“春风化雨明前茶，都是我辈山上摘。”春分已至，又到了“且将新火试新茶”的时候。
随着天气回暖，茶树也从漫长的休眠中苏醒，严寒冬季积攒下的养分，全都迸发在这一茬新出的嫩芽上，每一口，都是春天的清香。
“喝茶，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芳香，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。”——余秋雨
用一杯春茶敲开春天的大门，这是所有爱茶人心中关于春天最浪漫的仪式。
春茶的鲜甜，是其他季节无法比拟的，很多爱茶人都会在清明前将整年所需的绿茶都购置好，为的就是这一口“三月鲜”。
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“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”
在茶圣陆羽之前，品茶多以“食”为主的粗放式饮茶方式大行其道，直至陆羽倡导品饮风习后，品茶的方式才逐渐精细起来。
陆羽在所著的《茶经·三之造》开篇就提到采茶的时机：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”自三月始，各地茶园就开始陆续采摘制作春茶，依据采茶时令不同，可将春茶分为“明前”、“雨前”等。
明前茶
清明节气前采摘的新茶，尤其是春分到清明所采摘并加工的茶，被认为是“真正的明前茶”。
由于清明前春寒未退，茶树生长缓慢，能达到采摘标准的茶叶产量很少，因此又有“明前茶，贵如金”的说法。
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雨前茶
清明之后、谷雨之前采的嫩芽。清明至谷雨，往往是天清地明的状态，阳气上升于地表，催草木芽生，雨前茶截取的正是这一能量。
雨前茶芽叶生长较快，积累的内含物也较丰富，往往滋味鲜浓而耐泡。
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“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”
湖北是茶圣故里，种茶历史悠久，著名的“万里茶道”就是始发于此。
至今为止，湖北的茶叶产量和种植面积都位居国内前五，每年二三月间，都能看到荆山楚水间的盈盈绿意。
天气回暖，春光明媚，如今正是春茶上市的好时节。
色泽苍翠
汤色嫩绿
叶底青绿
茶汤鲜爽
恩施玉露
俗话说“高山出好茶”，恩施位于武陵山区腹地，境内多属山区，降水充沛，气候湿润，终年云雾缭绕，被农业部和湖北省政府确定为优势产茶区。
恩施玉露所用的蒸青工艺最早可追溯至唐朝，后一度失传。清朝康熙年间，曾名为“玉绿”，后因其冲泡后汤色青绿如玉，白毫格外显露，故改称“玉露”。
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它是为数不多现存的蒸青绿茶，被列为我国十大传统名茶之一，也是恩施的国家地理标志产品。
恩施玉露条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润、毫白如玉。
冲泡后
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经沸水冲泡后，芽叶复展如生，初时亭亭悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。
清香淡雅
汤色鲜绿
口感鲜醇
初玉雪芽
雪芽系每年初春最后一场雪后采摘，因此而得名，初玉雪芽现为清明前采摘，只选用独芽，采摘难度大，产量稀少。
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酝酿了整个冬季的初玉雪芽，芽叶肥壮，无虫害病害，营养丰富。冲泡后，茶汤清亮鲜绿，味道轻幽，适宜大多数人饮用。
细秀如眉
绿而油润
滋味鲜浓
硒山翠雨
除了出产恩施玉露等名茶以外，“世界硒都”恩施又被叫做硒茶的故乡，富含着硒元素的土壤孕育出了天然的富硒茶——硒山翠雨。
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我们都知道，茶本身就具有一定的保健作用。富含硒元素的硒山翠雨除了鲜醇的口感外，更值得称道的是它减脂降压、美容养颜、预防衰老的养生价值，尤其适合有保健需求的人群饮用。
“无由持一碗，寄与爱茶人”
自唐代起，文人雅士、达官显贵无不注重饮茶的方式与格调，并逐渐衍生发展成“茶道”。到宋代，茶文化则发展至鼎盛时期，更加风雅，令人沉醉。
古人把茶汤里的汤花叫做云头，汤花边缘的水痕叫做雨脚，便有了“云头雨脚，汤花咬盏”的美句。
在春风和煦的日子里，不如同先人一般，“满瓯泛泛烹春茶”，一盏春茶，莫负春光。
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