#小猪大百科# 猪肉应该怎么吃？（9）- 大数跨境

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#小猪大百科# 猪肉应该怎么吃？（9）

Agrosuper爱阁食品

2020-12-17

导读：跨年夜，用一顿美味的熘肉段犒赏今年的自己和家人吧！

跨年夜，“干饭”啦！

寒冷冬日，元旦将至，您是否想好跨年夜如何庆祝了呢？

在上个星期的文章里，智利大使亲自下厨，用爱阁食品零售新品——猪小里脊 (1022936)做了一道令人食指大动的蜜汁烤猪小里脊。如果您打算用一顿大餐犒赏自己和家人，那不如也来用这款爱阁人气猪小里脊 ，做一道美味的下饭菜吧！

猪小里脊

Cr. Pixabay

猪里脊肉（pork tenderloin），是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，量比较少，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

爱阁猪小里脊

爱阁食品的猪小里脊为智利原装，全部为严格品控下生产的真空零售小包装，每包装300克以上，每箱5公斤左右。这些从猪饲料的生产，猪的繁育，养殖，加工，到猪肉产品的销售和配送等所有流程都由爱阁食品严格掌控的垂直整合的生产系统下生产的猪小里脊从遥远的智利来到中国的超市、电商平台和餐饮服务公司，为无数餐桌提供鲜嫩美味的菜肴。

目前可以在天猫旗舰店【肉管家】处购买哦！

猪肉怎么吃？

熘，是一种烹饪方法。先在旺火上把锅烧热再倒入油，待油半热时放入原料过油，随后放进用淀粉汁拌好的调料翻炒几下出锅。

东北熘肉段

熘肉段在我国东北可谓家喻户晓，它和锅包肉一样，被列为“东北十大名菜”之一。制作好的熘肉段晶莹透亮、外脆里嫩、咸鲜适口，是一道下饭神器。

菜谱

爱阁猪小里脊肉	300克
大青椒	1个
胡萝卜	1/4根
大葱	少许
土豆淀粉	200克
蒜	1/2头

做法步骤：
1	将爱阁猪小里脊肉切成1cm左右厚片，加少许盐、料酒抓匀，腌十分钟。
2	青椒切块，胡萝卜去皮切菱形片。
3	葱蒜切末，加入5勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少量胡椒粉和半碗清水拌匀备用。
4	土豆淀粉加水拌成糊，将肉段与淀粉糊混合，加4勺油，抓匀。
5	油温七成热加入肉段，炸至定型后捞出。
6	再次将油烧热，加入肉段复炸20秒。
7	另起锅，烧热加入调好的调料汁，不停搅拌，沸腾后加入青椒、胡萝卜、肉段。
8	大火翻炒，使肉段均匀挂汁后出锅。