* 水韵 *丽州铁户制造
铁壶 & 铜壶，哪个更适合泡茶？
许多初学者都会有相同的问题：“铜壶煮水泡茶好吗，和铁壶煮水有什么不一样吗？”所以今天我们来谈谈铁壶和铜壶煮水泡茶的学问。
【铁壶】
1、煮茶利器：
铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6℃，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。铁壶已成为玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
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2、山泉水效应：
山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。
3、补铁专家：
科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质，从而有效地预防缺铁性贫血。
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古人说“器为茶之父，水为茶之母”，所以说茶具是构成茶道美学的一个重要元素。茶器和茶的关系，如同水和茶的关系一样密不可分，茶具的好坏和美感，影响着品茶的质量和品茶人的心情。
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【铜壶】
铜的密度较高，相对铁而言分解量更小，比铁稳定。但只要是金属在烧水过程中都会分解微小一部分金属物质，铜壶煮水在一定温度下也会析出微量铜元素，而铜元素对身体十分有益。
1、铜是合成血红蛋白的催化剂。
贫血是常见的血液系统疾病，多属缺铁性贫血，但仍有20%-30%的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效，原因是肌肉缺乏铜。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构成人体多种铜酶的主要成分。铜酶是体内铁离子的吸收、利用、转化及红细胞等代谢的催化剂。因此，铜的缺乏直接影响血红蛋白的合成，使贫血难以改善。
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2、铜有预防癌症的作用。
据报道铜元素能抑制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌。癌症患者人体内铜元素含量都低。我国一些边远地区的妇女儿童有佩带铜坠，铜项圈等铜制饰品的习惯，日常生活中多用铜锅、铜杯、铜铲等铜制餐具，这些地区的癌症发病率就很低。另外，少年白发、白癜疯也是由于铜缺乏的缘故。
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3、铜能预防心血管疾病。
过去人们把冠心病的主要原因归咎于高脂饮食，而近年来美国科学家的研究证实，体内铜元素缺乏才是酿成冠心病的主要祸根。能使心脏血管完好并有弹性的有基质胶原和弹性蛋白这两种物质，在合成过程中必不可少的是含铜的氧化酶。显而易见，当铜元素缺乏时，这种酶合成随之减少，就会对心血管病的发生，起到推波助澜的作用。
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总结：
【铁壶】
适合冲泡发酵程序较重的茶叶，如红茶、黑茶类（普洱、陈茶等）。铁壶煮水的沸点高，能泡出茶汤的各种层次感，是红茶、普洱等发酵程度较重的茶叶所需要的。
【铜壶】
适合冲泡发酵较轻的茶叶，如铁观音、绿茶等。
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