舌尖上的天正之河鲀刺身- 大数跨境

天正实业

2014-11-14

导读：刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜

刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地。生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

天正河鲀的河豚鱼刺身是每位顾客的必点料理，河豚鱼丰富且适合现代人的绿色营养可堪称一绝，因为它蛋白质含量高，达18.7%，富含人体不能自行合成8种氨基酸，十分有利于组织修复，增加免疫力和耐力，极低的脂肪含量（0.62%）可减少现代文明造成的高脂血症、脂肪肝和动脉硬化，丰富的维生素含量如VitB1、VitB2、VitA、牛磺酸对维持人体的正常代谢、防病、抗衰老、抗癌极为有益。