嗨～大家周末过得好吗? 
好多人不断催促小编赶快发布新的教学，经过上礼拜 Gino 教大家如果分割面团与发酵后，今天马上就要进入开皮、上铲及窑烤阶段了，大家一定也等不及了吧～赶快观看今天分享的教学吧！
掌声欢迎
Gino 郑羽辰
得奖纪录:
台湾披萨大赛STG冠军
台湾披萨大赛创意披萨亚军
意大利拿坡里世界披萨大赛创意亚军
台湾披萨大赛炸披萨冠军
铲面团的步骤看似简单，其实也有它应该注意的事项，如果面团没有处理好吃了过多的粉，不仅披萨的皮会看起来黄黄的，吃起来也会比较苦喔！接下来就是重要的开皮阶段，Gino大师今天不藏私直接教大家三种开皮方法，大家要好好练习，才能熟能生巧喔！
工欲善其事，必先利其器，想要快速烤出美味的披萨，窑炉绝对扮演了重要的角色，今天披萨大师Gino会和大家说明怎么样的窑炉和温度能让大家事半功倍唷!另外，Gino也示范了几个专业的上铲手势，也是拿坡里当地披萨师父所使用的正统手法，错误的上铲方式可能会让披萨变薄甚至破裂
，所以大家快来学习如何正确地上铲并窑烤披萨吧!
看完今天的教学，大家一定迫不急待想进入最终阶段了吧！古人都说，既然开始了就要坚持到最后，所以下礼拜也别忘了观看玛莉娜拉和玛格丽特披萨的备料及制作教学唷! 我们下周见!
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