近日,中国冻干食品企业福建立兴食品股份有限公司受邀出席第十四届亚洲营养大会(ACN)，该大会在中国成都召开。作为亚洲地区四年一次的营养学术盛会,本次大会时隔28年再次来到中国,受到了国内外众多专家学者、国际组织、学术组织的高度关注,围绕“可持续营养助力未来”的大会主题,福建立兴与来自40+个国家的600+专家学者展开学术交流与讨论,共享国内外最前沿的研究成果。
万物皆可“冻干”,赋能全球营养升级
此次大会上,福建立兴营销总监郭宏光以“冻干:食品保鲜和营养新技术”为题进行报告分享,直观诠释了冻干“黑科技”如何助力可持续的营养之道。
报告中指出,冻干具有“锁住营养不流失”“复水性快”“保质期长”“0添加”四大技术优势,尤其从保留食品的营养成分角度而言,冻干技术保持了活性蛋白和活性多糖的营养成分、益生菌的生物活性、花青素的保留率、类胡萝卜素和维生素C营养成分以及食用菌原料及其制品的营养价值。从早期的宇航食品技术到广泛应用于食品领域,冻干作为近年蓬勃兴起的食品加工技术,不断满足全球营养升级的新需求。
据相关数据显示,全球冻干食品市场未来五年复合增长率为8.2%,全球冻干食品出厂额有望于2025年达到近860亿美元。尤其在美国、日本、欧洲等发达国家,已得到大力推广和普及,加工技术和市场推广逐渐成熟其中。目前美国每年消耗冻干食品600万吨,日本200万吨,法国160万吨,其他国家的数目也很可观。
以冻干技术为代表的科技突破,或许正在重构未来食品的发展趋势。来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的沈群教授认为,冻干作为一种干燥手段,能够较好的保留食物中的营养。在食品加工领域有广泛的应用。但冻干技术需要根据食物特性进一步细化、完善,提高冻干产品品质,满足消费者对高品质食品的要求。
打造中国品牌,引领世界冻干产业
“冻干创新不断,从无到有,再到进入消费的各个领域。从医疗化转变为食品应用再到更多的应用场景,开发更多的品类和创新产品。福建立兴作为行业的重要组成部分,对冻干行业在中国的推广以及冻干行业的不断创新,打造中国的冻干名片具有不可推卸的责任。”作为中国冻干产业的排头兵,福建立兴总经理郭树松认为立兴要肩负起更大的企业责任和格局。
从2006年成立至今，近20年的发展时间,福建立兴始终专注冻干食品研发和生产,拥有29条生产线,6300平方米冻干炉设备。公司主营冻干果蔬、冻干酸奶块、冻干银耳羹、冻干粥面、速溶茶粉、冻干速溶咖啡粉、浓缩液及其他提取物等多系列,被行业誉为“全品类冻干大师”。产品畅销全国各地并出口欧盟、美国、日本、加拿大等发达国家,是国内外众多一线品牌的产品供应商和原材料供应商。同时福建立兴还是中国食品工业协会冻干食品委员会会长单位。今年四月,全国首个以“冻干食品产业园”命名的园区——“漳州华安冻干食品产业园”揭牌,为冻干在中国发展更添华章。
作为中国本土成长起来的自主冻干食品品牌,福建立兴坚持构建以技术创新为核心的硬核竞争力。在研发上满足消费者不断变化的需求,企业自身也始终保持对产品和消费需求的开发能力,不断进行技术优化和调整,不断升级行业产品与体验,例如产品风味的还原度更好、应用场景更为便捷多样,使中国的冻干食品产业在保留本土化创新特色之上,满足“绿色”“方便”“健康”“营养”的全球食品未来趋势,引领中国冻干产业走向世界舞台。
注：本文内容选摘自大众网【福建立兴亮相亚洲营养大会，中国冻干食品产业开启世界征程】，仅供交流参考。版权归原作者所有。
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