白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣。现代研究认为，白萝卜所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化。另外它富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。
①萝卜顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅。
②萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，也适合生吃。
今天就教您用营养白萝卜制作爽口的脆萝卜，不论是作为主菜前的凉菜还是饭后的小菜，都是不错的选择！赶快学起来。
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