人生在世，吃喝二字。
圣诞夜，约上三俩好友，或携亲密恋人，撕掉日常里的自知之明，直奔城里那家平日完全不舍得的精致餐厅，美美的吃上一餐，喝上一顿，将年底频繁加班的枯燥繁重尽数抛诸脑后——啊！有什么是一顿美食美酒解决不了的呢？
这样美好如画的夜晚，自然不希望留有任何缺憾，所以出发前务必将晚饭的各要素一项一项核对检查、一项一项打钩确认。
寂寞如水的夜晚 ✔
准备着，时刻准备着起身晕倒，以防加班。
默契可餐的饭友 ✔
吃饭这样严重、隆重、自重的事情，宁可自己吃也绝不能跟三观不合的人凑合了事。
名副其实的菜品 ✔
某些网红、名人餐厅可是暴雷重灾区，谨慎！
相得益彰的配酒？
毫无疑问，一瓶合宜的葡萄酒，绝对可以令盘中美食绽放最惊艳的口感，调动起在座饭友身上的每一个欢乐细胞——甚至，有了美酒的佐伴，和三观不合的人在餐桌上打着不咸不淡的官腔这件事，也变得没那么不能容忍了。
But！面对酒单上一行行的阿拉伯字母却毫无头绪，瞬间凌乱？？？即使参得透这些字符，也不知哪一款才是物美价廉，最与盘中菜品相得益彰？
今天就来告诉你如何在餐厅选酒。
如今，国内越来越多的高档餐厅都开始拥有非常专业的侍酒师团队，餐厅酒单也通常是由这些拥有深厚专业知识的侍酒师们完善制作，所以不同于单纯的服务人员，侍酒师会了解酒单上大部分酒款的风格与适合搭配的菜系。
在这样的餐厅就餐时，选酒过程就变得非常简单，只需把自己和朋友对酒的喜好要求，如酒精度高或低、新旧世界、干型还是甜型等信息告诉侍酒师，大方地征询他们的意见就好。
虽然专业侍酒师绝不会哪款酒贵就给你推荐哪一款，但为了防止预算超支，同时又避免在女伴心中落得一个抠门的坏印象，你可以拿起酒单直接展示给侍酒师，然后手指指出理想价位的酒款，淡定而自信的说一句“我想要这个价位的酒款，但请推荐一款更适合今天菜肴的葡萄酒，谢谢~”
Unfortunately，拥有如此专业侍酒师团队的餐厅在国内仍属小众，更多情况下，餐厅只是让普通服务员客串侍酒师的角色；这种情况下，餐厅的推荐可能并不十分靠谱，所以就需要自己了解一些点酒小常识。
餐厅酒水通常都有两种售卖模式：杯卖和瓶卖。
当独身一人用餐或饭友酒量都极小时，杯点无疑是更经济保险的做法。首先，杯点可以避免整瓶喝不完的浪费，其次，通常杯卖酒是整个餐厅的畅销酒水，品质是很有保障的——因为葡萄酒在开瓶后便会不可逆转地进入到氧化衰退的过程，所以通常只有动销快的酒款才会按杯卖，而动销快则反应出该酒款更受欢迎的事实。
但一个事实大家需要明知：杯卖酒的加价率通常都远高于瓶卖酒，即杯卖酒的性价比更低。
全球众多葡萄种植国家可笼统分为两大类：新世界和旧世界。
旧世界指拥有悠久葡萄种植历史的老牌葡萄种植国家，主要分布在欧洲，如法国、意大利、西班牙等。
新世界指葡萄种植历史相对较短的后发型葡萄产国，早期大多为殖民国家，如澳大利亚、美国、智利等。
相对旧世界，新世界国家葡萄种植区大多维度偏低，气候更温暖，光热充沛，葡萄更容易达到较高的成熟度，因而新世界国家葡萄酒的一大特点便是果香浓郁，酒体饱满易饮，即使廉价的入门酒款也多果香，顺畅怡人。
所以总结起来，在低价位酒款中，新世界葡萄酒通常性价比更高，而至于高端酒款，那就是各有千秋了。
毫无疑问，恰到好处的餐酒搭配可以让盘中美食绽放最惊艳的口感，但要在餐厅现场极短时间内做出完美的配酒选择却是殊为不易；不必说普通的消费者，即使资深酒圈人士在这个问题上也不见得有十足把握。
幸运的是，众多大咖、老餮们通过不断的实践与反思，早已为我们总结出了一套餐配酒的核心要领。所谓大树底下好乘凉，只要我们可以掌握这些要领，那么做出一个不求出彩但求无过的配酒选择便不再是什么难事。
“餐酒势均力敌”
若是将一款轻酒体、风味淡的酒，搭配给一份浓郁的咖喱饭，毫无疑问，这款酒喝起来基本上也就跟水没什么区别了。
所以餐配酒其实跟婚姻有点像，最主要的便是讲究一个势均力敌：味道浓郁、丰富的食物，应该和同样强壮、酒体饱满、滋味厚重的葡萄酒相配，反过来亦然——其实“红肉配红酒、白肉配白酒（白葡萄酒）”这一说法的也部分因于此。相比白肉，红肉菜式通常风味更加厚重浓郁，同样，相较白葡萄酒，红酒酒体也更加厚重风味更加浓郁。
甜酒配更甜
如果菜品比酒更甜，就会让这款酒喝起来沉闷而无味，甜品配酒只有一个标准：酒必须更甜。
万能之选：百搭酒
当桌子上堆满各色菜式，郁郁菲菲酸甜香辣俱全时，一瓶“兵来将挡水来土掩”的全能型酒款就显得尤为重要了。
葡萄酒届最百搭的葡萄酒还要数香槟和桃红——但通常餐厅里的香槟售价都极为不菲，所以切记量力而为。
此外，以高酸著称的长相思和雷司令葡萄酒同样百搭：爽利的高酸度在任何时候都可以激起饭友们的食欲。
最后，祝各位衣食父母圣诞快乐，吃好喝好不加班~~~~~
