之前我们向大家简单介绍了一下春茶。
作为春天新发的第一批芽叶,春茶的鲜嫩是其他绿茶不能媲美的,难怪很多人都说,只有喝了春茶,才算是迎来了春天。
“明前茶,贵如金”同样是春茶,明前茶在其中也是最珍贵的。
什么是明前茶?
上期我们说过,明前茶是指清明节气前采摘的新茶,一般春分到清明之间采摘制作的春茶被称为“真正的明前茶”。
但中国幅员辽阔,各大产茶区气候不一,对于明前茶的划分,也不能简单地用时令区别。
清明时节,云南茶区的茶树已经绿叶满枝,而山东茶区的茶树,说不定还没长芽呢。
恩施位于茶圣故里湖北的西南部,属于江南茶区,每年三四月间,正是新芽初长,春茶上市的好时节。
而且不同于江南的平原地势,恩施境内多以山区为主。
俗话说“高山出好茶”,湿润的气候与丰沛的降水,让恩施的春茶尝起来鲜嫩清甜,别有余甘。
为什么爱茶人士都青睐明前茶?
鲜
初春时节,还处于气候较冷日照较少的时候。茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积,正是丰盛。
又缺乏气温和日照条件,不能转化为表现出茶叶涩味的茶多酚。
因此这个时候的茶叶茶氨酸含量高,喝起来最为鲜香。
甜
春寒料峭,缺少高温和长日照条件,无法进行茶多酚的转化。
这时候的茶叶中苦涩味低,单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高,再加上茶氨酸的加成效果,让茶汤变得清甜醇和。
嫩
嫩是对明前茶最恰当的形容,也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现。
这样的嫩不是触摸感知,而是茶汤入口时轻浮细腻,丝柔爽滑,尤为鲜嫩。
娇
茶叶有对叶底的品鉴艺术,好的叶底不仅体现出茶的品质,对茶也是一种加分。
明前绿茶不仅茶汤嫩绿,叶底色泽娇润,就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽,宛若娇艳的少女。
贵
这个贵不仅是价格的贵,还是珍贵的贵。
因为在初春时节茶树初芽,能采摘的份量本来就少,再按照制茶标准挑选以后,制成的明前茶尤为稀少。
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如此鲜甜回甘,清幽明澈,难怪明前茶可以倾倒诸多爱茶人士。
清明已至,最后一批明前茶的采收也步入尾声,趁春光未退,来喝一盏吧!
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最后
的
明前茶
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金苔香恩施玉露—臻品礼盒上线,明前独采头芽,只为给你春天的第一口鲜嫩。
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恩施玉露丨臻品 |
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采摘才露尖尖角的明前嫩芽,单株单芽,以蒸汽杀青手法而作。成茶之后,粒粒精选,颗颗珍贵。
冲泡时茶汤清澈明亮,香气清鲜,滋味甘醇。
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恩施玉露丨臻青 |
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精选明前一芽一叶独展,历经蒸汽杀青、扇干水汽、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选七大步骤。
芽叶青碧翠绿,仿佛留住了春天的颜色,茶香清幽,茶汤醇厚。
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恩施玉露丨臻心 |
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高山优茶,明前一芽一叶,同样以蒸青手法制作。
叶片肥厚,茶叶苍翠,白毫显露。经冲泡,汤底色泽亮绿,入口清透爽滑,为茶客所爱。
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恩施玉露采用的是国内少有的蒸青工艺,这种杀青手法自唐代起源,后一度失传,直至清朝才被复原。
因此恩施玉露的采收、制作基本都是当地老茶农手工完成,人力成本较高。
想喝明前鲜茶又觉得价格稍贵的朋友,可以尝试一下金苔香的初玉雪芽系列。
雪芽是指初春第一场雪后采摘的独芽,因此初玉雪芽系列全部都是针型芽茶,口感鲜嫩,香气清远。
初玉雪芽—白玉毫
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采摘明前一芽一叶精制而成
观之条索紧直挺秀
如白玉毫光辉
汤色清澈明亮,芽芽挺立
满盏浮花乳
初玉雪芽—兰吹雪
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采用茶叶最顶端的芽叶制作
凝聚母树之植露精华
品之,茶烟袅袅,吹之如兰叶舒展
赏其姿意,如兰似雪
一抹天香久久不散
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喝过春茶,才算不辜负春天,清明将至,千万别错过这最后的明前茶~
道至简,心至醇
尽在金苔香茶业
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生产厂家
恩施市金苔香茶业有限责任公司
生产地址
恩施市芭蕉侗族乡白果树村
公司地址
恩施市航空路航空花园64号(金苔香)
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