之前我们向大家简单介绍了一下春茶。
作为春天新发的第一批芽叶，春茶的鲜嫩是其他绿茶不能媲美的，难怪很多人都说，只有喝了春茶，才算是迎来了春天。
“明前茶，贵如金”同样是春茶，明前茶在其中也是最珍贵的。
什么是明前茶？
上期我们说过，明前茶是指清明节气前采摘的新茶，一般春分到清明之间采摘制作的春茶被称为“真正的明前茶”。
但中国幅员辽阔，各大产茶区气候不一，对于明前茶的划分，也不能简单地用时令区别。
清明时节，云南茶区的茶树已经绿叶满枝，而山东茶区的茶树，说不定还没长芽呢。
恩施位于茶圣故里湖北的西南部，属于江南茶区，每年三四月间，正是新芽初长，春茶上市的好时节。
而且不同于江南的平原地势，恩施境内多以山区为主。
俗话说“高山出好茶”，湿润的气候与丰沛的降水，让恩施的春茶尝起来鲜嫩清甜，别有余甘。
为什么爱茶人士都青睐明前茶？
鲜
初春时节，还处于气候较冷日照较少的时候。茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积，正是丰盛。
又缺乏气温和日照条件，不能转化为表现出茶叶涩味的茶多酚。
因此这个时候的茶叶茶氨酸含量高，喝起来最为鲜香。
甜
春寒料峭，缺少高温和长日照条件，无法进行茶多酚的转化。
这时候的茶叶中苦涩味低，单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高，再加上茶氨酸的加成效果，让茶汤变得清甜醇和。
嫩
嫩是对明前茶最恰当的形容，也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现。
这样的嫩不是触摸感知，而是茶汤入口时轻浮细腻，丝柔爽滑，尤为鲜嫩。
娇
茶叶有对叶底的品鉴艺术，好的叶底不仅体现出茶的品质，对茶也是一种加分。
明前绿茶不仅茶汤嫩绿，叶底色泽娇润，就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽，宛若娇艳的少女。
贵
这个贵不仅是价格的贵，还是珍贵的贵。
因为在初春时节茶树初芽，能采摘的份量本来就少，再按照制茶标准挑选以后，制成的明前茶尤为稀少。
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如此鲜甜回甘，清幽明澈，难怪明前茶可以倾倒诸多爱茶人士。
清明已至，最后一批明前茶的采收也步入尾声，趁春光未退，来喝一盏吧！
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最后
的
明前茶
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金苔香恩施玉露—臻品礼盒上线，明前独采头芽，只为给你春天的第一口鲜嫩。
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恩施玉露丨臻品 |
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采摘才露尖尖角的明前嫩芽，单株单芽，以蒸汽杀青手法而作。成茶之后，粒粒精选，颗颗珍贵。
冲泡时茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇。
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恩施玉露丨臻青 |
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精选明前一芽一叶独展，历经蒸汽杀青、扇干水汽、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选七大步骤。
芽叶青碧翠绿，仿佛留住了春天的颜色，茶香清幽，茶汤醇厚。
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恩施玉露丨臻心 |
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高山优茶，明前一芽一叶，同样以蒸青手法制作。
叶片肥厚，茶叶苍翠，白毫显露。经冲泡，汤底色泽亮绿，入口清透爽滑，为茶客所爱。
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恩施玉露采用的是国内少有的蒸青工艺，这种杀青手法自唐代起源，后一度失传，直至清朝才被复原。
因此恩施玉露的采收、制作基本都是当地老茶农手工完成，人力成本较高。
想喝明前鲜茶又觉得价格稍贵的朋友，可以尝试一下金苔香的初玉雪芽系列。
雪芽是指初春第一场雪后采摘的独芽，因此初玉雪芽系列全部都是针型芽茶，口感鲜嫩，香气清远。
初玉雪芽—白玉毫
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采摘明前一芽一叶精制而成
观之条索紧直挺秀
如白玉毫光辉
汤色清澈明亮，芽芽挺立
满盏浮花乳
初玉雪芽—兰吹雪
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采用茶叶最顶端的芽叶制作
凝聚母树之植露精华
品之，茶烟袅袅，吹之如兰叶舒展
赏其姿意，如兰似雪
一抹天香久久不散
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喝过春茶，才算不辜负春天，清明将至，千万别错过这最后的明前茶~
道至简，心至醇
尽在金苔香茶业
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生产厂家
恩施市金苔香茶业有限责任公司
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恩施市芭蕉侗族乡白果树村
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恩施市航空路航空花园64号（金苔香）
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