又是一年采茶时节到
暖阳照 翠盈盈 悠香飘
茶垄漫山绕
婉桃素手轻翘
指间茶菁掉
神奇的北纬30°，
恩施玉露茶充满着神秘的传奇色彩。
它为何能成为中国传统名茶？
它的制作工艺有何特别之处？
跟随恩施玉露第十代传承人王忠德师傅一起揭秘非遗技艺。
一芽一叶、叶色浓绿的鲜叶
恩施玉露的传统加工工艺为：蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（手法为：搂、搓、端、扎）、拣选七大步骤。该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
蒸青
从外观上看，蒸青灶和普通的农家柴火灶基本类似，灶台上架一台蒸青箱。蒸青屉底部平铺篾片，将鲜叶均匀地薄摊在上面，插入蒸青箱里，蒸汽时间只需要短短的一分钟。
摊放后的芽叶本已蔫软，蒸汽过后重新变得汁水饱满，翠绿盎然，和炒青之后水分散尽、叶败芽黄的颓势有天壤之别，这也是制好之后的恩施玉露能够保持色绿如玉的重要原因之一。
摊凉
接下来就是恩施玉露最有难度的工序了，先点开视频了解下
▎师傅把茶团在焙炉上抛撒和翻滚。茶坯开始变得叶色暗绿，嫩茎出现了“鸡皮皱纹”即可。再次摊晾。
▎像推石磨一样往返滚揉茶团，揉捻的过程要进行40分钟左右，这时茶坯已经基本形成条索，含水量减少到50%。
▎两个师傅配合着左右往返推铲，茶叶的水分继续散失，茶条也逐步卷紧挺直。大约10分钟，之后又是30分钟左右的摊晾时间。
整形上光
▎整形上光有“搂、端、搓、扎”四大手法。将过长的茶条折短，弯曲的茶条也能随之抽直。整个整形上光过程时间约70-80分钟。
经过几个小时手工加工，一根根条索清晰，颜色墨绿，笔直挺拔，形如松针的玉露茶就做好了。烘炉的高温和连续的作业让师傅们早已汗流浃背。泡上一杯玉露茶，享受一天的劳动成果。
冲泡后坚挺、色绿、毫白如玉，与新鲜茶叶无两样。
手工制茶，传承一脉馨香
像老师傅们按照传统技艺来做一手茶，工序繁琐，
至少要用６个小时，一整天的量也没多大。
随着恩施玉露茶远销海内外，深受大家喜爱，
机械化制茶逐渐取代手工制茶。
智能化、标准化的厂房保留技艺精髓，保证产量
使恩施玉露重放光华。
