中国进入了二十一世纪新经济时代后，各个行业的步伐走得快而坚挺，为中国迈向民族历史性的崛起贡献最大的力量。蔬菜产业属于农业中种植业，由于中国几千年来一直都以粗放式农业种植的方式，蔬菜以及其加工业没有得到应有的重视。在进入千年之交，国内对优质的蔬菜需求越来越大，国外对价格低廉的蔬菜需要更是成倍增长。蔬菜业大大地提升地位，伴随着国内外消费者对蔬菜质量要求的提高，蔬菜加工业的发展不言而喻地对蔬菜产业发展起决定性作用。
中国蔬菜出口有以下的特点:出口量不断提高，但平均价格有下降的趋势;以保鲜蔬菜出口为主，冷冻蔬菜、蔬菜汁、脱水蔬菜发展较快;出口市场单一，价格偏低入世后，蔬菜出口遭遇绿色壁垒，加上产品卫生质量和包装等问题，出口量将受到一定影响。
中国蔬菜加工业有着良好的发展势头，乘着世界对蔬菜需求量的持续增加，估计蔬菜加工业，特别是产供销一体化产业将有更大的发展空间。但其问题同时也是令人担忧的，缺乏科学的管理思想、科学技术的支持不足、政府扶持政策还不到位、行业协会的约束关系还没建立。一系列的问题导致国内外的消费对中国蔬菜的安全性打了一个问号，导致受到各界人士的关注。
为了解决世界消费者消除对我们蔬菜安全的质疑，将中国的蔬菜成为世界受欢迎的商品。所以我们建议，我国蔬菜加工业应该大力提高蔬菜附加值，增加企业的资金投资，加工原料必须品种对路，成立行业组织规范出口秩序，加强政府的商业服务角色。
转自缺少网农业林业论文