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传承几千年的饮食文化，从来没有一种鱼能像河豚这样，惹得历史上那么多文人为之疯狂。宋代大文豪苏东坡不仅留下了“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这样优美的诗句，更留下了“拼死吃河豚”的轶事
宋代另一文人范仲淹也好河豚美食，以至于范的好友梅尧臣不惜赋诗劝阻其少“以身试毒”。
在古代诗词中，有关“拼死也要吃河豚”的诗句非常之多，如明代文豪徐渭的
“惟应西施乳（河豚），臣妾百无盐”，
清代诗人周芝良的
“值那一死西施乳，当日坡仙要殉身”，
当代文豪鲁迅的
“岁暮何堪再惆怅，且持厄酒食河豚”
让无数名人骚客所沉醉的河豚美味，究竟奇特在哪里？让人欲罢不能，欲语还休，历经千年的饮食文化不曾没落，时至今日依然深的万千食客的宠爱！随我一起探寻美味河鲀的秘密。
无论多美味的东西，都脱离不了食物的范畴，食物的根本意义就是为人体提供正常的生活活动需求，有利于人体寿命的延长才能称之为食物，食物所含有的营养成份决定了它的命运。
红鳍东方鲀被誉为“鱼中之王”与它营养含量丰富是分不开的，其蛋白质含量高达18.66%，不饱和脂肪酸含量更是特别高，其中DHA为15.36%，EPA 为6.19%；同时，富含维生素、硒、锌等多种微量元素；并含有人体必需的18 种氨基酸等，长期食用，可增强机体免疫力，活化大脑细胞，有效防止心脑血管疾病。
红鳍东方鲀营养成分表
河豚鱼皮富含胶原蛋白，对于改善肤质具有很好的功效，是爱美女性的最佳选择。
红鳍东方鲀还含有一种非常特殊的营养物质——核酸，核酸不但是一切生物细胞的基本成分，还对生物体的生长、发育、繁殖、遗传及变异等重大生命现象起主宰作用。它在生物科学的地位，可用“没有核酸就没有生命”这句话来概括。
人体衰老，免疫力下降原因主要与DNA链断裂损伤有关，而DNA的修复剂就是核酸；可以改善骨髓造血功能和血液成分的代谢活力。而红鳍东方鲀核酸含量每百克高达4.69克，为生物中第一位，是中老年人重返青春不二之选。
仅仅是丰富的营养还不足以使河鲀饮食文化传承千年，其吃法更是花样繁多，数不枚举。
美食赏析
白汁河豚
红烧河豚
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河豚刺身
美食赏析
河豚火锅
炸河豚鱼骨
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河豚鱼皮冻
河豚鱼皮丝
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烧河豚白子
河豚菜肴馨香独具、鲜美绝伦，是传统美食中的精品和典范。“遍尝世间鱼万种，唯有河豚味最鲜”“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”！赞美之词远不止于此，若能亲身体验河豚美食，也是人生一大妙事。
大连天正集团从事河鲀产业20多年，致力于中国河鲀全产业链，积累了丰富的产业经验，作为中国河鲀产业领航者，推动了国内河鲀的开放进程。对于产品质量更是精益求精，20年天正河鲀出口检验合格率100%，在国内和国际市场享有极高声誉。如今养殖河鲀产业终于迎来有条件开放，这是国内食品从业者经营河鲀的最佳机遇。
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