籽粒苋一般指绿穗苋（学名：Amaranthus hybridus L.），别名任性菜，是苋科、苋属一年生草本植物。分布于中国陕西南部、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地，生在海拔400-1100米的田野、旷地、 路旁、水沟边、荒草地或山坡 。绿穗苋常作为药食、饲用类作物，被我国广泛栽种和利用。
形态特征
一年生草本，高30-50厘米。茎直立，分枝；叶片卵形或菱状卵形，顶端急尖或微凹，基部楔形，上面近无毛，下面疏生柔毛。圆锥花序顶生，细长，由穗状花序而成，中间花穗最长；苞片及小苞片钻状披针形，向前伸出成尖芒；胞果卵形，环状横裂；种子近球形，黑色。花期7-8月，果期9-10月。
栽培技术
籽粒苋即可春播，又可秋播，播种时要求土温14℃以上，播前精细整地，施足底肥。春播一般在4月下旬播种，采用条播，株距20-30cm，覆土1-2cm，轻轻镇压。生长期追施尿素和磷肥各10kg。开花初期刈割，留茬30cm，35天割一次。
1、食用及饲用：籽粒苋柔嫩多汁，适口性好，营养丰富，是一种粮、饲、菜和观赏兼用、营养丰富的高产作物。也是畜禽的优质饲料，鲜喂、青贮或调制优质草料均宜。干草中含粗蛋白质14.4%，粗脂肪0.76%。从蛋白质营养角度看，种一亩籽粒苋相当于5亩青贮玉米，因此有人把籽粒苋称为“蛋白草”。籽粒苋营养价值丰富，是人类理想的食材之一。
2、药用：作为医药保健也是很好的药物之一。具有补气除热、杀虫毒的功效，除邪、利大小便、化虫去寒热、能通血脉、逐瘀血，籽粒苋中的多酚类物质被证实具有抗氧化、降低血糖、降血脂和胆固醇的作用。
