萬畝古茶園，獨有賀開山
普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。
——阮福《普洱茶记》
普洱茶茶汤橙黄，香气持久，滋味浓醇，且有减脂助消化、解酒解毒等功效，为当代人所追捧。“普洱”甚至在2007年时摇身成为了年度网络热词，其受追捧程度可见一斑。
清代文人阮福在他的《普洱茶记》中也记载了当时普洱“名遍天下”的盛况。然而云南的普洱茶在中原流行的历史，比起原产于巴蜀、四川等地的茶要晚不少。它在宋朝时尚不广为人知，在元明之时，因为味道苦涩而未能受到中央政府的重视，在中原并没有广阔的市场。究其原因，云南地处西南边陲，长期处于中原政府的辖区之外，是重要的因素。
纵观普洱茶的发展历程，会发现它与云南地区与中原的关系史是紧密相关的，其中关联颇有趣味。而普洱茶之所以会呈独特的团饼状，以及其陈化技术的产生，背后都有故事。
普洱茶的陈化工序是清末至近代的产物。在清末之前，普洱茶应该被算在绿茶类里。但当时的加工技术比较落后，常常出现杀青不及时，干燥不及时，运输路途遥远导致的酶性氧化；茶叶有绿色，也有黄色和红色，茶汤常呈橙红色。因此难以按照现代茶的分类进行严格区分。可以说在那个时期，普洱茶的陈化已经发生了，但尚未形成成熟的长期陈化氧化技术。因此有长时间人背马驮，日晒雨淋，从而形成普洱茶的说法。
清末的消费者在长期贮存中发现陈年普洱茶更适口，且有治病疗效；特别是清末战乱时流通不畅导致的囤积，后来发展成有意识地贮藏陈化以提高品质，为现代普洱茶工艺的形成做出了巨大的贡献。再往后，人们逐渐认识到了陈化普洱的价值，陈年普洱茶的消费群体逐渐形成；反向促进了陈年普洱茶的进一步发展。
普洱的陈化规律是三年一小变，五年一大变，年份越长，越有价值。如想追求性价比，不妨可以购入陈化三年左右的熟普。贺开山的暖香熟韵，以2017年大叶种茶叶为原料，经发酵陈化，冲泡后木香四溢，伴着酵母香气，细嗅之下沉香盈鼻，汤色红艳透亮，品饮之下，茶汤细滑，而又回甘迅速。
炎炎夏日，在空调房中，品一杯熟普，暖胃养生，怡情养性。如果出差或办公，觉得携带冲泡不便，不妨购买小型茶饼。贺开山红金，即为此应运而生，一小块茶饼的独立包装，每一饼即可冲泡一杯，即使出门在外，也可享受熟普所带给全身心的惬意暖融。在淡果香与酵母香的芬芳萦绕下，不止让身也让心一洗疲乏……
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