月已逝，中国人“尊上”的传统美德却从未改变。

品茶金苔香


中国有四大茶区，明前茶就只存于江南一地。
所谓江南茶区，指的是浙江、湖南、江西，江苏、皖南、苏南——
以及恩施所处的鄂南。
恩施明前茶极好，好在它依山傍水，以自然气息孕育了鲜嫩。
这鲜嫩既征服过王侯将相，也征服了今天无数的茶客。

在恩施芭蕉侗族乡的金苔香茶园，长有漫山茶树。

它们蓬勃地散发生机，又多了分乡土与野性。

从种下到开采，扎根的都是富硒土壤。

看护它们的茶人只负责修整，不播撒有害人体的农药、肥料。
如此减少了人的痕迹，茶树反倒茁壮起来。
恩施明前茶极好，也好在它量少，但很多人却不知它究竟有多“少”。
我们能看到一位采茶工翻遍茶山，手上提采动作重复千余次——
可一天下来，仅仅就只能采到3斤合格的鲜叶。
恩施明前茶极好，还好在它工艺独到、品质精粹。
就拿金苔香名茶恩施玉露来说——
6斤鲜叶，50000多颗一芽一叶，先蒸后炒，历经八大工序。
最终才只得1斤干茶。
这究竟是怎样一种逼近极致的凝练？
遥想千年前的人们，是如何满怀敬意采茶制茶的？
今天在金苔香，大抵也是如此。
作为恩施硒茶斗茶大赛“恩施玉露银奖”获得者——
金苔香今年又带着明前好茶如约而来。
在以价格分胜负的明前茶圈：
金苔香主推恩施玉露
以及同样为富硒好茶的硒山翠雨
两款明前茶均是百元价位

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硒山翠雨 罐装一级

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恩施玉露 臻心一级

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硒山翠雨 碧云苔特级

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道至简，心至醇。
在让茶友喝好茶、推广茶之尊上精神这一点上——
金苔香一如既往，保持初心。
明前茶是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。
让人置身浓浓春色里，生机盎然，心旷神怡。

SPRING
END
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