今天给大家讲一讲女神的故事
别想多，是葡萄界女神的故事
它就是葡萄界的纯白女神 － 霞多丽
下图就是女神的样子
纯白女神
用来酿造全世界顶级白葡萄酒的原料，正是霞多丽这个葡萄品种。而且这款女神级别的葡萄品种，对生长的要求并不高。霞多丽对天气、环境的适应能力很强。正因如此，霞多丽的产区才有办法涵盖全世界。即使是难以栽种欧洲葡萄的日本，也能栽种出优质的霞多丽葡萄。霞多丽最大的特征是温吞无个性，能与在酿造、熟成阶段加入的香气完美相容，可塑性非常高。
霞多丽属于早熟品种，它的果串较小，果粒紧密，圆形果粒中等大小，果皮成熟时为绿黄色，果皮薄。它长势中等，产量高且稳定。
霞多丽的香气偏中性，它能够很好的反映出各种不同环境下的风土条件及酿酒技法带来的风格特点。霞多丽还能够酿造出风格多样的葡萄酒，从量产的餐酒到高端的精品酒，从干型酒到甜型酒等等。霞多丽偏好凉爽的气候，这使得霞多丽在浓厚和活泼之间得到平衡。在更热的气候下，如地中海气候，霞多丽更为诱人，酒体更为丰富，香气更多样，更有果香味。
通常霞多丽葡萄酒中会呈现出苹果、梨、桃子、杏子、柠檬、橙子、橘子、菠萝、香蕉、芒果等香气，经过橡木桶陈酿后，霞多丽还会展出薄荷、焦糖、奶油等香气。
霞多丽在1832年首次来到了澳大利亚，但它却是在20世纪50年代开始在澳大利亚展现出它优秀的品质，并得到迅猛的发展，它在1990年成为澳大利亚种植量最大的白葡萄品种。到2004年，澳大利亚的霞多丽总种植面积约有28000公顷，仅次于西拉子和赤霞珠。
澳大利亚的霞多丽有着明显的特色，比如说接近酸橙的柑橘风味。以前的澳大利亚酿酒师在霞多丽高产的时候，会用橡木片来浸泡，以增加霞多丽的风味。如今，他们也会选择橡木桶来发酵。
新南威尔士州 －猎人谷
猎人谷是霞多丽葡萄在澳洲真正开始发展的起始地，这与位于猎人谷内的 Tyrrell’s Wines 酒庄所作的努力分不开。Tyrrell’s 酒庄是澳洲老字号的家族酒庄，至今有着150多年的历史，酿制多款公认的优质葡萄酒。
1971年 Tyrrell’s 酒庄推出的一款名为“47 Vat Chardonnay”产生了颠覆性的效果，那澄黄的色泽、浓郁的白桃果香，油滑黏稠的质感和悠长的回味使很多专业酒评家惊艳，也从此开创了澳州霞多丽白葡萄酒的新纪元。
南澳大利亚州 －阿德莱德山
南澳州最优质的霞多丽葡萄酒还是集中在寒凉地带，特别是阿德莱德山、伊登山谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）地区。地处阿德莱德山的 Shaw & Smith 酒庄的霞多丽酒在澳洲很出名，其门下的多款霞多丽酒中以 M3 Vineyard Chardonnay 这款得到的赞誉最多。
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