绿野仙踪飘过洋，色平性著美名扬。
人曰君有升阳效，参本固元筋骨强。
植入芳庭结硕果，物知师友爱农桑。
伟哉葵液生金口，哥赋弟应牙惠章。
---南来雁
秋葵真如此神奇吗?秋葵的真相
查《中国食物成分表2002》，每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一种营养丰富很不错的蔬菜。
1
保护肝脏
在秋葵的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2
预防贫血
秋葵中含有丰富的铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3
保护视力
因为秋葵中还含有维生素A和β—胡萝卜素等，这些都有利于视网膜的健康，因此可以保护我们的视力。
4
防癌抗癌
近几年研究发现硒这种矿物质有防癌抗癌的功能，而秋葵中富含有锌和硒等微量元素，也是难的的抗癌蔬菜，所以常吃秋葵能增强人体防癌、抗癌。
5
美白肌肤
因为秋葵中含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6
强健骨骼
秋葵中钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋葵作为一种养生食材，并非十全大补菜，在食用秋葵的时候也要注意一些地方，否则不仅无法发挥出秋葵的功效，反而还会损伤身体。食用秋葵需注意如下三个禁忌：
因为秋葵是一种寒凉的蔬菜，对于一些肠胃不好的人来说，秋葵如果吃多了就会损伤肠胃，造成腹泻和肠道功能紊乱的情况出现。
因为秋葵中含有一些草酸钙，对于痛风患者来说，由于体内尿酸过高，食用秋葵只会让体内尿酸增加，所以痛风患者最好忌食。
因为秋葵表皮上长有一些小绒毛，所以夏季喜欢生吃的朋友一定不要生吃秋葵，避免这些小绒毛影响口感，而且还会划伤肠胃。
材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克
做法：
1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；
2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；
3. 大葱洗净切花备用；
4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
功效：壮阳补阴、预防癌症、舒张血管。
材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花；
做法：
1．黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用；
2．锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒；
3．加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
功效：降糖、缓解溃疡、益肠道。
秋葵养生的六大功效