Quando a Roma vai, fa come vedrai.入乡随俗
意大利餐厅或家庭用餐时的一些礼节。
穿着
意大利人喜欢留下好的印象（“la bella figura”），所以衣着应该得体。正式的餐厅要求男士穿西装外套，好的裤子，扣好扣子的有领子衬衫，不露脚趾的鞋，有时还需要领带。而在非正式餐厅用餐，穿牛仔裤或休闲裤搭配衬衫即可。女士在正式场合用餐时需要穿得体的裙子或套装（白天通常不穿耀眼的、闪闪发光或黑色蕾丝的衣服），在不那么正式的餐厅用餐时，穿得体的非正式套装即可。通常来讲，不穿运动套装，其他运动服或任何类似睡衣的衣服外出用餐。
进门
准时到达。
女士优先，而且要为女士开门。女士脱掉外套时，需要有人帮助，并且有人帮助提包。
白天（在意大利南部，白天结束的时间略晚），典型的问候是“Buon giorno”。下午和晚上的问候是“Buona sera”。可以在餐厅服务员首先问候你之后，学习他的说法即可（buon giorno /buona sera）。
意大利人碰到朋友时通常在握手时用贴面“亲吻”的方式问候。通常并不是真的亲吻，而是将脸颊与对方的左脸相对，然后再与另外一边脸相对。男士通常不会亲吻另外的男士，而只是握手。亲密的朋友和家人“亲吻”问候时，不会握手，而是拥抱。记住每次都要首先用左脸和对方的左脸相碰。
在商务交往中，意大利人握手时从来不会交叉握手，因为这样被认为是坏运气。（例如，当你和同事并排站立时，对面是另外两个人，首先要与你正对面的人握手，然后是斜对面的——但是你和你的同事中，有一个人先和斜对面的握手，然后才是另外一个人和斜对面的握手。）晚上用餐时，会为客人提供aperitivo饮用，通常会搭配一些小吃。
服务
优秀的服务在欧洲被认为是一门艺术，许多人都选择服务员作为他们的职业。许多服务员对其职业感到骄傲，也非常受到尊重。在意大利的非正式餐馆，许多都是家庭运营的，因此服务员通常也是家庭成员。要一直尊重服务员。对餐厅主人的女儿粗鲁绝对是不值得的。
首先要为女士服务。
通常来说，如果你很友善，询问时很友好，那么服务员会乐于帮助你点菜的。
不要对招待生吼叫，站起来，轻轻地挥手或走过去找到招待生。事实上，简单地稍微举起手，服务员就明白了。
上菜时从左侧上菜，取走脏碟子时是从右边取。
点菜
准备好点菜时，合上菜单即是示意招待生点菜。
通常是每个人分别为自己点菜。
女士首先点菜。
餐桌布置
简单的桌面装饰更优雅有品位。
餐馆越正式，桌布越好。最正式的通常使用白色亚麻桌布，搭配熨好的餐巾。非常不正式时使用的可能是纸台布或餐垫，以及纸巾。
每个位置至少保留50厘米空间。每个宾客之间距离不能太远，否则就不能很容易地交谈了。
在正式用餐时，有时会使用金属或陶瓷托盘，用来保留位子，但是通常不会将食物放在上面。
面包通常放在左手边，搭配一把用来涂黄油的小刀。
餐巾通常放在左边、右边，如果空间紧张，可能放在盘子上。
用餐时，餐具的使用顺序按照离盘子最远的位置开始向里逐次使用。服务员会按照点菜内容改变餐具摆放。具体的餐桌摆放请参考下面的示意图。
桌面上其他可能出现的东西包括花瓶、盐和胡椒调味瓶、黄油碟、调味瓶架、用来装Parmigiano-Reggiano奶酪的碗、胡椒磨、用来冷却酒的冰桶、以及洗手盅，但是只有在餐桌有足够空间，而且不会影响用餐者视线的情况下才会有，否则会影响他们的用餐体验。鲜花和蜡烛不能有味道，否则会影响对食物味道的感觉。
--简单的非正式或午餐餐桌摆放
在家里或非正式餐馆享用简单的一餐。通常是午餐（在正式邀请中也可以叫做早餐），包括头盘、一道主菜、沙拉或烹熟的蔬菜、一款酒、奶酪或简单甜品：
杯子
盘子
叉子
餐刀
--正式午餐或普通晚餐的餐桌摆放
带有开胃菜和汤的午饭。通常是普通晚饭（在正式的邀请中，可能叫做午餐）。这样的一餐包括：面包、汤品头盘、一道主菜、白葡萄酒、红葡萄酒和甜品：
水杯
红酒杯
白酒杯
面包盘
盘子或托盘
小叉子
大叉子
大餐刀
汤勺（如果有开胃菜，但是没有汤，可能是小叉子）
小餐刀
甜品刀
甜品叉子
--正式餐桌摆放
带有开胃菜、汤、鱼和肉的餐。这是更正式的晚餐（在正式邀请中可能叫做午餐）。包括面包、开胃菜、汤、鱼、肉、白葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒或餐后甜酒、以及甜品：
水杯
红酒杯
白酒杯
起泡酒杯
餐后甜酒杯
面包盘
餐盘或托盘
大叉子
鱼叉
小叉子
大餐刀
鱼刀
大勺子
小餐刀
甜品叉子
甜品刀
餐具
基本上所有的食物都是用餐具吃的，而不能用手。当然也有一些例外，例如芦笋（只能在非正式场合中，捏住芦笋尖使用）、面包和水果。
刀会被放在盘子的右侧，刀刃朝向盘子（除了黄油刀，可能会放在面包盘上，甜品刀也有可能放在盘子上方位置）。盘子右边通常最多摆放两把刀，用来吃肉和鱼。
勺子和叉子总是朝上放置。叉子通常放在盘子左侧（除了放在盘子右侧的牡蛎叉子，以及甜品叉子）
甜品叉子、刀和勺都放在盘子上方位置，叉子尖头最靠近盘子，尖头朝右。甜品勺或刀放在外侧，勺头或刀头朝左。
水果在甜品之后上。水果餐具通常和洗手盅、水果盘一起端上来，并和叉子一起放在盘子的左侧，刀子放在右侧。
叉子的作用是在用餐刀切食物时将食物固定在位置上。餐刀从来不会拿到嘴边。
每次切食物时，只切一口的量，而不要一次性把食物全部切好。
握刀叉的方法：右手拿刀，永远不要让手指碰到刀刃。左手持叉子，用叉子扎食物时，叉子尖头应该朝下指向盘子。
骨头应该在送进嘴里之前用刀叉切掉。
不能用叉子叉着食物，然后用嘴一口一口咬。叉子上的食物只能有一口的量，然后放在嘴里。
通常不用刀切软的食物，例如鸡蛋、软的蔬菜。
吃完一道菜后，将用过的餐具平行放在盘子六点钟位置上，和用餐者垂直。
用餐时，如果你想暂时放下餐具，可以将其放在盘子边缘。
对于某些特殊食物，有专门的餐具，例如贝壳类、蜗牛和某些蔬菜。
面包
可以将面包放在你左侧的侧板上。如果使用黄油，最有礼貌的做法是将黄油放在盘子上。当你想吃面包时，用手掰下一口大小，用搭配的黄油刀从你的盘子上取一小块黄油涂抹在面包上，然后将全部放进嘴里。
从一大块面包上直接咬是不礼貌的。
将面包弄碎或一次性掰成许多小块也是不礼貌的。
汤
喝汤时，你可以将汤从碗中盛出来，然后轻轻地将勺子在碗最远的一边蹭几下，蹭掉勺子上可能会滴下来的汤，然后轻轻地将勺子放在嘴里。不要发出啜食的声音。
当碗里只剩下一点汤时，将碗朝与你相反的方向倾斜，朝着餐桌中心，并用勺子将汤舀出来。
餐巾
在开始用餐前，将餐巾铺在腿上。
餐巾只能用来擦嘴或手。
如果吃完主菜后不想用餐巾擦嘴，这样是没有问题的。
如果你需要站起来离开餐桌，将餐巾放在盘子左边，不要折起来。
永远不要在桌布上擦东西。整顿饭过程中，桌布都要保持非常干净。
杯子
杯子摆放在餐刀的上方，在盘子右侧。
在家里用餐时，在客人入座前就会将水倒好。
杯子的摆放次序与酒的饮用次序相同。水杯放在最靠近盘子的位置，接下来是白酒杯，最远的是红酒杯。除此之外，还有可以用来喝起泡酒和/或餐后甜酒的杯子。通常每个人的位置上最多同时摆放4个杯子。
类型：一只高、细的杯子是用来装起泡酒的，杯茎最大的杯子用来装红酒，杯茎第二大的杯子装白酒，水杯可以是有杯茎或者没有杯茎的。餐后甜酒的杯子很小，杯茎也比较短。
持杯子时应该用所有的手指捏着。执起泡酒和白酒杯时最好捏住杯茎，避免手的温度使酒温变高。
饮酒时不能从杯子里啜食（除非在品尝葡萄酒时）
在家喝咖啡时，是在客厅饮用的。咖啡后的烈酒也是在客厅饮用的。
座次
在正式用餐场合时，可能会有名牌，或表示每个人座次的示意图。
主人通常坐在主位。主位的位置会有变化，可能会根据景色ZUI佳等变化。
主人的位置是面对面坐。
最重要的客人或年纪最大的客人坐在女主人的右侧，第二重要或年纪第二大的客人坐在女主人左侧。第三重要或年纪第三大的客人坐在男主人右侧，而第四重要或年纪第四大的客人坐在男主人左侧。
如果最重要的客人是一对夫妇，那么丈夫坐在女主人右侧，妻子坐在男主人右侧。
如果客人是主人的父母，那么岳母坐在男主人右侧，他的母亲坐在他的右侧；岳父坐在女主人右侧，她的父亲坐在她左侧。
如果所有客人年龄相仿，重要程度也一样，那么客人座次按照和主人之间的亲密程度安排。
客人通常男女交错而坐。
如果餐桌是长方形，有8名用餐者，那么女主人坐在主位，对面坐着最重要的夫妻客人中的妻子。女主人右侧是最重要的夫妻客人中的丈夫。男主人坐在重要客人的妻子的右侧。
如果餐桌是长方形，有两对夫妇用餐，那么男客人坐在女主人右侧，对面为男主人，其右侧是女客人。
如果只邀请了一位客人，那么根据其性别，坐在与其性别相反的男主人/女主人右侧。
用餐时，胳膊肘保持在身体两侧，不要指向外侧。尽量保持坐姿，不要驼背向盘子弯曲。
用餐者应该端正地坐在椅子上。双脚不能放在椅子上，或者没精打采地坐着。
永远不要将胳膊肘放在餐桌上（虽然有些情况可能允许在吃甜品时将胳膊肘放在餐桌上）。
用餐
待所有人的餐都上齐后再开始吃。
吃饭时不能发出声音，不应该有啜食或吸食的声音，也不能有刀叉碰到盘子的声音。也不能打嗝。永远不能。不能在餐桌或者其他任何地方打嗝。我明白通常这些声音都是无意识发出来的，但是应该尽量注意。
吃饭时不能张着嘴。咀嚼时不能说话。咀嚼时嘴永远都是闭着的。
嘴里有食物时不能饮用饮品。
吐痰或擤鼻子时必须使用纸巾。如果你需要吐痰或擤鼻子，最好到卫生间小心地使用纸巾，不要发出声音，然后将纸巾扔掉。
唯一可以吐东西的情况是吃到了没有去核的橄榄或樱桃。在这样的情况下，可以小心地将橄榄或樱桃吐到捧成杯子形的手里，然后放到盘子上。
不要在餐桌上剔牙，即使用手遮住嘴也不可以。如果需要，可以在卫生间小心地完成。
不要越过其他用餐者或越过桌子夹菜。想要取任何东西时，都不能站起来。如果需要的话，可以礼貌地请其他人帮忙。
不要将食物放在盘子上冷却。
在轻吹食物使其冷却时，不要发出大的声音。
在正式用餐场合，不要用面包蘸盘子上的任何液体，也不要用面包舀食物吃。
如果在用餐当中需要离开餐桌，请向其他用餐者道歉。
奶酪通常只在午餐提供。不要用叉子吃奶酪（除了ricotta、mascarpone等），但是通常用刀切下一块后用面包吃。
有水果时，取离你最近的那块水果。水果应该已经清洗过。在正式用餐场合，只可以用刀叉准备水果。
分享
在非常正式的餐厅，最好不要分享食物。在非正式餐馆，最好也不要共用盘子，但是可以用叉子将食物递给别人品尝。但是孩子们可以随意，只要他们举止得当即可（坐在椅子里，不哭或尖叫）。
如果上的菜是公有的菜，那么在自己食用前请考虑其他用餐者，确保每个人都可以吃到。
菜式从左向右传递。
卫生间
将卫生间的门锁好，避免你和其他人尴尬和困惑。
不要站在马桶上。
将纸巾（而且只能是纸巾）丢进马桶。欧洲所有的管道系统都没有问题。
尝试保持卫生间清洁。
在高级餐厅和酒店，卫生间可能会有侍者。可以给他们1欧元的小费。
对话
用餐者不要试图炫耀知识或财产。也不要问任何东西的价格。
使每个坐在桌前的人感到放松，确保不要排斥任何人。试图保持对话，不要冷场。
在非正式用餐开始时，用餐者可能会说“buon appetito”，祝你有个好胃口，你可以回答同样的话。在正式用餐时，不会说这句话。
感谢
如果你用餐而没有花钱，那么永远不要问账单是多少，也不要看或者指着菜单。只要简单地感谢主人即可。
如果是在某人家里用餐，那么可以在用餐后几天内寄一张手写的卡片给他们。
如果是在某人家里用餐，可以带一瓶酒，巧克力或鲜花送给主人。如果在用餐后一两天之内，女主人不太忙时送一束花，这样更礼貌。
如果是在餐馆用餐，通常可以给2欧元或3欧元小费。5欧元就是不错的消费了。10%则是非常好的。如果是在游客常去的地方，那么最好是10%。
在餐馆用餐时，礼貌的做法是对餐馆员工说谢谢（“Grazie”）和再见（“Arrivederci”）。
