研究证实，很多植物化学物质具有改善人体生理功能、预防慢性病的作用。番茄红素、叶黄素、花色苷等植物化合物，利于维护人体健康。
番茄红素抗癌：
番茄红素是人们目前发现的自然界中最强的抗氧化剂之一。其广泛在于番茄、西瓜、葡萄等红色水果中，适量摄入，可降低肺癌、胃癌、直肠癌、前列腺癌等恶性肿瘤的发生机率。
叶黄素护眼：
主要存在于南瓜、菠菜等绿色食物中，它是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素，适量补充可显著改善视觉功能，降低老年性黄斑变性的发生几率。
花色苷抗氧化：
主要存在于李子、蓝莓、桑椹等紫黑色食物中，近年来，科学研究发现，花色苷健康益处多，能抗氧化，改善视力，减轻机体炎症反应等
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