品元生物朱凯博士：肉牛选育新技术与当前思路- 大数跨境

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品元生物朱凯博士：肉牛选育新技术与当前思路

品元生物种公牛

2023-04-06

河北品元生物科技有限公司技术总监朱凯博士在2023年3月内蒙古肉牛产业会议期间为大家带来关于《肉牛选育新技术与当前思路》主题的分享。

分享主要为六个理念和新思路，以及简单介绍一下品元生物的产业布局。

一、养肉牛的科学理念——养牛，不能好色

二、如何根据目标选择合适西门塔尔种公牛冻精

三、肉牛育种场：胚胎技术构建开放式核心群育种体系

四、非传统肉牛养殖区：杂交改良方案

五、奶牛场发展肉牛：利用肉奶杂交优势

六、大胆使用控公、控母性控提升效益

七、君乐宝种业布局

一、养肉牛的科学理念——养牛，不能好色

选牛只取外貌的误区

现在人们选择西门塔尔，基本是看对外特征，比如腰带、肩带等，尤其是眼圈。“眼圈”对我国选择西门塔尔的影响很大，但其实眼圈不好论完全是无稽之谈。白头净脸的西门塔尔牛会面临蚊虫叮咬、紫外线灼伤眼睑等诸多问题，反而降低生产性能影响养殖效益。

1、我国奶牛育种界泰斗、中国农业大学张沅老师，关于毛色的重要观点：

①毛色是一个品种外貌一致性的重要标志，因此长久以来受到育种者的重视。

②毛色与牛的生产性能并无任何相关，多年来，一些人试图通过毛色选留种牛，以期改进牛群的遗传水平均告失败。

③而在选种中过分地追求毛色的一致，甚至追求毛片花斑类型的理想型，会导致一些只因毛色不理想而具有高产性能的后备种牛遭到无理的淘汰，长此下去牛群的遗传进展将受到限制。

2、过于追求毛色和花片，会导致西门塔尔牛的产肉性能越来越差，造成眼疾风险。

3、德国经过几十年的培育，最终确定把红荷斯坦牛的血统在德系西门塔尔中的比例控制在6%的以内，可以获得更好的生产性能。选牛时多关注育种方向和血统，而不是简单地看花色。

如何正确选择西门塔尔牛

1、血统：

根据牧场发展定位选择的合适血统，德系偏肉用，法系偏乳用，美、加和澳系基本为纯肉用。

2、品种特征：

符合体躯深宽高大且长，肌肉发达，被毛光亮，选择背/侧/胸/尻部四个矩形、背腰和尻部宽大且肌肉发达、坐骨结节/腰角/飞节三点连线呈明显的直三角，牛颈下皮肤皱褶下垂明显且面积大的特征。

3、体重达标：

公牛：兼用品种6月龄重达到220公斤+，肉用品种达到240公斤+，12月龄前平均日增重1.1kg+。

母牛：兼用品种6月龄断奶重达到200公斤+，肉用品种达到220公斤+，12月龄前平均日增重0.8kg+。

4、高育种值：

优先选择做过基因组检测自身育种值高的牛；

选择父母优良的牛，母亲本最好有遗传评估成绩，且成绩排名靠前（商品场前50%、育种场前20%）。

二、如何根据目标选择合适西门塔尔种公牛冻精

西门塔尔育种指数概况

1、肉牛同奶牛不同，不是主流的都认可TPI体系，每个国家都有自己的肉牛育种体系；

2、蒙贝利亚和弗莱维赫等兼用牛的育种体系组成为乳、肉、体型和功能性状四大块，但改良侧重不同；

3、北美及澳大利亚肉用西门塔尔牛评价体系主要包括生产性状、母性性状、屠宰肉用指数和价值指数等四大块，包含16~18个具体评价性状。

各品种肉牛特点分析

1、澳大利亚西门塔尔（EBV估计育种值）

（1）澳大利亚西门塔尔牛典型特征：头小体深、四肢短健，自然放牧条件下成活率高，繁殖性能突出，母牛母性好等特点。

（2）遗传评估效益指数包括四个：

①本土母亲指数(domestic maternal index)：本土贸易，其后代公牛全部阉割，在14月龄时停喂草或谷物，活重能达430kg（240kg胴体重和6mm背膘厚），后代母牛全部留下用于育种；适合打算构建育种群和商品群的养殖场参考。

②出口母亲指数(export maternal index)：出口贸易，其后代公牛全部阉割，在28月龄时停喂草或谷物，活重能达700kg（380kg胴体重和8mm的背膘厚），后代母牛也全部屠宰；适合后代公母牛全育肥出售的养殖场参考。

③北部指数(northern terminal index)：出口贸易，其后代公牛全部阉割，在28月龄时停喂草或谷物，活重达630kg（345kg胴体重和12mm背膘厚）；适合后代公牛全育肥出售的养殖场参考。

④犊牛指数(vealer terminal index)：犊牛贸易，犊牛断奶后在８月龄售卖，活重达350kg（195kg胴体重和6mm背膘厚）。适合大量出售犊牛盈利的养殖场参考。

四个指数都是用来评价每头牛和群体内平均遗传差异所获得的净利润。

可依据养殖场育种改良方向和育种要求制定权重及排名。

（3）如何选择澳系西门塔尔

澳大利亚四大效益指数经济权重和各性状EBV权重

四大效益指数，数值越高越好，选择TOP50%

本土母亲指数($)：≥39；出口母亲指数($)：≥49；北部指数($)：≥24；犊牛指数($)：≥34。

①增重性状育种值，作为首选，参考权重80%，选择TOP20%。

200天重(kg)：≥26；400天重(kg)：≥48；600天重(kg)：≥62；成熟重(kg)：≥65。

②屠宰性状育种值，作为次选，参考权重15%，选择TOP20%。

胴体重（kg）：≥34。

③产犊难易性状育种值，作为末选，参考权重5%，选择TOP20%。

配种产犊难易(%)：≥6.9；女儿产犊难易(%)：≥5.5；出生重（kg）：≤-1.1。

④肉质性状育种值，可兼顾考虑的非必要性状，选择TOP50%。

眼肌面积（cm2）：≥2.5；肋骨皮下脂肪(mm)：≥0.2；臀部脂肪(mm)：≥0；肌间脂肪估计育种值(%)：≥0.2。

可依据养殖场育种改良方向和育种要求制定权重及排名。

2、北美西门塔尔（EPD预计后代遗传偏差)

（1）北美西门塔尔牛以产肉性能突出为特点：北美国西门塔尔牛体格高大，肌肉裸露，体躯较长，生长速度快，饲养成本低，屠宰率高，肉牛饲养到屠宰各个环节分工明确，综合育肥价值高。

（2）北美使用由 ThetaSolutions 公司开发的 BLOT 遗传评估系统，选用API 和TI两个综合选择指数对个体进行评估。

①全性能指数（All-Purpose Index，API）

是评估种公牛的终生指数，其后代要维持母牛群体规模，剩余的母牛和公牛全部育肥屠宰，该指数中不包括剪切力性状。更加全面的指数，适合常规养殖场参考。

②终端指数（Terminal Index，TI）

用于评估种公牛的终端指数，其后代全部育肥屠宰，该指数未包括母性性状如母亲产奶量、母亲产犊难易度等性状。适合后代全部育肥屠宰，不太关注母亲哺乳能力及难产程度的养殖场。

（3）如何选择美（加）系西门塔尔

2个经济效益指数，数值越高越好，选择TOP50%。

综合性能指标API($)：≥130.48（112）；终端指数TI($)：≥78.1（75）。

①增重性状育种值，作为首选，参考权重80%，选择TOP20%。

断奶重（磅）：≥84.4（100）；365天重（磅）：≥131.8（110）；女儿后代305天重（磅）：≥66.8（72）。

②屠宰性状育种值，作为次选，参考权重15%，选择TOP20%。

胴体重（kg）：≥40.9（35）。

③繁殖相关性状育种值，作为末选，参考权重5%，选择TOP20%。

配种产犊难易(%)：≥14.7（10.5）；女儿产犊难易(%)：≥8.5（6.7）；出生重（kg）：≤-1.4（2）。

④肉质性状育种值，可兼顾考虑的非必要性状，选择TOP50%。

眼肌面积（cm2）：≥0.66（0.8）；肌间脂肪估计育种值(%)：≥0.3（0）。

3、德系西门塔尔（弗莱维赫）（GZW）

（1）总性能指数（GZW）由38%泌乳性能（MW）、18%肉用性能（FW）、44% 健康指数（FIT）3个部分组成反映了德系西门塔尔牛的追求乳用、肉用和适应性协调发展的同时，获得最大经济效益的育种目标。

（2）屠宰率和肉质都较纯肉用西门塔尔略低，但母牛淘汰净价值高，品种饲养成本低且使用寿命长。

4、法系西门塔尔（蒙贝利亚）（ISU）

（1）品种推销综合指数（ISU）：乳用性能的权重超过50%。

（2）蒙贝利亚牛为法国培育出的以产奶为主的奶牛品种，平均单产水平可达到7500公斤，繁殖性能较为突出，利用胎次平均可达4-5胎。

（3）蒙贝利亚这一品种也较为耐粗饲，抗病能力强。

5、意大利西门塔尔（IDAS）

（1）可持续双重能力指数（IDAS）：泌乳性能占33 %，肉用性能占20%，健康性状占 32%，体型性状（乳房和四肢和蹄部）占15%。

（2）意大利联合德国、捷克、奥地利开展西门塔尔联合育种，共同建立完善参考群体，最终构建意大利育种指数IDAS，有效解决了参考群体及环境差异导致的遗传评估成绩在不同国家间是否适用的问题。

如何选择肉乳兼用西门塔尔?

德国GZW＞118（TOP20%）

（1）肉用性能作为首选，参考权重50%，选择FW≥110（TOP20%）。

●净肉增重＞110；屠宰率≥110；胴体外貌等级≥110；

（2）产奶性状作为次选，参考权重30%，选择TOP20%。

●产奶量育种值（Kg）≥800；乳脂量育种值（Kg）≥36；

（3）繁殖及功能性状指数做为补充参考标准，数值越高越好，参考权重20%，选择TOP20%。

●使用年限≥108；繁殖力≥105；产犊难易≥105；受胎率＞0.2；泌乳力≥108。

中国肉牛育种体系——CBI和GCBI

1、2010年公布，2020年7月修订更新了CBI指数。指数测算权重如下：

2、中国肉牛基因组选择指数（GCBI）选取产犊难易度、断奶重、育肥期日增重、胴体重、屠宰率共5个主要性状进行基因组评估，基因组估计育种值（GEBV）经标准化后，进行适当加权。

3、目前CBI最高261.75，体尺体重由公牛站技术人员自行测定上报，误差较大，可靠性较低，不建议过度参考。

4、目前参考群体规模3773头，GCBI最高299.54，对公牛关键肉用性状利用基因芯片，建立模型，用算法评估，可靠性较高，重点参考。建议GCBI＞160，重点关注性状按照TOP20%筛选。

三、肉牛育种场：胚胎技术构建开放式核心群育种体系

建立育种体系

1、基本思路

（1）组建优质肉牛选育核心群和生产群（基础群和改良群），建立优质肉牛开放式核心群育种体系（ONBS）；

（2）利用繁育常规技术、依托性控和基因组检测技术，搭载体内/外胚胎技术，建立高效繁育体系，对良种肉牛进行快速跨越式扩繁。

开展良种登记、生产性能测定

强化基因选育、良种良法配套

如何构建优质肉牛繁育核心群和种子牛群

1、筛选优秀母牛群和顶尖公牛：根据肉牛场育种方向，利用生产性能和基因组成绩筛选

•制定育种计划和方案→建立选育标准→对牛群进行生产性能测定→结合个体资料、系谱资料、半同胞资料以及后裔资料

2、优秀母牛群体外胚生产移植构建核心供体母牛群

•顶尖公牛精液→精液预处理→精子与优秀母牛卵母细胞体内外受精→胚胎→胚胎冷冻保存→性控胚胎移植（体外胚）

3、核心供体母牛群体外胚生产移植建立种子母牛群

•核心供体母牛群卵母细胞采集→卵母细胞分级培养→体外受精→受精卵体外培养→性控胚胎→性控胚胎移植

2、胚胎技术跨越式提升缩短3-5代（5-8年）遗传进展

目前品元生物已打造国内较先进的IVF胚胎实验室，可年产五万枚优质胚胎。可有效提升育种改良进展，实现奶、肉牛的产量提升。

3、优中选优培育高育种价值的母牛群

①胚胎业务高投入、高产出。肉牛场可以与我们合作打造“胚胎供体群-卵母细胞采集点-胚胎生产实验室-胚胎移植站”的胚胎网络，实现肉用母牛群遗传水平跨越式提升。

②通过胚胎移植快速构建顶尖肉牛育种核心群，大幅提高后代肉用生产性能，突破技术瓶颈和种质壁垒。

四、非传统肉牛养殖场：杂交改良方案

杂交改良方案

1、基础母牛西门塔尔化：利用西门塔尔作为父本，对本土牛进行杂交改良；

常规改良方案

2、两品种轮回杂交：选用另一纯肉用品种牛（安格斯）与西门塔尔牛为主要父本品种，开展两品种轮回杂交。

和荷母牛改良案例

但要注意如果杂交培育乳肉兼用牛，属于重大技术变化，无回头路，需谨慎。

五、奶牛场发展肉牛

肉奶杂交优势——西安杂交牛

1、在美国奶牛场比较受欢迎的是西安杂交牛，这意味着有一部分血统来自于西门塔尔，一部分来自于安格斯。

2、全基因组和性状的特异性标记SNPs估算了西门塔尔牛和安格斯与荷斯坦牛亲本间的遗传距离，预测出杂种优势较高；

3、西门塔尔对生长速度、肌肉量有提升作用；而安格斯对胴体品质、牛肉价值的提升上有帮助。

肉奶杂交四大优势

1、增加牧场育种的进展：给24月龄以上和排名后20%的奶牛使用肉牛冻精，意味着它的遗传品质不会传给下一代，不单单提高牧场的收益，还能变相增加遗传进展；

2、母牛存栏压力小：相比而言调整后公牛及时变卖，牛群的存栏压力更小。

3、增加肉牛收益：牧场选择用控公性控肉牛冻精，杂交公犊牛更活跃，更健康，肉品质和屠宰率和纯肉用相差无几，收益更多。

4、饲料报酬优势明显：出生重差异不大，断奶重相差5kg，后续相差更大，达到250kg的天数差30天，可以节省更多饲料成本。

六、大胆使用控公、控母性控提升效益

当前牧场形式分析

1、形势：形势相对较差的情况下，更应该重视育种。要把潜力高的母牛储备起来，综合考虑2-3年的牛只准备时间差。

战略：牧场经济效益模式、扩群需求迫切程度。

管理：牛群饲养管理水平、繁殖人员技能水平。

技术：经产牛也可以使用性控掌握在现场繁殖人员手中。（1）各个配次的受孕率是否可以（后备65~70%、成乳45%）。（2）顺产、胎衣脱落、产后子宫复旧、有无炎症、泌乳天数、体况、卵泡发育、黏液与爬跨症状等进行综合判断。

推荐牧场改良思路

1、肉牛性控受胎率相比奶牛高出10~15%，突破常规大范围使用；

2、控公性控用于生产群（基础群和改良群），批量使用，稀释分摊母牛成本；

3、控母性控用在核心群，提升母牛群核心育种竞争力。

七、君乐宝种业布局

君乐宝种业布局

1、2021年3月，从河北家畜改良站接过品元，君乐宝正式进军种业。

2、国内公牛站1个，美国子公司1个，胚胎实验室1个。

3、核心育种场5个：威县二牧（省级认定）、鹿泉牧场（国家级评审中）、威县四牧和正阳牧场（创建中）、威县品元（建设中）。

4、肉牛养殖场1个：威县君凯，纯种荷斯坦肉牛2000余头，未来向肉奶杂交牛转型。

种源实力

优秀肉牛讲解及展示

↑20985纯德系

↑19613体型非常标准，无角基因显著

↑20731有奥地利血统，远缘杂交优势凸显

END

河北品元生物科技有限公司前身为河北省畜牧良种工作站下属企业（成立于1977年），2021年加入君乐宝乳业集团，成为河北乐源牧业有限公司旗下子公司，并于2022年成功入选国家种业阵型企业。主要从事奶（肉）牛育种、冻精的生产及销售、育种技术服务和进出口业务。

审核/李雪宾

审核/刘光磊

【声明】内容源于网络

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