义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一，而这个时节应该就是红糖麻花和红糖酥饼称霸啊！伴随着“咔嚓咔嚓”声，弄堂里的叫卖声迎面扑鼻而来的小麦清香，一口咔嚓，唇齿留香
义乌红糖麻花很纯粹，就是红糖汁加麻花，一点多余添加都没有。
麻花本身的原材料精选小麦粉和一级大豆油制作，老师傅纯手工揉面，一个个卷出麻花~
炸好的麻花再淋上一层红糖，就算完成了。而这层红糖外衣，亦是义乌红糖麻花的灵魂所在~~
义乌的红糖文化历史悠久，是义乌的特产之一，做成的红糖麻花更是一绝。义乌的红糖麻花能那么出名，靠的就是外面包裹着的古法红糖。
义乌红糖的熬制过程，用热火朝天来形容一点都不为过，一堆柴火半壁砖墙，几把铁瓢大锅，木质糖槽，沿袭了近400年的技艺，就这样薪火相传，一辈又一辈。而且时间的掌控也极为重要，时间过长糖水就会焦掉，短了就结不成糖块。
因此红糖的好坏，全靠熬糖师傅的一双手、一双眼而这里的熬糖师傅大都年过半百，有着四五十年的制糖经验。
将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，麻花淋上焦香滋拉拉热乎乎的红糖汁，经过师傅摇匀保证根根沾足糖汁，
成品的红糖麻花酥松可口、甜而不腻，还带着甘蔗的清香。
就算闻着，看着也是一种享受，吃了更是停不下来。
拿上一个个放在嘴里，外面的红糖香甜可口~~
里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，令人回味无穷。
