端午节即将来临，又是吃粽子的时候啦。
粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，因各地习惯与物资差异，粽子在口味上可大致分为甜粽和咸粽两类，是中华民族传统节庆食物之一。
饮食文化里，“饮”与“食”缺一不可，两者搭配，才能给味蕾最完整美妙的体验。除了中国传统的黄酒、米酒之外，南澳的葡萄酒与粽子同样可以完美搭配。接下来，我们就来看一下不同口味的粽子与葡萄酒的搭配技巧吧。
甜粽质地软糯，口感香甜，香气偏清淡。如果与干型葡萄酒酒搭配，甜粽里的糖分会增加味蕾感受到的酒里的苦味和酸度，因而适合搭配有一定甜度水平的葡萄酒。
推荐搭配：兰尼斯特红白无醇气泡葡萄汁
红白桑格利亚气泡葡萄酒
酒中的甜味与粽子的甜味搭配平衡，汽酒里丰富细腻的气泡有助于减轻糯米带给口腔紧实的粘腻感，冰镇后，酒中释放浓郁的水果风味和活泼的酸，使得粽子的香甜感变得清新。两者搭配极大地丰富了食物风味的复杂度。
与甜粽相比，咸粽风格更浓厚，入口有适中的咸鲜味和饱满的油脂感。大多数人觉得用有一定高酸度的葡萄酒搭配富含油脂的食物，效果令人满意，使整个口腔感觉清爽。 至于咸鲜味的部分，可以选择果香丰富的干白或者柔和的干红 ，避开它能强化的单宁苦味。
推荐搭配：康铎穆瑞河岸梅洛干红
兰尼斯特克莱尔山谷雷司令干白
两款都是酸度较高的葡萄酒。其中，康铎梅洛的柔顺单宁与粽子里肉类的韧度相得益彰，克莱尔谷雷司令清爽的酸甜果香则有助于减少油脂类食物的油腻感。此外，粽子里的咸味也可减少人们品尝葡萄酒时感受到的苦味，达到口感上完美的协调性。
以上的搭配技巧您学会了吗？感谢您阅读至此。兰尼斯特预祝您端午节快乐！
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