根据目前掌握的情况来看，目前大多数蔬菜价格的异常高位，主要是由于去年年底全国大范围的低温天气影响，虽然持续时间不是很长，但是温度很低，造成如浙江、福建、湖南、湖北、安徽、江西等许多农作物直接被冻死、冻伤，从而农产品价格从那时起就一直开始走高。而且这期间正是很多产品的育苗期，很多本应在3～4月份收获的农作物的种苗死亡，虽然后期各地都有补种，但还是直接导致了3～4月份会有一个真空期，其中受影响最大的就是大葱、青葱、胡萝卜、卷心菜等产品。
本来春节以后北方的蔬菜供应都从南方省市调运，但今年很多南方省市都很难实现自给自足，全国的蔬菜采购几乎都集中到了福建，导致蔬菜价格暴涨。而洋葱虽然是去年年底入库的，但是洋葱和大葱在使用时有互补性，在大葱价格高涨的情况下，洋葱的需求量也大幅上升，导致洋葱的价格也水涨船高。
另外，大蒜近期的价格暴涨，应该是由于国内游资炒作囤货的因素比较大，因为目前来看大蒜的实际库存量和供给还是比较充足的。
一般福建产地的大葱、胡萝卜、卷心菜从4月份开始就进入了品质的高风险期，福建产地进入了高温、多雨季节，一般来说4月份以后的价格都会比春节以后略有上涨，但是今年价位已经这么高的情况下就很难预测了。我预估天气能够保持良好的情况下，价格会略有下降，但如果出现了连续的阴雨高温天气影响作物生长的话，价格下跌的可能性就不会很大，甚至有可能还会上涨。
