近日看了2022年美国世界奶业大会2022年远程牧场视频后，有所感触，因此做此文。
一、瑞典概况
瑞典是北欧五国（丹麦、瑞典、芬兰、挪威、冰岛）中人口最多的国家，有近1100万人（2021年人口1061万），历年人口不断增长，从1996年的880万人逐年按1.1%在增加，2004年超过900万人，2016年超过1000万人。也是1700-1820年的北欧强国。丹麦是中世纪的北欧强国。目前丹麦、挪威、芬兰人口均约在500万。从语言上，丹麦、挪威、瑞典更接近。北欧五国在人均GDP和各种人均指标上都位于世界前列，经济发达，政治清明，环境优美。瑞典过去按人均来讲，拥有最多的世界500强企业。瑞典有商业机场32个，电气化铁路7500公里。三大主要城市斯德哥尔摩、哥德堡和马尔默。
二、瑞典奶业概况
2022年瑞典有2800个奶牛场，存栏成乳牛29.8万头，年产乳固体校正奶3百万吨，奶牛平均年单产10.36吨（乳脂率4.27%，乳蛋白率3.6%），近20年来人均牛奶消费折合标准鲜奶400公斤（最低年份369公斤/2009年，最高年份473公斤/2015年）。2009年以前，瑞典牛奶产量基本保持进出口平衡，总体上可实现牛奶基本自足，2010年以来进口牛奶主要是奶酪进口逐年增加，年净进口折合原奶100万吨，成为稳定的乳品进口国。
瑞典奶业发展基本上体现了通常规律，即奶牛场数量逐年减少，从1996年的1.6万个奶牛场，年均以5-6.5%的速度逐年减少，2003年减少到1万，2009年减少到6千，2021年减少到2882个牧场，与此同时，单个奶牛场平均规模不断提高，从2006年牧场年均30头成乳牛，发展到2010年的62头以上，2018年92头，2022年牧场平均存栏106头成乳牛。50头成乳牛以下小牧场逐步退出，存栏200头以上成乳牛牧场不断增加。总产奶量基本稳定在300万吨以上（从360万吨/1996年，下降到302万吨/2018年，目前308万吨）。
三、瑞典奶业加工与进出口
瑞典牛奶50%是加工成鲜奶，这也是北欧挪威、芬兰的特点。即本地乳品首先是满足当地鲜奶消费。
乳品消费的大头是奶酪，奶酪中除了本地原奶生产，还有大量的进口。
在牛奶净进口之前，如同现在的挪威和芬兰，因为有原奶过剩，就会加工成奶粉供出口。
北欧各国都有一个本地乳品企业，占绝对主导地位。瑞典的第一乳品企业是总部在丹麦的合作社企业阿拉食品(Arla)，在瑞典总产量3百万吨牛奶中，阿拉收奶量占60%，在180万吨。
四、瑞典牧场特点
瑞典不仅重视人的福利，也高度重视奶牛福利，要求奶牛每年不得少于60天（夏季）室外放牧天数。2010年6月我在瑞典利拉伐总部参加IFCN10周年奶业研究者大会，利拉伐总部实验牧场奶牛尽管在室内散栏饲养，但在挤奶后可以到牛舍外的草地上进行几个小时的放牧。瑞典夏季室外光照可长达18个小时，而冬季北部室外光照只有短短的6个小时。
瑞典奶牛场基本不用激素，只有个别做胚胎移植的使用激素。抗生素使用比例很低，因为瑞典的奶牛场主要疫病多已净化，布鲁斯病(Brucellosis)、结核病（Tuberculosis)、IBR(牛传染性鼻气管炎Infections Bovine Rhinotracheitis)、BVD(牛病毒性腹泻Bovine virus diarrhoea)均没有。犊牛死亡率只有3.3%,全球最低国家之一。
五、瑞典高产牧场Skramered发展之路
1996年现在的老夫妻从上一辈接过来，当时牧场有奶牛成乳牛25头，还有100头猪，800只蛋鸡。拥有可耕种土地600亩，还有700亩森林。
2006年夫妻俩新建了一栋牛舍，土地扩大近1倍，达到1050亩，林地850亩，成乳牛存栏180头，使用韦斯伐利亚4台全自动挤奶机，专职养牛，不再养猪和养鸡。2009年一场大火将新牛舍烧毁。于是在2011年又新建了牛舍和奶厅，奶牛成乳牛存栏又增加了近一倍，达到320头，相应的土地面积也扩大到6000亩耕地。多数土地在牧场附近，但很分散，有近20块。播种机、收获机及粪污运送设备均通过租赁来运营。
牛场土地主要种植玉米和大麦，制作全株青贮玉米和带轴玉米粒青贮，种有苜蓿草和其它牧草。有两家当地饲料企业分别供应能量饲料和菜粕蛋白饲料。牛场采用四种配方。
该牧场位于瑞典西南部哥德堡城市附近，2022年奶牛年均单产13.5吨，乳脂率4%，乳蛋白率3.5%，牛奶体细胞数17.3万。从2012年起采用荷斯坦奶牛、瑞典红牛和蒙贝利牛三元逐次杂交（美国采用荷斯坦、蒙贝利和瑞典红牛或其他品种牛逐次三元杂交），称为ProCROSS，以获得更健康长寿的奶牛，近年来该牛场奶牛平均寿命5.4年，年成乳牛淘汰率32%（包含每年出售约100头小母牛）。平均输精次数1.7，产犊间隔13.4个月，牧场自愿采取奶牛产后100天后才开始进行配种，平均首次产犊月龄为24个月，死胎率2.8%，成乳牛死亡率1.5%。
丹麦、挪威、芬兰合作成立了维京(Viking)奶牛育种企业，推广北欧红牛，比如挪威的Geno红牛。芬兰参与的冻精企业是合作社Faba。 北欧红牛或白牛，特征是肢蹄强壮，奶牛更健康。
牛场采用空中传送撒料车，这种TMR搅拌后饲料传送方式在丹麦和瑞典很流行，很省人工。
从2021年开始使用SenseHub监控奶牛发情。
该牧场只有9名员工，其中主要是东欧罗马尼亚人来打工，工作两个月，可以回家休息1个月，倒休。
六、瑞典奶业和牧场的启示
瑞典该牧场的发展充分体现了土地对牛场规模扩大的重要性，离开了土地搞奶牛场，很不利于牛场粪污处理，不利于奶牛场的可持续经营。现在西方国家高度重视奶牛场的碳减排，实现奶牛场碳减排，重要的资源是土地。中国经济未来的发展，离不开农村土地经营制度的尽快改革，这是继城市房地产发展之后未来中国经济转型的重要抓手。
瑞典奶业发展对中国的启示是奶牛场的发展依靠科技，科技可以提高牛场劳动效率，瑞典和丹麦家庭奶牛场规模大，因此可每小时人均创造500公斤产奶量产出，实现劳动力人均每小时30美元的工资。
中国奶业未来实现人均年消费奶量50公斤，中国奶产量尽快达到7000万吨产奶量，但我国牛奶生产成本高的问题必须通过土地经营制度改革来实现更高效率的牛奶生产，才能在全球有竞争力。只有牛奶生产成本有竞争力，中国奶业才能迎来健康和可持续的发展。原奶价格未来可以考虑成本加利润的定价方式，目前爱尔兰已有这种牛奶计价方式。未来减少奶价过度波动对奶牛场运营的冲击，成本加成，确保牛场运营利润的计价体系和各乳企奶价公开透明机制，应在全行业开展。