近日，在成都召开的第十四届亚洲营养大会（ ACN）上 ，福建立兴食品股份有限公司受邀参加。围绕 “可持续营养助力未来 ”的大会主题，与来自 40 多个国家的 600 多位专家学者展开学术交流与讨论 ，共享国内外前沿的研究成果 。在一场针对食品保鲜和营养新技术—— 冷冻干燥技术的论坛上 ，福建立兴营销总监郭宏光分享了如何通过冻干“黑科技 ”助力可持续营养。以冻干技术为代表的科技突破 ，或许正在重构未来食品的发展趋势 。
福建立兴食品股份有限公司总经理郭树松接受人民网采访时热情答疑。
记者问：我们看到市场有不少的新消费的产品，如奶茶、咖啡等都用到了冻干技术，您能从专业角度谈谈冻干技术的使用与消费市场么？
郭树松答：冻干技术又称真空冷冻干燥技术，该技术包含了“真空、冷冻、干燥”三个部分。指将含有大量水分的物料在低温状态下冻结成固态，然后在真空的环境条件下通过热媒辐射加热，使固态水分不经液态直接升华，以达到物料脱水干燥的最终效果。
冻干技术，能更好的解决奶茶、咖啡的技术壁垒。冻干技术低温、缺氧、冷萃、疏松多孔的优点，能更好解决日常便利场景，尤为适合速食的，快节奏的生活。
低温能更好的保留奶茶咖啡的原味，缺氧状态下脱水，使得奶茶、咖啡常温状态下保存更方便，冷萃、疏松多孔特点，能更好的解决多场景的需要，例如：只要有水，常温水或是冷水都能迅速还原一杯奶茶或咖啡。
同时我们也观察到，不少的受欢迎的消费产品都适用了冻干技术，广受好评，这证明冻干产品在中国具有巨大的消费潜力和消费需求，而我们需要做的就是将产业转为技术产业，通过不断创新去满足和升级产品。
注：本文部分内容摘自中国食品报3版【中国冻干“黑科技”助力可持续营养】，本文仅供行业交流，部分文章图片因转载众多，无法确定原始作者的，版权归原作者所有，如有问题，请与我们联系删除。
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